用料

排骨 500克，蘿蔔 1根，薑片 6-8片，幹辣椒 1把，花椒 1小把，八角 3個，香葉 1片，小茴香 少許，老抽 2勺，豆瓣醬 2勺，冰糖 6塊

做法步驟：

1、排骨洗淨，飛水備用。

2、鍋上熱油，放入切好薑片，炒出薑片放入排骨。

3、排骨燒至微黃，放入幹辣椒，花椒，八角，香葉，小茴香炒香。

4、加入開水沒過排骨，大火煮開轉中火燉50分鐘。

5、白蘿蔔切塊放入鍋中燉20分鐘即可

蘿蔔燒排骨家常的做法？

1，先把鍋燒熱，砂鍋不能用大火，全程中小火。鍋熱之後加一些油，把蔥姜，花椒粒下鍋炒香。

2，然後倒入排骨，依次放老抽，醋，一勺白糖。翻炒幾下，讓排骨上色，最後把蘿蔔塊倒進去。

3，翻炒30秒後，加水沒過菜，蓋上鍋蓋燉二十分鐘，就好了

【食材】： 白蘿蔔1個，排骨，胡蘿蔔1個，桂皮1個，小蔥2根，八角1個，冰糖，姜1個，生抽1勺，料酒1勺，老抽1勺 ，鹽，食用油，清水。

【烹飪步驟】：

1、用刀把排骨剁成塊狀，大小適中，然後放入盛水的鍋中，水沒過排骨。調至大火煮沸，用漏勺撈出排骨瀝乾水分。一是給排骨去腥，二是去除細菌，乾淨衛生最重要。

2、去掉胡蘿蔔和白蘿蔔皮，清洗乾淨，切成塊狀。把姜切成小片，用刀把蔥切成小段。

3、往鍋中倒入適量食用油，加熱一會。然後把冰糖放進去，炒製成糖色。

4、把排骨倒進鍋中，翻炒給排骨上糖色。然後把八角、蔥段、桂皮和薑片都倒進鍋中，接著不停地炒制。

5、然後加入適量老抽、料酒、生抽用來提香，要均勻不停地翻炒。向鍋裡倒入能蓋住排骨的清水，否則不容易煮熟。再轉至大火方向，燉30分鐘左右，再轉至中火慢燉。

6、慢燉30分鐘後，把土豆塊和蘿蔔塊倒入鍋裡，調至大火，再燉15分鐘。

7、加點食用鹽提味，1勺即可。嘗一下生熟，煮熟後用大火收汁。飄香四溢的排骨燒蘿蔔就可以出爐裝盤啦。

主料

排骨500g

輔料

白蘿蔔1根

配料

蔥半棵

姜10克

蒜6瓣

八角2枚

尖辣椒2枚

花生油25毫升

料酒10毫升

老抽10毫升

生抽15毫升

糖30克

胡椒粉2克

蘿蔔燒排骨的做法步驟

步驟1

將排骨洗淨

步驟2

過沸水淖3分鐘。

步驟3

過沸水淖3分鐘。

步驟4

蔥薑蒜、尖辣椒切碎。

步驟5

炒鍋中倒少許油，油熱下入蔥薑蒜、八角和尖辣椒爆香。

步驟6

倒入淖好的排骨，翻炒片刻。

步驟7

加入料酒、老抽、生抽、糖、胡椒和鹽，翻炒均勻，新增足夠多的熱水。以沒過排骨為宜。大火燒開，轉小火加蓋慢燉1小時

步驟8

白蘿蔔去皮，洗淨。

步驟9

切滾刀塊備用。

步驟10

待排骨燉足1小時後，加入蘿蔔塊。

步驟11

再次燒開後，轉小火燉約20分鐘。出鍋前加少許雞精調味即可

步驟12

關火裝盤

用料:千排 500g 白蘿蔔 250g 大蒜 適量 排骨醬 適量 小蔥 少許 生薑 少許 雞蛋 1個 澱粉 2勺 料酒 2勺

做法步驟:1、排骨加入鹽，雞精，胡椒，雞蛋，蔥薑蒜，料酒，醃製一下！

2、最後放入澱粉，靜置10分鐘左右！

3、蘿蔔切塊

4、鍋裡燒油！5層油溫！放入排骨！炸至金黃撈出

7、鍋裡放蔥薑蒜加入排骨醬，料酒，生抽，老抽，翻炒！加入蘿蔔再次翻炒！

9、倒入適量的水煮開，然後放入高壓鍋15分鐘左右！最後出鍋！

主料:排骨一斤半左右，蘿蔔一個，輔料:蔥薑蒜適量切好備用，以及花椒、大料少許，這時熱鍋放油加入兩小勺白糖，炒至白糖起泡時放入剁好的排骨，這一步是為了給排骨上色，隨後放入料酒、醬油、鹽，在加入水，沒過排骨就可，把炒好的排骨還有蘿蔔一起放入高壓鍋中燉15分鐘，這樣就燉好了