將蝦肉和瘦肉剁成餡，加入蔥薑末，雞蛋香油，鹽，老抽，胡椒粉，順著一個方向不停的攪拌至上勁即可。

材料：豬肉、蝦仁，蔥、鹽，生抽、香油

1、將蝦仁剁成儘可能小的蝦肉末，放一邊待用；

2、將豬肉剁成肉末，最好選用新鮮的豬裡脊肉；

3、把蝦肉末、豬肉末和到一起，再加上少量的鹽、生抽、香油，調料不宜家過多，寶寶飲食要儘可能清淡，過多的調料會引起腸胃不適；

4、將所有食材和調料攪拌均勻，寶寶蝦仁混沌餡就完成了。

寶寶蝦仁餛飩餡做好了，再選用較薄的餛飩皮，將餛飩餡包成餛飩，即可下鍋烹煮。

烹煮寶寶蝦仁餛飩，最好選用雞湯，待湯燒滾，把混沌放入鍋中，用小火，蓋上鍋蓋煮10分鐘左右。待混沌浮上湯麵，就可以夾一個嚐嚐，看熟透了沒，夠不夠爛。熟透後，就可以盛上碗裡，撒上細小的蔥花，攤涼，就可以喂寶寶食用了。

主料

餛飩皮適量

豬肉餡適量

蝦適量

輔料

雞蛋適量

香菜適量

配料

蔥適量

雞精適量

胡椒適量

姜適量

醬油適量

香油適量

1. 把買來的鮮蝦、去殼、去頭、剝成蝦仁備用。

2. 買來的五花肉餡兒再稍微剁一下，增加韌性。

3. 把蝦仁放進去一起剁碎~~加入蔥花一起。

4. 肉餡加入一顆生雞蛋。

5. 加鹽、胡椒、色拉油、雞精、醬油、香油攪拌均勻。

6. 肉餡兒就完成啦，下面可以開始包啦。

7. 餛飩皮若干。

8. 對角線位置放入適當餡兒，然後往裡折兩道。

9. 再將兩個角對著一下，可以粘少許水，防止煮的時候開口

10. 這次包了好多，吃不完可以放冰箱，隨時吃都可以，嘿嘿。

11. 老媽誇我包的餛飩是藝術品，哈哈~竊喜，以後咱家這些活我都包了。

12. 準備好調味的湯汁、我放了醬油、鹽、雞精、胡椒、香油、高湯、撒上些香菜提味。

13. 最後把煮好的餛飩放進去拌勻，就可以開吃啦，美味呢。

用料

胡椒粉 2克

雞蛋 1個

糖 1克

生抽 1勺

鹽 5克

姜 3片

餛飩皮 兩斤

前腿肉 一斤半

香蔥 6根

基圍蝦仁 300克

蠔油 1湯勺

雞精 1克

玉米澱粉 2勺

色拉油 8克

鮮蝦餛飩餡的做法步驟

步驟 1

新鮮基圍蝦去頭入尾，挑去蝦線，去除蝦殼備用。

步驟 2

蝦仁一半剁成蝦末，提升餛飩口感；另一半切成小塊，備用。

步驟 3

將切好的蝦仁放入攪好的豬肉裡。 再將姜切末，約細越好。 香蔥切段，喜歡的可以多放一點，提香。 最後再打入一個雞蛋。

步驟 4

接下來依次放入胡椒粉、鹽、少許糖、生抽、老抽、蠔油和澱粉。

步驟 5

最後加入少許香油，再倒些色拉油。

步驟 6

將調好的肉餡攪拌均勻，放冰箱保鮮十分鐘左右取出，大功告成！