醃製的五花肉是華人，特別是南方人非常喜愛的食物。一般來說醃製10斤五花肉有一斤鹽就可以了。但是這要根據個人的口味和各地域的差距。有的人願意吃鹹一些的口味，可以多加一點鹽。有的人可以願意吃淡一點口味，有的人還願意吃偏甜一點的口味。這要根據自己的口味調整鹹淡。

醃五花肉十斤，放多少鹽？

醃五花肉在一般的情況下多放一點鹽。大概放兩斤左右。買新鮮的五花肉回來。把肉洗乾淨。把鹽佐料一起放在五花肉裡。醃製一個晚上。第二天，然後再拉出來曬。直到曬乾為止。要在太陽下曬。有太陽曬的五花肉會香一點。吃起來口感也非常好。

醃製五花肉10斤究竟放多少鹽…這個得看個人的做法啦，每個人口味不同做法也有不同，那麼需要的鹽的數量也就不同啦。想要做到標準統一幾乎是不可能的…我做的話，一般10斤五花肉放鹽的標準在2.5到3.0之間。當然還要看生抽和老抽的用量。如果不放生抽和老抽，就放到3兩鹽即可。

半斤鹽足矣。醃肉要好吃，放鹽是關鍵。一般醃五花肉，10的話，可以準備半斤鹽，加上另外一些高濃度白酒，生薑，蔥，大料等調料，然後均勻反覆地擦在肉上面，再碼放在容器中。

如果想要醃得更鮮香點，你還可以先將鹽小火慢炒，炒至略微焦黃，待冷卻後再醃製。當然，你若用鹽水醃製，那另當別論。

醃五花肉10斤肉放多少鹽應該沒有具體的規定吧，這應該是根據個人口味而定的。不過一般人醃製五花肉大概要放150克左右的鹽。不過一般在剛開始醃製時最好不要放太多鹽，否則醃製的肉會沒有臘味。另外醃製的時間大概在十五天左右。

十斤肉用十兩鹽醃臘肉，醃臘肉特點是肉質細緻，色澤紅白分明，滋味鹹鮮可口，風味獨特，便於攜帶和貯藏。醃臘肉主要包括以畜禽肉或其可食內臟為原料，輔以食鹽、醬料硝酸鹽或亞硝酸鹽、糖或香辛料等，經原料整理、醃製或醬潰、清洗造型、晾曬風乾或烘烤乾燥等工序加工藹成的一類生肉製品。

要醃製色香味俱全的五花肉，不過光要用鹽，還要用其它的香料，比如醬料，我們首先把五花肉用白酒消毒，把肉不斷皮的基礎上，切成塊狀，先用100克左右的鹽和醬料，塗抹均勻，醃製一天左右，再把五花肉翻一次，再醃製一天左右，拿出來晾曬，曬乾以後就可以煮了吃了，這樣的五花肉顏色紅亮，口感肥而不膩。

1.10斤五花肉放300克鹽醃。

2.醃五花肉具體做法如下：

材料：五花肉10斤、食用鹽300克、八角10g、茴香2g、香葉2g。

1、把鹽、八角、茴香、香葉等香料放在一塊炒一炒。

2、然後用刀把肉皮刮乾淨，不要洗。

3、炒好的香料和鹽冷卻後就可以開始醃了。

4、首先在盆子裡撒一層鹽，肉放一塊進去。

5、肉的兩邊都要抹上鹽，接下來再撒一層鹽。

6、再放上一塊肉，一層鹽一塊肉的放好就可以了，等全部的肉都放好後放在通風的地方存放四天 。

7、這樣醃上四天時間就可以了，掛起來風乾就完成了。

3.五花肉在醃製過程中，營養物質會有一定量的損失。首先是蛋白質的含量會在醃製過程中下降。同時，由於加入食鹽會使鮮肉中水分析出，造成肉區域性脫水的現象，所以也會導致部分水溶性維生素如B族維生素以及無機鹽一定程度的丟失。此外，醃肉過程中如果貯存不當，脂肪組織會在空氣、Sunny等因素的作用下，發生水解和不飽和脂肪酸的自身氧化，從而致使營養價值降低。