十一月份時令海鮮

1、小黃魚：農曆十二月的小黃魚，肉質肥美，鮮嫩無比，入口即化。黃魚肉嫩味鮮少骨，自古有“瑣碎金鱗軟玉膏”之譽。黃花魚有“大黃魚”和“小黃魚”兩種，大黃魚肉肥厚但略嫌粗老，小黃魚肉嫩味鮮但刺稍多。小黃魚除了其它魚都含有的營養以外，小黃魚還含有微量元素硒，是其它魚種沒有的。

2、紫蟹：紫蟹此物雖小，但腹部潔白無泥，滋味鮮美。因其蟹黃異常豐厚，透過薄薄的蟹蓋，呈現出一層紫色，故名。明、清時曾為貢品。紫蟹都產在寒風凜冽的冬季，因此，常常用於什錦火鍋。此菜是中國北方傳統風味菜餚之一，吃法類似“涮羊肉”，邊涮邊吃。但其用料、美味，勝過涮羊肉。

3、大黃魚：大黃魚在廣東沿海的盛產期為10月、福建為12～3月、江蘇、浙江為5月。中醫認為，黃魚有養胃止血、補腎補虛、健脾開胃、安神止痢、益氣填精之功效；對貧血、失眠、頭暈、食慾不振及婦女產後體虛有良好療效。

4、鯽魚：民間有這樣一句諺語“冬鯽夏鯉”，意思是說“冬季最宜吃鯽魚，夏季最宜吃鯉魚”。從中醫的角度分析，這種說法有一定道理。冬天冷氣襲人，應選擇一些溫熱性的魚類。鯽魚性平味甘，入胃、大腸經，具有和中補虛、溫胃進食之功效。

5、海蠣子：11月一直到來年一月份，天氣比較冷的時候是吃海蠣子最好的時節。牡蠣又名生蠔，也叫海蠣子。鮮牡蠣肉青白色，質地柔軟細嫩。它裡面所含有的鋅，鈣及蛋白質是從要生寶寶的孕婦到成長期的孩童，再到中老年人是我們所有人身體中不可或缺的營養原素。

6、帶魚：冬季是帶魚的捕撈旺季，這個時候的帶魚為越冬做準備，體內積蓄了脂肪，所以肉厚油潤，味道特別好。帶魚有一定的脂肪含量，但不高，對於腦部發育，提高智力有很好的幫助。

7、鰻魚：農曆一月推薦鰻魚，因為這個時候的鰻魚價格最便宜。鰻魚中含有的維生素A和維生素D緊緊地結合在一起，而且80克的鰻魚中就含有一餐中所必需的維生素A的6倍之多。鰻魚的皮、肉都含有豐富的膠原蛋白，可以養顏美容、延緩衰老，故被稱之為“可吃的化妝品”。

8、鱸魚：鱸魚在冬天是非常的肥腴可人的，不但肉白如雪、魚肉細膩，而且魚體內積累的營養物質也是最為豐富的，所以冬天是最好品鱸魚的季節。鱸魚具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。

11月份是牡蠣旺季，11月一直到來年一月份，天氣比較冷的時候正是牡蠣最肥美的時候，肉大多汁，價格也不貴。但憑藉著鮮美甘甜的風味，肥嫩豐腴的口感，以及極高的營養價值，風靡全球各地。

它還被比喻為“深海牛奶"，牡蠣中鈣含量接近牛奶，鐵含量為牛奶的21倍，食用後有助於骨骼生長。

1、大虎蝦。

在中國沿海每年有2~4月份和8~11月份兩個產卵期，處於產卵期的大虎蝦最肥美。

2、大閘蟹。

陽澄湖特產，青背、白肚、黃毛金爪，體大肥美、營養豐富。每年從農曆7、8月份開始上市，一直到年底也是吃大閘蟹的好季節。

4、鱸魚。

十一月正值鱸魚肥美期，此時產出的鱸魚肉質肥美，營養豐富，還有潤燥和養胃的雙重作用，是秋季滋補的首選。