野生葡萄一般秋季剪枝，具體方法是：

第二年冬季落葉後，各主蔓的一年生枝留2-3個芽進行短梢修剪，延長枝留8-10個芽剪截，長度為60-70釐米。

第三年春季萌芽後，對副梢處理同第二年，秋季落葉後冬季修剪時，延長枝剪留長度0.6-0.8米左右，結果母枝剪留長度2-3節

葡萄結果後要摘心處理，將頂端的枝條給處理掉就行，這樣能抑制住頂端優勢，能促使株形更加豐滿。對於一些長勢不好的副梢也要處理掉。

還要修剪結果枝，剪掉枝條的三分之一，並修剪細弱枝，過密枝，病蟲枝等，這樣能節省很多養分，還可增加植株的透氣，通風性。此外，結果後還要及時補肥，及時除草，並注意病害防治。

葡萄樹冬剪能高產的技術措施

對葡萄樹進行冬季剪枝，可以使樹冠內枝條配置合理，防止結果部位外移，為葡萄穩產高產打下基礎。冬剪一般在11月下旬至翌年1月下旬進行，修剪過早會影響樹體營養積累.更不能延至春季修剪，以免因“傷流過重”，削弱樹勢。

一、修剪主側枝蔓。葡萄經過一年的生長.到落葉時，枝多而亂，要先按50一60匣米的間距選出主側蔓，將密生蔓、病蟲蔓和不成熟蔓、老弱蔓、交又重疊蔓全部剪掉，但不可使剪口太靠近主枝，以免傷口乾縮，影響主枝輸送養分再根據不同品種修剪主側枝蔓，凡枝蔓過長的都要回縮修剪，使主側蔓均勻地分佈在架面上。

二、結果母蔓的修剪。一年生蔓的剪留長度，依其優質芽的位置、長勢以及枝蔓的粗細而有區別，其優質芽在第3-5芽之間的，採取中、短梢修剪，即留2-7個芽後修剪;其優質芽在第6個芽以上的，採取長梢修剪，即留8-12個芽後再行修剪;對於枝蔓生長勢不強，極性不明顯的，以中、長梢為主，留4-12個芽;枝蔓生長強，極性不明顯，以中長梢為主，留4-12個芽。另外剪口粗度在1匣米以上的強枝，可以採取長枝修剪，留8-12個芽;粗度在0.7-1釐米的壯枝，多用枝修剪，留4-7個芽;粗度在0.6-2cm以下的枝蔓，可以採取短枝修剪，留2-4個芽或者除去。

三、結果母枝的留量。結果母枝過少，產量低;結果母枝過多，會造成果穗量超植株的負載能力，降低品質，也影響來年的產量。因此，修剪時必須根據植株的負載能力，合理確定結果母枝的留量.保證植株當年既能達到優質高產，又可長出健壯的結果母枝。對於結果母枝的留量，我們們可以按下面的公式進行推算:單株結果母枝留量=預計單株產量x(1+20%)/果穗平均重x結果枝平均果穗數x結果母枝平均果枝數。

夏季剪枝法

1抹芽定梢。葡萄萌芽後，對芽要進行選擇，留下健壯的、位置好的，而將無用的芽除掉。定梢應在能明顯辨認有無花序及花序的生育情夏季剪枝法況時進行。去掉髮育不良、花序少及過密枝蔓，留枝數依架式、品種、樹勢和計劃產量指標而定。

2新梢摘心。摘心的早晚和次數原則上應根據品種、樹勢和修剪方法而定。花期摘心可使新梢停止生長1015 d，使養分流向花序，能確保授粉良好，提高坐果率。生長健壯的結果枝在花序以上留4}5片葉摘心，延長枝留12 20片葉摘心，預備枝留10-15片葉摘心，這樣有利於促進果實成熟和加速枝蔓木質化。後期摘心，可改善架面的通風、透光條件，促進花芽分化和果實發育，充實枝蔓，提高產量。

3副梢處理。副梢的處理，各地做法不同。但大部分地區是副梢萌芽後，將花序以下全部副梢從基部去掉，花序以上留1-2片葉摘心。枝蔓頂端附近的副梢可留2-3片葉摘心，以減少刺激冬芽萌發的可能性。

4疏花序和掐穗尖。這項措施對調整植株負載量，提高一些品種的坐果率，使果粒整齊、果穗堅密有較好的效果。一般宜在開花前兩週進行。疏去弱小的和過多的花序，弱枝葉片少的少留花序。

5環狀剝皮。在果穗下一節的中間部用小刀或環狀剝皮剪圍繞枝蔓剝去3-5 mm的皮層。

6摘除老葉。摘葉就是為改善果穗附近的光照條件，應摘除一部分老葉，促使果實著色。一般在果實變軟時摘葉。

7除卷鬚和新梢引縛。對卷鬚若不加處理而任其在架面上纏繞，將給新梢正確引縛、採收、冬剪和下架工作帶來不便，而卷鬚還消耗養分，應結合夏剪隨時摘除。當新梢長到30-40cm時，將其綁在架上，並注意擺佈均勻，防止風吹折斷。隨著新梢不斷生長，需綁3-4次。