不少腫瘤患者總聽說牛肉是紅肉，紅肉易致癌。

其實這種觀點是片面的、未達成共識的，在西方國家，不少人喜歡烤牛肉、煙燻牛肉，長期食用對身體可能會造成影響，但根據中國大部分居民飲食習慣，更喜歡以豬肉為主，且烹飪方式多為燉、煮、紅燒、滷、涼拌等，這樣食用牛肉，對身體是沒有影響的。

牛肉對於腫瘤患者來說，主要有這些好處：

更準確的說法應該是建議腫瘤患者可以吃一些牛肉，而並非“多吃”！當然了，很多人會誤認為放沒限量地吃。怎麼理解：

首先，腫瘤患者可不可以吃牛肉？

是可以吃牛肉的，牛肉作為紅肉家族中的一員，含有優質的蛋白質，鐵、鋅，而腫瘤是一種消耗性疾病，尤其是在治療期間，患者身體免疫力低，對各種營養素的需求量增加，而且這些營養素能增加機體的免疫力和抗病能力，也為患者白細胞的再生提供了原料。因此，腫瘤患者是可以吃肉類的，包括畜禽肉、魚肉。

其次，到底吃多少，能不能多吃？

大家都聽說過，紅肉吃多了，會增加結直腸癌等癌症的風險，這是確定的，這裡所說的“多”就是過量，那到底吃多少算過量呢？根據《中國居民膳食指南》《 腫瘤患者營養膳食指導》建議，腫瘤患者、一般人群每週畜禽肉的攝入量是300-500克，也就是說每天的攝入量在42.9-71.4g，即不超過70克為宜，如果大量攝入，會使腸道菌群失衡，導致有害菌繁殖而產生致癌物。

第三、同是畜肉，牛肉就好於豬肉、羊肉？

豬肉、牛肉、羊肉，為畜肉，也稱為紅肉，三者相比，牛肉的蛋白質含量最高，在 19.9克/100克，羊肉19克、豬肉13.3克，（豬瘦肉在20.3克），脂肪含量豬肉（肥瘦）最高，在 37克（豬瘦肉在6.2克），接下來是羊肉14.1克，牛肉4.2克，畜肉中脂肪多為飽和脂肪酸，相比而言，牛肉和豬瘦肉，是好一些的，另外，牛肉的鈣含量高於豬肉、羊肉，鋅含量也高於豬、羊肉，總體來說，牛肉的優勢還是很高的。因此，《中國居民膳食指南》推薦吃適量的瘦肉，牛肉。

第四、如何正確吃牛肉？

1、牛肉最好的烹調方法就是蒸、煮、燉，少煎炸、醃製；

2、腫瘤患者避免食用醃製、燻烤等加工類紅肉；

3、腫瘤患者避免食用生的、半生不熟的肉；

腫瘤患者身體虛弱，要加強營養，其實腫瘤患者沒什麼忌口的，食物多樣化，多補充營養，養成良好的生活習慣，少生氣多走動，不要自己一個人悶在家裡，多與人聚聚，說說心裡話，調節好心情

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大多數腫瘤患者都可以適當吃牛肉，無論是良性腫瘤還是惡性腫瘤患者，在飲食中補充適量牛肉，能夠幫助腫瘤患者補充身體必需蛋白質、氨基酸等營養成分。對腫瘤患者身體恢復有好處，能有效增加腫瘤患者身體抗病能力。

如果患者胃腸道功能不好，可以將牛肉進行加工，比如用牛肉燉湯、燉粥，也可以用牛肉包餃子、包子、做餛飩等。加工之後的牛肉，即保證了牛肉本身所具有的營養成分，同時也有利於提高腫瘤患者胃腸道的吸收功能。

對於多數人來說，吃牛肉不應該是經常的事，因為華人吃豬肉和雞肉比較多。

人也是有病亂投醫，多吃牛肉不一定會有什麼好處，還有的人說應該少吃紅肉。

飲食對病人是有影響的，但是到底有多大的影響眾說紛紜。

想吃就吃，能吃就吃，別聽人嚇說。都拿不出來什麼科學依據，好多都是道聽途說。