一般而言，南方人的食量就小於北方人。

一，體型問題，體型小消耗得就少。眾所周知，南方人體型普遍小於北方人，身體那麼小，基礎代謝低，食量當然也小。

二，氣候問題。北方人在寒冷的天氣裡為了禦寒而吃得多，久之就形成習慣了，胃已經撐大了，天熱時也少吃不了多少。南方氣候熱一點，氣溫高了也會影響食慾，就算天氣涼快了，南方人也習慣於少量進食。

三，喝湯的問題。香港人與廣東人的飲食習慣極其類似，喜歡喝湯。實際上過多喝湯屬於一種病態，就好像某些地區無辣不歡一樣。像香港人那種喝湯法，早已經影響了人的食慾，而且對消化功能的影響也不小。所以你看，過度喝湯的人吃點什麼不妙的東西，腸胃病的嚴重程度要遠遠大過北方人。

四，宵夜的問題。北方人吃宵夜不如南方人普遍，香港人則是著名的下午茶、宵夜小能手。換句話說，香港人雖然每頓飯吃得不多，但一天比你多吃好幾頓呢。

五，烹飪方面的差異。北方人更偏愛重油重鹽，這會增加食慾。香港人像廣東人一樣喜歡清淡，口味上，甘、涼都可以約等於“苦”，那玩意就算嘴上怎麼誇，實際在潛意識裡也知道它不好吃。這種清淡、不好吃，久了也影響食慾。尤其，南方食物偏鹹的還是比較少，而影響食慾最多的就是鹽。吃鹽少的人，大都食量小。可南方慣於吃甜食，攝入糖分是會有飽腹感的。

六，活動量的差異。不管怎麼說，其實大部分北方人的活動量都大於南方人。這與多種因素有關。北方相對經濟落後，需要付出體力的勞動比南方更多。幹得多，吃得當然也多。

七，吃得多胖得多，並且通常越胖越能吃。食量大小也反映在身上那堆肥肉上，香港的胖子要比北方少很多。換句話說，不一定是香港人吃得太少，或許是你自己吃得太多而不自知。

其實最大的原因還在於“習慣”。

南方也有很能吃的人，北方也有吃點就飽的人。

關鍵在於早已固定了的習慣。這就是一種地域性風俗，促使人養成了吃多或吃少的習慣。某個地區的飲食風俗就是吃得少，土生土長的人們耳濡目染，從小吃得少，成年了飯量也不大。反過來，你從小身邊就都是飯量大的人，你的飯量肯定也小不了。

其實都是習慣，就像南北差異一樣，吃多的人，自然人高馬大，吃少的人，長得弱小，也是情理之中，當然不是不是絕對的。如果你一直吃的很多，胃容量大，就需要多點的食物將其充滿，你才覺得飽，相反，胃小，自然吃得少，也不會覺得餓，因為胃容量就那麼大。

香港人食量小，我是親眼見過的。

2014年，我在香港工作過一年，主要是在學校交流協作，中飯是與香港老師一起用餐。所以，對這一點我挺有發言權的。

現在回想起來，還有幾個小故事。

當時，我們都是自帶便當到學校，直接放入冰箱，而後，中餐前有工友阿姐用微波爐給加熱。記得第一次帶便當到校，我準備了一盆飯、一盆菜，還有一份湯，在內地時習慣的做法。結果，您肯定能猜到，我的食盒在冰箱裡體積是別人的三倍還要多，因為我的每一個容器都比較壯觀。第二天，趕緊調整，湯不帶了，飯菜放一起，自嘲道：反正到了胃裡，也不會打格子（家鄉俚語，即：飯菜到了胃裡不會分割槽）。即使這樣，據我觀察，我的食量也是全校最大的，因為購買的便當盒便是最大號的。就這樣，在港一年，減肥相當成功，每天照鏡子都美美的，現在再也回不到從前。

說到觀察，在每天放便當進冰箱的過程中，我發現有一些便當長得一個樣，我還納悶，他們是怎麼區分的呢？過了幾天，與香港老師們熟悉起來，一位主任問我：你知道我們學校有多位對夫妻嗎？我的腦海立即閃現出一模一樣的便當，原來如此，我立即說出：三對！至今我還記得那位主任對我點大拇指：猴犀利啊！自誇一下，這是我學的第一句粵語。人們總是記得他們對自己好的評價，不是嗎？

打交道的過程中，發現他們的食量真的是好小噢。以那兩個一模一樣的便當為例，小小的保溫杯，估計兩個加起來也沒有我一個多，這是一對體育老師夫妻帶來的。用餐時，我發現他們倆的食材只是兩朵西蘭花、三五片百合、幾塊菌菇、兩隻蝦或是兩個魚丸，米飯就只有一口。低頭看下自己飯菜，滿滿的，油油的，紅紅的，辣辣的，自慚形穢，馬上決定，明天一定錯峰用餐，哈哈！

好了，迴歸到正題，為什麼香港人的食量會那麼小呢？

1.習慣原因：香港一年四季溼熱，港人口味清淡，講究吃食物的“本味”，白灼時蔬、清蒸海鮮等，自然吃得就不多了。

2.天氣原因：眾所周知，天氣一熱，人就容易沒胃口。天氣越來越熱，人的飯量也越來越小，久之，胃也就有一種記憶。

4.文化原因：根據美國彭博新聞社釋出的全球最健康國家和地區中，香港人均壽命為85.8歲，是世界上最健康的地區。古人說：人要不生病，管住嘴，邁開腿。周邊的人都吃得少且健康又美麗，自然就會帶動一群人，進而形成一種飲食文化。

他們食量小，跟上下午茶有關係吧。借茶之名，精美點心也吃了呀。一天吃飯喝茶四五回，每頓量就少了，很自然呀。另外香港人幹體力的少，閒人閒工作者多，飯量少點不正常嗎。再者，他們吃燒臘肉多呀，營養豐富，量自然少嘛！其實他們食材海鮮也多，都是貨真價實的營養品，其實飯量大小是相對而言的，吃得精緻點量就少點，吃得稍為粗糙點量就多一點，相對而言，就差不多了。

在現代文明社會，做任何事都要求有度、適量，包括餐飲。中國南方人:兩廣(含香港)福建、雲南、海南，在餐飲方面都有適量進食的俗成約定，因此南方人在體型上纖瘦、常態行居多，而北方人飲食以粗野著稱，身材則以浮腫圓桶型示人，時常莫名其妙嘲笑南方人食量小。 對此，北方人匪夷所思地表明這是一種豪橫，並作為驕傲的資本。

我是香港新移民，一位60後的阿姨3年前來到香港定居，在一家餐飲店廚房做中菜師傅月入過萬，每天三餐都在公司吃飯，發展香港同事們每頓飯都吃的很少。

我們餐飲店中午12點準時開飯，多半是廚房大廚阿偉哥炒菜，一般都是3個菜，分量比較多一些。

也有的時候大家輪流買菜帶進公司一同分享，比如:阿怡昨天買了一隻雞，配上香菇她自己帶來許多配料，然後到了11.30鍾她就去自己做菜，讓大家嚐嚐她的手藝。

今天我又自己買了豬肉韭菜，阿英負責擀皮、阿怡負責洗菜切菜、阿興負責燒水，我負責包餃子，她們一起幫忙，很快就搞定了。

店裡一共12個人吃飯: 其中包括3個廚房、5個樓面、2個洗碗、2個煎餅師傅。

到了吃飯的時候，我一個人就吃了20個水餃，而阿英吃了5個，阿怡吃了6個，阿興吃了5個，經理吃了5個，其他人最多的才吃了7個水餃。

每個人都是用小小的碗吃飯，就我一個人用大碗吃飯，感覺我就是個大胃王一樣，搞得我都不好意思了。

我是愛吃水餃不假，因為我是北方人從小吃餃子的時候比較多，可是吃米飯的時候我與阿英、阿興、桃姐都在一張臺上吃飯。

我發現阿英用的小碗裝了半碗米飯，加上半小碗菜還沒吃完，阿興的碗比阿英稍微大一點點也是半碗飯加菜，桃姐與她們一樣的飯量。

也就是飯後每人吃了一個橙子，我吃兩個橙子，一個不夠我吃啊！

到了5點半的時候大家一起吃晚飯，我每頓都是一大碗飯菜，她們吃得更少了，吃中午還要少，感覺她們只是吃了幾口飯就飽了。

前段時間中秋節經理買了一大盒月餅過來店裡與大家一起分享，香港的月餅也不像咱們北方的月餅一樣大。

在香港吃月餅還要搞笑，本來就是一個月餅只有雞蛋大小，她們還把月餅切成8～12小塊，然後紮上一個牙籤，慢慢品嚐美味。

為什麼香港人食量這麼小呢？

一. 習慣原因：香港一年四季溼熱，港人口味清淡，講究吃食物的“本味”，白灼時蔬、清蒸海鮮等，自然吃得就不多了。

二. 天氣原因：眾所周知，天氣一熱，人就容易沒胃口。天氣越來越熱，人的飯量也越來越小，久之，胃也就有一種記憶。

香港人胖不胖這個問題，很多人舉了資料出來說香港人也不瘦，但是沒有人舉大陸的資料出來比較的。我直接的觀感就是平均來講肯定比上海瘦。

不過香港人有大肚腩的真的不多。香港人是不是經常吃茶餐廳，答案是經常的，香港遍地茶餐廳，每到飯點都是人。

我同事阿興週末每天也茶餐廳解決中飯，這還不算經常嗎？他們為什麼不胖，這個我覺得跟他們體質以及生活方式很有關的。

南方人體質本來屬於瘦弱型，不容易胖。如果你在祖國從北到南走一圈，基本上體型是越來越瘦小的。

加上香港人喜歡跑步和行山，很多人有健身習慣。我同事裡面很多都有跑步習慣，有不少人還全世界去跑馬拉松的，一年兩三次的，所以這個健身意識和比例是高的。

我來之後都在她們的影響下開始健身，連審美都有點變了，覺得那種曬得黑黑的，然後有肌肉線條感的女孩子很漂亮。當然胃口也大了，現在有時能一個人吃完整份餐了...

我與阿英是咱們內地移民過來的，其他人全部都是香港本土人士，經理是60後的女人姓王，王經理不會說普通話，甚至都聽不懂普通話。

整個團隊就我與阿英兩個人是說普通話的，所以我有什麼事情就與阿英交流，讓她來做翻譯。

因為我與她們溝通太累，她們的粵語我雖然不會說但我可以聽得懂，而我的話除了阿英以外的人都聽不懂。

其實我也想學粵語，只可惜我沒有語言天賦，粵語對我這位北方的阿姨來說實在是太難了。入鄉隨俗再難我也要學習，希望今明兩年突破粵語這個難關。

結語:

香港人的生活節奏快，無論是上班族還是學生黨的生活壓力都很大。體力腦力消耗快，更增加了對肉的渴望。

吃肉容易飽，又可以迅速補充能量，所以茶餐廳老闆也樂意在套餐裡面選擇多肉少菜的搭配。

另外還有一種說法，就是香港人在飲食上挑剔是全球出名，如果青菜多過肉，會被食客認為這家店偷工減料，從此上黑榜無人幫襯。。。

香港人最愛食療進補，根據季節調理身體。透過藥膳煲湯、涼茶糖水等等的方式來增強體質，這已經成為港人保健養生的傳統~

香港醫療水平也是全球數一數二的，香港政府一直以來都是花重金打造最為先進的醫療體系，因此，在香港，可以接受到世界最先進儀器的診療，或許這就是他們長壽的秘訣吧。

香港人食量不小，比我上海人食量大多了，餐廳的快餐我叫小份也吃不完每次都剩很多，別人都光碟。男的都是大胃王不浪費，叫多了也硬吃。女的對胃口菜了從頭吃到尾，但不愛吃的真就吃一點點。

一般香港人的心目中，菜是比肉貴的，甚至齋菜也比普通菜，這雖然也有偏見存在，但更多的是打風之後，新聞就會報導蔬菜大幅加價，反而肉類因為有凍肉，價格比較穩定。

另外，香港人一般在街上解決早午兩餐，甚至晚餐在出外吃，但大部份的香港食肆的廚房都很細小，而一般的餐廳有所謂「碟頭飯」，就是在一碟白飯之上淋上預先準備的肉和羹汁，但綠葉蔬菜是很難這樣處理的，因為太熟會變黃，又或者擺久了會變軟，賣相不佳。

那麼在香港出街食菜，最好的地方在那裡呢？答案是雲吞麵鋪，因為煮雲吞麵是用礆水的，用礆水烚菜，會特別爽口的。