榴蓮皮的做法：

1、榴蓮殼煲排骨

排骨沸水氽一下。用刀將榴蓮殼上的白瓤割下來，切成小塊。將排骨和榴蓮瓤一起放進高壓鍋裡，大火，上氣後十分鐘就可以，出鍋時加點鹽即可。湯汁為奶白色的，有淡淡的榴蓮味。

2、榴蓮殼烏雞湯

烏雞清洗乾淨，斬成大件;榴蓮殼切塊;紅棗去核;生薑切片。把烏雞放進湯鍋，加入10碗清水。大火煮開，撇乾淨血沫。放入榴蓮殼、紅棗、薑片。大火煲至水開後，繼續大火10分鐘，轉中小火煲2個小時，放鹽調味即可。

1、在榴蓮殼的裡面有一層厚厚的白色瓤，可以用來煲湯或水煮，清香並具有降火的功效，用刀切下來。

2、把榴蓮殼中的白瓤切成小塊，取出榴蓮核，也具有一定的藥用價值，民間就有用榴蓮核煲湯的做法，相對榴蓮果肉，榴蓮的核質較溫和，曬乾煮湯有補腎、健脾的作用。

3、大棗和核桃肉用清水浸泡10分鐘，尤其是核桃仁，可以取出澀味。

4、雞切塊後焯水至半熟或全熟，清洗乾淨備用。

5、將所有食材，除枸杞子外，放入燉鍋，加生薑和料酒。

6、倒入清水，隔水燉3.5-4個小時。

7、出鍋10分鐘前加入枸杞子，並加鹽調味。

8、開始享用了，首先去掉榴蓮核，榴蓮殼中的瓤吃起來像芋頭，含有很高的澱粉和纖維，可以食用，但會有渣滓，經長時間燉煮後使得湯汁變得十分濃稠，甚至有些粘液的感覺，但並無絲毫榴蓮的氣味，所以不喜歡榴蓮的朋友也大可放心食用，核桃酥軟，雞肉鮮美，湯汁可口，大棗清甜，一道美味而滋補的靚湯。

1、做法一：準備用料。上排、榴蓮殼、鹽。排骨沸水氽一下；用刀將榴蓮殼上的白瓤割下來，切成小塊；將排骨和榴蓮瓤一起放進高壓鍋裡，大火；上氣後十分鐘就可以，出鍋時加點鹽即可。

2、做法二：準備用料。榴蓮殼、豬骨、玉米、蔥段、薑片。榴蓮殼洗淨，取出緊貼外殼的那層，待用；豬骨焯燙一下，放入冷水中沖洗乾淨雜質，瀝乾水分待用；把所有材料放入煲中，放入足夠的水，大火煮沸；轉小火繼續煮1小時左右，關火，放入鹽調味即可。

3、做法三：準備用料。榴蓮殼、老雞、豬肉、蜜棗。把榴蓮殼取出來切塊；老雞和豬肉洗淨、飛水；水開以後把全部材料放進去猛火煲20分鐘，慢火煲1個小時左右就可以了；最後喝的時候放點鹽就行了。

1.將榴蓮裡的白色饢用刀輕輕的取下來，然後斜刀切成小塊備用。



2.把雞兩個大腿剁成小塊洗去血水清洗乾淨，如果家裡人多的話，可以燉半隻雞或者整隻雞。



3.準備蔥段，薑片備用。鍋內加水，涼水下入雞塊，然後倒入料酒，放入薑片，大火煮開，然後將表面浮起的浮沫撇除乾淨。



4.雞肉撈出後控幹水分，放到砂鍋內，加入清水，蔥，姜，大棗，榴蓮皮大火煮開，然後小火燉30分鐘。



5.加入鹽，加入一塊榴蓮肉，再燉十分鐘。



6.營養美味的榴蓮燉雞就做好了

功效：清補益氣、滋潤養陰。

榴蓮的白色的皮肉加點瘦肉或者是雞一起來煲湯，味道十分的鮮甜，而且很清熱，在炎炎的夏天能起到降火的作用，具有補血益氣、滋潤養陰等的作用。下面介紹一下其中的做法：做法如下：原料：榴蓮皮(半隻)，雞1只(約重700克)，薑片，核桃仁50克，紅棗50克，清水約用1500克，鹽少許。同時放進煲裡面去煲，煲好后里面的湯和料都能吃。

榴蓮皮煲湯的用料：榴蓮芯 7 、 8 塊，豬排骨 500g, 米酒一茶匙，老薑一塊，蜜棗一個，鹽少許。

做法： 1 、榴蓮芯是指榴蓮挖出肉之後剩餘在殼內的白色軟瓤，用小刀割下來 7 、 8 塊放在盆裡備用。

2 、將豬排骨段入開水煮 3 分鐘，撈出用清水反覆衝淨血沫，瀝乾水分備用。

3 、老薑切片待用。

4 、將電砂煲中加入適量清水，放入榴蓮芯、排骨、老薑片和蜜棗，再加入一匙米酒，將火調到煲湯一檔，慢火煲 3 個小時，停火，加少許鹽調味。

小貼士：煲湯時水量要一次加足，否則中途加水會影響口感。此湯是個不錯的清潤滋補湯水，性質溫和，可補血益氣，滋潤養陰，適合不同體質的人飲用，而且這個湯水全無榴蓮臭味。配豬骨頭來煲，味道很是甘甜鮮美。