竹鼠長大基本能長到6-8斤的樣子。當然也有9斤多的，這個在銀星竹鼠裡面算得上是非常重的了，不過很少，一般都是5、6斤樣子。在市場上，你所看到的竹鼠重量基本在3-5斤的樣子，太大了，養殖場用來做繁殖用，市場也不好銷售。

竹鼠，一般都可以達到5到6斤，但目前市場對3到4斤的商品鼠接受度比較高，一方面太大一次吃不完，另外，太大個的脂肪會偏多，比起野生的稍影響口感！

所以從出生後6到7個月體重達到3斤左右就可以考慮出售了！ 竹鼠是齧齒目竹鼠科的通稱。因主要吃竹而得名。多為中小型種類，一般體長在16～23釐米之間，但個別種類，如大竹鼠的體長可達45釐米；頭圓眼小，耳隱於皮內；尾與四肢均短；趾強爪尖；全身披長毛，但尾無毛或短而稀；頭骨粗壯堅實，顴弓外擴，骨脊高起，肌肉發達；上門齒特別粗大，共有16顆牙齒。

棲息於非洲東部和亞洲南部的熱帶與亞熱帶森林、灌叢和竹林中。全世界計有3屬6種：非洲竹鼠屬2種，為東非的特有種；竹鼠屬3種，小竹鼠屬1種，為亞洲特有，見於中國南部。棲息於竹林、馬尾松林及山地陽坡草叢下，營地下生活。洞道淺，距地面僅20～30釐米，洞道土堆在洞口處，並常用土封住洞口。洞中巢穴常鋪以竹枝、竹葉和枯草。喜食竹類的地下莖、竹筍，也吃其他植物。大熊貓偶爾捕食。全年可見到幼鼠，繁殖次數不詳，每胎生3～8仔。竹鼠皮毛長絨厚，質量頗佳。肉鮮嫩，可食用。脂肪稱竹鼠油，可做外敷藥。竹鼠的牙還用於腎結石患者，把牙磨成粉末與白酒對口服即可。

竹鼠的分類地位是：齧齒目、竹鼠科、竹鼠屬（Rhizomys）和小竹鼠屬（Cannomys）。具體生物學資訊如下：

中華竹鼠（Chinese Bamboo Rat, Rhizomys sinensis）：主要分佈在中國的中部和南部地區，緬甸北部和越南等也有分佈。具體如廣東、廣西、雲南、福建、湖南、貴州、江西、浙江、安徽、湖北、四川西部、甘肅南部、陝西南部、湖北北部等。

銀星竹鼠（Hoary Bamboo Rat, R. pruinosus）：主要在中國的東南地區和印度、馬來半島等地。如雲南、廣西、貴州、湖南、廣東、福建等地。地下生活，以葦草根、白茅根、竹根、竹節、竹葉、竹筍為食；四季繁殖，春秋繁殖高峰；孕期1個月，每胎1－5個，哺乳期2個月。

大竹鼠（Large Bamboo Rat, R. sumatrensis）：主要在中國的雲南西雙版納地區和馬來半島、蘇門達臘等地區。體大肥胖，是個體最大的竹鼠。晨昏外出活動；以竹根、竹筍為食，也食其他植物。2－4月和8－10月繁殖交配，孕期22天；每胎3－5只。分佈區狹窄，數量不多，稀有種。

小竹鼠. （Lesser Bamboo Rat, Cannomys badius）：這是個體最小的竹鼠，主要在雲南西部和尼泊爾、 孟加拉北部、泰國、寮國、高棉、越南等地。分佈在中緬邊境一帶海拔600米左右的熱帶雨林和邊上的竹叢中，多在芭蕉芋、木薯地等環境中挖洞生存，孕期40天，每胎1－5只。分佈區狹窄，數量少，屬於稀有種。

竹鼠長得最大可以達到4公斤重。

竹鼠是一種竹鼠科竹鼠屬動物，以竹子、芒草、植物莖稈等為食，因吃竹而得名。其呈體鼴型，外形粗壯似鼢鼠；頭部鈍圓，吻較大，眼小，耳隱於毛被內；尾上均勻地被有長而細軟稀毛，透視可見面板；前足較細小，爪亦短，但強壯適於挖掘。