1

準備所需食材

2

黃骨魚洗乾淨瀝乾水，豆腐切成小塊，姜切成片

3

熱鍋放油，溫熱八成熱把魚放進鍋裡煎，稍稍兩面煎一下就可以

4

煎的差不多了就可以加水了，順便把姜和也放進去，大火煮開，撇去浮末，調小火燉十分鐘

5

湯變成乳白色了，把豆腐加進去，加上適量鹽

6

小火繼續燉煮十分鐘左右即可

7

撒上蔥花

步驟1

去內臟的黃骨魚

步驟2

老豆腐，其它配料準備

步驟3

黃骨魚，洗淨瀝水

步驟4

倒入深盆中，加料酒，一半白胡椒粉，拌勻醃20分鐘

步驟5

老豆腐用淡鹽水浸泡備用

步驟6

大蒜，生薑，小米椒，香蔥改刀

步驟7

鍋中注入油，入大蒜，生薑，小米椒

步驟8

翻炒出香味後，醃好的黃骨魚一一下鍋

步驟9

略煎制後加入熱水和生抽

步驟10

湯煮開後加鹽

步驟11

加剩下的胡椒粉，中小火煮10分鐘

步驟12

煮魚的時候，把老豆腐改刀切厚塊

步驟13

10分鐘後，老豆腐下鍋

步驟14

再煮20分鐘後，加雞粉提鮮

步驟15

撒蔥花，關火出鍋即可

黃骨魚3只

凍豆腐2塊

料酒2勺

蒜2塊

方法/步驟

1黃骨魚洗淨，加入料酒、胡椒粉，醃製20分鐘去腥

2切配料

3凍豆腐切塊

4熱鍋熱油，蒜、姜、紅辣椒

5倒入黃骨魚，炒至金黃

6倒入兩碗水左右

7倒入適量生抽

8倒入凍豆腐，大火燉大概五六分鐘

9撒上大蒜翻炒即可出鍋

主料

黃骨魚適量

豆腐適量

輔料

香蔥適量

胡椒粉適量

油適量

生薑適量

黃骨魚豆腐湯的做法步驟：

1.黃骨魚殺好清洗乾淨，瀝水待用；豆腐沖水切塊待用；香蔥洗淨切段，生薑拍散待用。

2.放油燒熱，下黃骨魚，一面煎黃翻過來煎另一面。

3.放入薑片，倒入足量開水。

4.大火燒開繼續燒一會至湯發白後加入豆腐燒十分鐘左右。加入胡椒粉。

6.再放適量鹽調味,撒上蔥段即可。