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1 # 1883nn
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2 # 賣花的小可愛
1、雞蛋開啟在小碗裡。
2、炒鍋燒水,當水冒出魚眼泡的時候。
3、倒入雞蛋。燒開後,斷火蓋嚴。
4、2到3分鐘後開啟蓋子即可。
5、盛到小碟子上。
6、倒點香油,撒上黑芝麻即可。
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3 # VIP佳
水蒸蛋水蒸蛋, 是一道老少皆宜的家常食譜, 南方 人稱之為“蒸水蛋”, 北方人則稱為“雞蛋羹”。比較適合做寶寶餐
水蒸蛋的原料:雞蛋兩個;<br> 隔水蒸蛋的配料:尖椒碎;<br> 隔水蒸蛋的調料:醬油、香油、鹽、白開水。
步驟/方法
1、雞蛋兩個備用。
2、把雞蛋打散。
3、加入等量的白開水。
4、加少許鹽。
5、用筷子把雞蛋打勻,把雞蛋徹底打散,均勻一點。
6、打好的雞蛋過濾網,把氣泡過濾掉。
7、用保鮮膜把網蓋住,上面用牙籤插幾個小洞。
8、蒸鍋內的水燒開後把雞蛋液放入,中小火蒸。
9、蒸個12分鐘左右。
10、把雞蛋膏小心的拿出,用透明碗可以很輕鬆看到已經熟了,倒入適量醬油。
11、加入幾滴香油。
12、在上層撒上一層尖椒碎即可。
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4 # 使用者6178084488897
1、蔥花和香菜備好。
2、炒鍋燒水煮開,這裡三個雞蛋用2小滿碗的水的量。1個雞蛋就是大半碗的水量。把水煮開放點鹽,開小火。
3、慢慢倒入雞蛋液。
4、倒入雞蛋液後先不要著急撥動,小火加熱到快凝固的狀態。
5、用鏟子慢慢推動,太大的塊就用鏟子鏟幾下。
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5 # 牛奶咖啡
煎水蛋非常簡單。
首先往鍋中倒入三小碗水,開火煮十分鐘到微燙冒泡,但是還沒有燒開的狀態
其次敲碎一個雞蛋倒入炒菜勺子裡面,勺子和雞蛋一起放入鍋中靜置,直到表面結塊就可以翻動
最後把勺子拿開繼續煮個五分鐘到蛋黃完全煮熟就可以乘出鍋了。對水的溫度要求非常高,不能滾燙也不能沒溫度。
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6 # 使用者7456166045038
煎水蛋的時候用平底鍋里加一點點水(半個鍋底就行)燒沸騰,放入雞蛋,蓋上蓋子大約一分鐘。可以隨時開啟鍋蓋檢視,雞蛋黃上面一層薄薄的蛋清也固化變白之後。三五分鐘後開啟蓋子,雞蛋就煎好啦,把蛋黃上面一層蛋白用筷子撥開,裡面就是黃黃內內的溏心啦
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7 # 小葉子80036818
不用油的水煎蛋的做法
平底不粘鍋,倒入大約50毫升水,燒開 如果鍋比較大,就多放點水,保證水覆蓋住整個鍋底,深約0.5釐米 轉小火,打入雞蛋。
全程小火,煮到自己喜歡的蛋黃軟硬程度,出鍋 煮了5分鐘的效果是這樣的。喜歡嫩一點的可以縮短時間。
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8 # 燕玉82
記得先要準備一個雞蛋,一小勺植物油(豬油香,但脂肪較高),一小杯涼白開。
平底鍋中間放油加熱(火別太大,免得中間不熟外圍燒焦),打入雞蛋,等蛋白稍微凝固(小火,勿大火),加入涼白開(衛生且不會濺油),蓋上鍋蓋小火煎,當水分蒸發完蛋黃凝固,水蛋也煎熟了,出鍋裝盤(趁熱淋上生抽味道更美)。
回覆列表
1準備好材料
2熱鍋後倒油
3調成小火
4打入雞蛋,我的鍋比較熱,所以一下鍋蛋白就凝固了
5倒水,注意蛋白凝固後才能倒水
6蓋好鍋蓋,想全熟的悶久點,我喜歡半熟,所以只悶了一會
7鏟松雞蛋,可是要蛋黃上結了一層薄薄的蛋白膜才能鏟,可是也要等一下因為擔心它沒熟
8關火
9倒水,記著要用鍋鏟固定雞蛋
10出鍋倒醬油
11完成