炸好的扣肉泡水一定要放冰箱儲存的，因為泡了水的扣肉水氣重，常溫下很容易壞掉了。

炸好的扣肉泡水不能放冰箱儲存，扣肉炸好後直接冷確，然後肉保鮮袋封好冷凍，下次吃時直接解凍再烝就可以了。如果扣肉泡水後它的顏色就不有以前有好，口感也不好。

炸好的扣肉泡水可以放冰箱儲存。

扣肉泡水的原因是，使扣肉在高油溫鍋中炸至後，高溫中肉表皮會炸的焦脆，而此時迅速放入冷水中，可以使肉的表皮變得軟糯。

然後直接放冰箱用密封袋密封好或者是用保鮮膜密封好，不讓水分流失就可以了。

不能的，因為炸過的扣肉是經過油高溫炸乾的，晾乾冷卻後可以放冰箱儲存，泡過水的扣肉容易滋生細菌是不能放冰箱儲存的。

不能，時間長了容易腐爛，也容易發黴，吃了對人的身體有害健康

炸好扣肉泡水可以疒放冰箱儲存的，只要是涼的，就可以。

炸好的扣肉泡了水當然能放入冰箱儲存。大家知道，做扣肉時，要將整塊肉沫上醬油，肉皮還可以沫上一點蜂蜜再炸，為了上色。炸好的肉要放入冷水中浸泡，目的是讓肉皮起虎皮狀，再切成厚片用料醃製後蒸。如果不馬上醃製，為了防止肉變質，就要放冰箱中冷藏。

能

上好的五花肉切成自己想要的大小，煮熟後撈出。用牙籤在肉皮上扎些小孔，再用老抽塗抹上色，鍋中倒油（多些），燒至七八成熱的時候放入肉塊，肉皮向下，注意此時不可大意，小心熱油飛濺，炸至肉塊表皮金黃就可以撈出來，迅速放入準備好的涼水中浸泡幾分鐘，製作出虎皮。肉塊撈出放涼後，就可以放冰箱冷凍存放了。

炸好的扣肉泡水了是可以放冰箱儲存的。只要食物沒有變質，即使炸好的扣肉泡水了放入冷凍室也可以儲存一兩個月，因為扣肉裡的水會結冰，不會再向肉裡竄水。不能放入冷藏室，否則會讓肉一直處於泡水的狀態，口感不好，最多隻能儲存一天就會變質。

   炸好的扣肉放清水裡面浸泡5個小時以上，當天吃不完的可以放冰箱裡面儲存。

扣肉做法

食材：豬肉（五花肉）

配料：鹽，白酒，蒜，香菜頭，香葉，生抽，老抽，蠔油，十三香，花生油

做法步驟

1.把新鮮豬肉洗乾淨，切成大小均勻的塊，然後放到鍋裡面煮熟（煮到筷子能插進去即可）

2.把煮好的豬肉放涼，用竹籤在豬皮上紮上一些小洞，接著在豬皮上塗抹上鹽，然後抹上一點白酒。

3.抹好之後在豬皮上插上竹籤，這樣炸扣肉的時候竹籤會把豬皮撐起來，防止豬皮粘鍋。

4.油鍋燒熱之後把豬肉放下去，豬皮朝下，用小火慢炸，炸至色澤金黃，再翻到另外一面繼續炸。

5.炸到色澤金黃就可以出鍋了。

6.炸好的扣肉放清水裡面浸泡5個小時以上，當天吃不完的可以放冰箱裡面儲存，想吃的時候再拿就可以了。

7.把泡發好的扣肉切成塊，加入鹽，蒜，生抽，老抽，蠔油，十三香，香菜頭，香葉，少許花生油，攪拌均勻醃製30分鐘。

8.把醃好的扣肉放到高壓鍋裡面，放半碗水，小火燜10分鐘左右。（也可以放芋頭或者梅菜跟扣肉碼好上鍋蒸）

9.出鍋時放點香菜點綴一下即可。