腸衣我是用溫水泡泡，多洗幾遍，我用腸衣自己做肉腸，乾淨好吃。

1鹽漬豬腸衣的清洗 把腸衣放在盆裡沖洗，多洗幾遍（腸衣內部我們已清洗，親只要洗洗外面就可以了）然後把腸衣泡在淨水中3-5分鐘備用（涼水、溫水都可，溫水千萬別太燙哦，有點溫度就行）。

2、灌腸 把腸衣的一頭用繩紮好，將做好的餡灌入腸衣，然後分節、排氣（多扎眼）即可。把腸衣擼到漏斗上一邊灌, 一邊往下拽腸衣！這樣管起來比較容易,腸衣不能用大力氣拽哦否則再好的腸衣也會破的。

3、把灌好的成品放到陰涼處風乾3-7天即可！上鍋蒸熟或者切片微波爐中火6-8分鐘（很好吃的）。

4、鹽漬豬腸衣的儲存：※鹽漬豬腸衣冷藏或者保鮮儲存，最好不要冷凍哦會影響腸衣的韌性（鹽漬腸衣的儲存必須始終保持有鹽）。

說到的腸衣是家畜的大腸、小腸經刮制而成的畜產品。分為豬腸衣，羊腸衣，牛腸衣填制香腸和灌腸的外衣，細分為大腸衣，小腸衣，主要用作灌製各種香腸，豬，羊，牛腸衣腸壁厚薄不同製作工藝也不同，牛腸衣和羊腸衣還可以做各種球拍線。羊腸衣可做琴絃弓弦。綿羊腸衣還可做醫用縫合線等。 種類如風臘腸、幹腸、燻腸、烤腸、蒸煮腸等

在25℃以下乾燥、通風、避光處貯存

1，腸衣在使用前或使用時被碰傷，會在灌腸過程中造成腸衣裂開，香腸存放或銷售過程中因腸衣結構被破壞，香腸會提前氧化變質或細菌進入香腸內部造成香腸腐敗

2，在高溫、潮溼的條件下貯存會使香腸變形。

3，一般建議貯存期為3個月。

膠原蛋白腸衣的特點有

1、口感好；

2、透氣度強；

3、穩定性強；

4、彈性強；

5、成本低；

6，透明度好；

7，膜強度高

也是非常值得推薦的

套縮腸衣使用前不需要溶液浸泡，但允許腸衣使用前在15—20℃的水中浸泡幾秒鐘，增加腸衣的潤滑性，也可在20％的食鹽溶液中浸泡3分鐘。

2、卷繞腸衣使用前應在15-20℃的食鹽溶液中浸泡1—5分鐘，但浸泡後的腸衣應在30分鐘內使用完，不能留存。

先泡溫水，如果拿來做臘腸，就裡面先加點油，罐肉好罐一點。

1、將買來的豬小腸用流動的水沖洗幾次，洗去腸子表面的汙物和黏液等雜質。 

 2、用小剪刀每隔60cm處就把豬小腸剪成斷。並把豬小腸邊上多餘的油，剪掉。

3、雙手捏住豬小腸的一頭，保持張開狀態，用水龍頭流動水灌進小腸中，並清洗去除小腸內部汙物。 

 4、再用雙手捏住小腸開口處的邊緣，把開口處向外翻轉，再往翻轉過來的夾層中裡用水龍頭流動水灌水。灌水時都注意檢查腸子有沒有破洞或者漏水的地方。如果發現漏水，從破口處剪斷，以免灌肉的時候，肉會擠出來。

  5、用流水的重量，把剩餘部分的小腸向中間推送，這樣一邊沖水一邊翻轉小腸，就能把小腸翻轉出來，使內壁向外。 

 6、把翻轉後的小腸加入大約3湯匙食鹽，揉搓，直到小腸內壁沒有汙物，再用流動的水沖洗一遍。  

7、往豬小腸上撒100g左右面粉，再次充分揉搓小腸，把小腸黏液和異味去除乾淨，並用流動的水沖洗一遍。

  8、再把小腸套在水龍頭上，開啟水龍頭灌水進去，清洗，並重復步驟4和步驟5把小腸翻轉回原狀。剪刀手勢夾住腸，順著腸子的方向颳去下，重複幾次，腸子裡面的髒東西，很快就衝出來了。經過多次灌水的腸子，變得透明。不用擔心刮破。 

 9、再次用雙手捏住豬小腸的開口處，仔細揉搓幾下，使表皮薄膜和內層分開。 

 10、然後把分開後的表皮薄膜小心撕掉，並清除掉小腸上的白色油膜和筋。操作時注意不要撕破小腸。撕掉油塊和薄膜時注意力度，撕不掉的油脂可用剪刀剪掉。  

11、最後再次翻轉小腸使內壁向外，平鋪在案板上，用方稜筷子的邊緣去除腸衣內壁的厚膜，這時會發現留下了乳白色透明薄膜，這就是最終處理好的灌臘腸所需的腸衣。

材料：幹腸衣、灌腸工具

操作步驟：

1、準備好要泡發的幹腸衣，用清水沖洗一下。



2、準備一個深口容器，將清洗乾淨的腸衣放在水中浸泡半小時。



3、到時間後，將腸衣一頭接上水管，灌入水份，看看是否有漏的地方，有漏洞的地方剪掉。



4、檢查無誤後，將一頭接上灌腸工具，就可以使用了。

答：腸衣主要用作填制香腸和灌腸的外衣;羊腸衣還可製成腸線，供製作網球拍線、弓弦和外科縫合線等用。腸衣按畜別分有豬腸衣、羊腸衣和牛腸衣。按部位分有大腸衣、小腸衣。腸自內向外分成粘膜、粘膜下層、肌層和漿膜4層。根據畜別和加工成品的不同要求，對上面四層的處理也不一樣。品質優良的腸衣應是堅韌半透明的。現在新興的為膠原蛋白可食用腸衣。

腸衣是豬的小腸，經過工廠專門有收購豬小腸的，這個工廠用豬小腸做細細的腸衣，供老百姓冬季灌香腸，用的灌香腸時用的，他也可以做成線，他經過一種專門的裝置，做成腸衣線，也可以提供給醫院，對病人做手術的縫合線也可以用來進行縫合

腸衣在菜市場就能買到，多半為醃漬、乾燥的。淘寶也有賣的，一袋7-8塊，能做十多斤香腸，腸衣回家之後需要用水將其表面的鹽洗淨，加點白酒浸泡一會才能去腥，這樣做出的香腸才會更香；現在很多菜市場的鮮肉攤上都有代客灌香腸的，可以直接向他們買，也可以買新鮮的豬腸，但是比較麻煩。

回家之後需要翻面用麵粉、鹽反覆搓揉，還要用清水反覆沖洗，將內部的油質徹底洗淨，留下薄且透明的腸衣，才能使用。具體的步驟大家可以上網搜尋一下，但是比較麻煩，如果不熟練的話，很可能將腸衣弄破，就前功盡棄了。