用料排骨 500克新鮮楊梅 10-12顆蔥薑蒜 少許料酒 1勺生抽 2勺蠔油 1勺老抽 一點點（上色）冰糖 少許鹽 少許雞精 少許

楊梅燒排骨的做法步驟

步驟 1

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楊梅洗乾淨，放入小鍋中加水煮開轉小火，咕嘟著備用。

步驟 2

另起一鍋，冷水放入薑片一勺料酒➕排骨，煮開後撈出排骨備用。

步驟 3

油鍋放入少許油，加入冰糖小火不停翻炒炒出糖稀，加入焯過水的排骨，一點點生抽翻炒上色。然後加入蔥薑蒜繼續翻炒。

步驟 4

然後加入煮好的楊梅和水倒入排骨中，放入兩勺生抽一勺蠔油，蓋上鍋蓋小火燉煮25-30分鐘。

步驟 5

最後加入少許鹽、雞精，再燒10分鐘，待汁水收的差不多就可以關火出鍋了。

用料

楊梅 25-30顆

肋排 400克

老冰糖 25克

生薑 7片

生抽 少許

老抽 少許

醋（玫瑰米醋） 少許

雞精 少許

楊梅酒喝完了用楊梅紅燒排骨的做法步驟

步驟 1

1.肋排切成約一寸的長度，清洗乾淨，湯鍋加水、加薑片、青花椒、料酒，水開後倒入排骨，1-2分鐘後撈出清洗乾淨瀝乾水備用；將浸泡的楊梅酒裡，撈出25-30顆楊梅備用；七片薑片、25g老冰糖 2.鍋裡倒油，等油溫上升七八成熱的時候將排骨倒入鍋裡中小火煎至兩面金黃，然後倒入冰糖，用小火將冰糖炒至融化，排骨完全裹上糖色，倒入薑片繼續翻炒爆香，最後倒入楊梅，繼續翻炒至楊梅裹上糖色；然後倒入生抽、老抽，炒至排骨和楊梅上色，再倒入少量水，大概能浸沒排骨和楊梅三分之二的高度，稍加翻勻加鍋蓋悶煮；等水分剩下四成的時候開蓋加入少許醋和雞精，中小火不停翻炒收汁，最後等湯汁剩下大概兩成就可以出鍋了

步驟 2

酸酸甜甜超好吃，排骨裡完全吸收了楊梅燒的香味

主料 ：楊梅100g、排骨300g

輔料 ：姜2g

調料 ：油1g、冰糖10克、生抽3g、料酒5g

做法步驟：

步驟1、準備好食材。

步驟2、清洗乾淨的楊梅裝入保鮮袋中，用手揉出楊梅汁水，弄好後把核撿出來，汁倒入碗中備用。

步驟3、排骨放入冷水中，大火燒開後焯燙2分鐘，再撈出來清洗乾淨。

步驟4、排骨倒入楊梅汁中浸泡20分鐘。

步驟5、將鍋先燒熱，倒入油放入冰糖，慢慢翻炒至冰糖融化。

步驟6、加入醃好後的排骨翻炒一下，炒至排骨變色。

步驟7、排骨變色後加入料酒、生抽、姜和醃排骨的楊梅汁，小火燜15分鐘。

步驟8、大火先收汁，再將楊梅放入進行稍微翻炒一下出鍋。