所需材料：雞蛋3個，低粉80克，細糖40克，植物油20克

製作方法：

1. 先準備三個雞蛋，然後把雞蛋打入碗中之後，在碗裡面加入適量的細砂糖，加入的細砂糖的量，我們根據自己的口感來決定就可以了.

2. 把雞蛋打發，等到雞蛋打至顏色發白，泡沫非常細膩，沒有帶氣泡的時候就可以了.

3.準備一些低筋麵粉，低筋麵粉先過篩一遍，等到過篩好以後就可以加入到雞蛋液中了，而且在加入雞蛋液中以後一定要注意，要像炒菜那樣，充分的翻拌均勻就可以了。

4.倒入30克植物油攪拌均勻，最好不用花生油，菜籽油等氣味濃郁的植物油，因為味道太重的話會影響雞蛋糕本身的香氣。這樣我們的麵糊就做好了。

5.我們需要使用做蛋糕的模具，給雞蛋糕定型。模具裡刷一層淺淺的油，倒入麵糊，8分滿就好，因為麵糊是會膨脹的。插電等幾分鐘就好了，可以享用美味了。

6.聞起來有一股濃郁的雞蛋香味，吃起來更是綿軟香甜

攪拌機打入三個雞蛋，加入一盒酸奶、30克白糖，擠入半個檸檬汁，放入150克普通麵粉，蓋蓋攪拌成麵糊，容器底部及四周刷上油，放上油紙，倒入麵糊，撒上紅棗顆粒或葡萄乾，蓋上保鮮膜，冷水上鍋蒸30分鐘，關火燜5分鐘出鍋。

雞蛋糕的家庭版做法

主料：雞蛋五個

輔料：白糖八十克、牛奶一百克、低筋麵粉八十克

雞蛋糕之步驟

步驟一、首先將雞蛋的蛋黃和蛋清分開（把雞蛋打在手掌，雞蛋清會自然脫落和蛋黃脫離），分別放在兩個小盆中，在蛋黃中加入二十克白砂糖、牛奶、玉米油，用筷子攪拌均勻，靜置十分鐘左右

步驟二、然後在蛋黃糊中倒入低筋麵粉（麵粉最好過篩，這樣做出來的雞蛋糕會更細膩），把筷子用畫“十”字的方法，攪拌至無干粉無顆粒的細膩狀態

步驟三、在蛋清盆中，用筷子將蛋清慢慢打發，在打發的過程中分三次放入剩餘的白糖，打到蛋清變成乳白色（這個過程約需要兩分鐘左右，中途不能停，一次性打發好才行）

步驟四、先舀三分之一打發好的蛋白，放到蛋黃糊中，用刮刀翻拌均勻，然後將全部的蛋黃糊倒入到蛋白中，用刮刀繼續翻拌幾下（注意是翻拌而不是攪拌，攪拌容易消泡）

步驟五、將蛋糕糊從高處倒入到八寸蛋糕模具中（高處倒入可以更好的讓食材均勻），輕輕震幾下，震出氣泡（這一步不能忽略，否則有氣泡做出來的蛋糕容易塌陷）

步驟六、最後將烤箱提前預熱到一百八十度，放入雞蛋糕烤半個小時，再用一百三十度度烤二十分鐘（具體時間自己把握，成金黃色即可），然後出爐後使勁摔兩下，震出底部熱氣，迅速倒扣在晾網上，全部晾涼後脫模，即可食用啦

原料：低粉、色拉油、蛋黃、牛奶、蛋清、白砂糖、檸檬汁、塔塔粉。

做法步驟：

第1步、準備食材，雞蛋最好用常溫儲存的。

第2步、分蛋，不多說，蛋清一定要乾淨。

第3步、輔料部分，開打，糖分三次下，打到幹發，有尖尖。

第4步、色拉油加熱一下，微波爐1分鐘，主料部分全部攪拌均勻。

第5步、完美蛋白霜。

第6步、蛋白霜先下三分之一，上下拌勻，在全部加入拌好。

第7步、拌均勻。

第8步、我喜歡用130度，水浴法，大概60到70分鐘，根據自己的烤箱，最後十分鐘注意盯緊，不要烤糊。

第9步、到香味四溢，極度膨脹可以覆蓋錫紙，再等十分鐘。

第10步、趁熱切。

第11步、出爐後，趁熱切塊～可以吃啦。

主料:雞蛋2個（全蛋液120克）低筋麵粉110，黃油75克

輔料:細砂糖60克，蔓越梅乾15克，牛奶20毫升

步驟1

把雞蛋和糖放在一起打勻

步驟2

打勻後篩去低筋麵粉和泡打粉，攪拌均勻

步驟3

把黃油隔水融化倒入麵糊裡面

步驟4

攪拌細膩放入切碎的蔓越梅乾，放入冰箱1小時左右

步驟5

準備好磨具，工具準備倒膜

步驟6

把準備的麵糊擠去磨具，7分滿就可以上烤箱烤中成上下140度，烤15分鐘

步驟7

美味的雞蛋糕就出鍋