第一種

蔥香花捲

需要什麼材料

普通麵粉400g，水200g，酵母4g，白糖適量，鹽適量，蔥適量，油適量

蔥香花捲做法

做法1：用35°的溫水將酵母粉化開，分次倒入面中和勻，將麵糰揉至光滑，用保鮮膜蓋上醒發

做法2：醒發至有蜂窩狀即可，拿出來再次揉至光滑

做法3：取合適麵糰擀成餅狀，塗上油，撒上鹽和蔥花

做法4：捲起來切成段

做法5：兩塊疊在一起，中間用筷子壓一下

做法6：捏住兩端的中間位置，反向擰並捏起來，就成了花捲的形狀了

做法7：冷水下鍋，蒸15分鐘即可

第二種

胡蘿蔔花捲

需要什麼材料

易小焙北方饅頭自發粉220克，胡蘿蔔汁110-120克

胡蘿蔔花捲做法：

做法1：胡蘿蔔加適量清水用料理機打碎後過濾。

做法2：盆裡放入自發粉。

做法3：倒入過濾後的胡蘿蔔汁。

做法4：用筷子攪拌成絮狀。

做法5：用手揉成光滑的麵糰。液體根據情況適量調整，一點點增加。但是做造型的麵糰不能太柔軟偏幹一些。

做法6：分成5份，每個大約65g。

做法7：每個分別揉成光滑的麵糰。

做法8：取一面團擀成直徑約11cm的圓形。

做法9：平均切成8塊。

做法10：分成2組，每組4片。

做法11：一組置於另一組上，方向相反。

做法12：將筷子放中間。

做法13：筷子向下壓成形後抽出筷子。

做法14：將兩頭向下折捏在一起。

做法15：放入蒸鍋內靜置25-30分鐘左右。

做法16：花捲明顯變大也變的輕盈，開大火，上汽後轉中火12分鐘左右，視麵糰大小調整時間。關火燜3分鐘再開啟防止花捲回縮。即完事

第三種

椒鹽花捲

需要材料

普通麵粉500克，溫水適量，酵母3克，香蔥2-3顆，椒鹽粉適量，食用油適量

椒鹽花捲做法

做法1：先用適量溫水把酵母化開，把溫水和酵母水倒入麵粉中，用筷子攪拌，再用手和成光滑的麵糰。蓋上溼布進行發酵。天氣冷的時候可把面面放在Sunny下睡一覺起來他就膨脹了。

做法2：麵糰發酵到兩倍大，並且有很多蜂窩，面就發起來了。

做法3：發好的麵糰揉一揉，排出起床氣後，醒一醒緩一緩，大概五到十分鐘吧。

做法4：小蔥切碎加入油，保持它的青春。

做法5：醒好的面畫成大餅，撒蔥油，撒椒鹽。

做法6：捲起來切成雙段數倆倆配對，摞在一塊，用筷子從中間壓一下。

做法7：放入裝好一肚子涼水的蒸鍋，醒醒十分鐘。之後再開火，上氣後再蒸十分鐘。關火燜三分鐘再揭開蓋子。

第四種

菠菜花捲

家常做法

菠菜一捆，洗淨，切段

榨成菠菜汁

用菠菜汁和麵發好面

做成玫瑰花捲

放入鍋中，蒸大約15分鐘

第五種

普通花捲

花捲的家常做法

取老面用熱水泡開

取四小杯面和勻，蓋上布或鍋蓋至暖和處

等面發至都是蜂窩狀時，就發好了，加入一點鹼面

加一點熱水將鹼面揉勻

不粘手時，聞著沒有酸味正好

取一小塊面至案板上

將面用擀麵杖擀成一個小薄餅，撒上鹽，香油塗抹均勻

將薄餅順著一個方向捲起來，成條狀，用刀切成小塊

取小塊順著沒切的兩面拉一下

兩個手順著不同的方向擰一下，底部匯合

一個花捲就好了

將做好的花捲放篦子上，鍋內做水，開鍋蒸十五分鐘就熟了

第六種

香煎椒鹽花捲

需要什麼材料

溫水155克，自發粉250克，椒鹽0.5-1克，玉米油一勺

香煎椒鹽花捲做法

做法1：用溫水把麵粉拌成絮狀

做法2：把絮狀面揉成光滑的麵糰，稍微醒十分鐘左右

做法3：把醒好的麵糰擀成半釐米厚的餅狀，刷上一層食用油再均勻的撒上鹽和花椒粉。

做法4：把麵餅慢慢捲起來，切成大小一致的麵糰

做法5：捏住麵糰輕輕往兩邊拽，再順時兩手朝反方向擰一下即可。用保鮮膜蓋好醒發半小時左右。

做法6：取個平底鍋底部倒少許油油熱五成，把花捲依次擺好。

做法7：煎至花捲有黃底倒入清水，清水沒過花捲的二分之一就可以了，轉中火蓋鍋蓋。

做法8：把湯汁收完撒上芝麻和小蔥花裝飾就可以出鍋了。

第七種

芝麻醬花捲

芝麻醬花捲的家常做法

做法1：不超過35度的溫水50毫升

做法2：加入乾酵母，用小勺攪勻至溶化後靜置5－10分鐘

做法3：待酵母液表面出現厚厚的一層小氣泡即可

做法4：將靜置好的酵母液倒入麵粉，另外再備一份溫水

做法5：先用筷子攪拌成絮狀，再用手和麵，水要一點一點往裡加，感覺軟硬差不多時，把麵糰放到面扳上揉至表面光滑進行發酵

做法6：麵糰體積膨脹到原來的兩倍大即可

做法7：芝麻醬里加適量鹽用小勺攪拌均勻

做法8：發好的面揉至表面光滑後餳20分鐘，將麵糰分成兩份，分別擀成長方形面片

做法9：用小勺淋上芝麻醬

做法10：將芝麻醬抹勻

做法11：從一邊慢慢捲起來

做法12：捲成長條狀

做法13：切成大小均勻的劑子

做法14：準備一根筷子，將兩個劑子摞起來

做法15：用筷子從劑子中間壓下去,到3/4的程度，兩邊花紋自然翻上來

做法16：用手捏住兩頭輕輕抻一抻

做法17：扭成你喜歡的花樣

做法18：冷水上鍋，用中小火燒開後，繼續用中小火15分鐘

第八種

可可雙色花捲饅頭

可可雙色花捲饅頭的家常做法

做法1：250克麵粉，10克奶粉，10克糖，一小勺5ml乾酵母，放入盆裡。我今天是把乾酵母直接放盆裡了，可以用配方內的水把酵母化開再用。

做法2：240克麵粉，10克糖，10克奶粉，一小勺乾酵母，放另一個盆裡。

做法3：和成光滑的麵糰，蓋上溼布或者保鮮膜放到溫暖的地方發酵40到60分鐘，

做法4：到麵糰變大1.5倍到2倍。發酵好的兩個麵糰

做法5：案板上撒上乾麵粉，把發酵好的麵糰揉搓，排氣，滾圓。餳10分鐘。

做法6：用擀麵杖，擀開成大小差不多的兩張面片。

做法7：在白麵片上刷上清水。

做法8：把可可面片蓋在上面。

祝福9：在可可面片上刷上清水。

做法10：捲起來，稍微搓長點，用刀切成均勻的饅頭胚子。饅頭胚子，上籠，中間留好空隙。餳10分鐘，到20分鐘。麵糰發酵後外形變大。鍋裡放涼水，蒸籠上鍋，熱水沸騰後，中火蒸15分鐘。關火後5分鐘，再開鍋蓋。

第九種

肉花捲

肉花捲的家常做法

做法1：肉加調料醃製1個小時

做法2：酵母溶於水，和麵粉和勻成麵糰，發酵至兩倍大

做法3：排氣揉勻，擀成長方形麵皮，厚約0.5cm

做法4：醃好的肉鋪上，捲起，切段

做法5：餳10分鐘。涼水入鍋

做法6：中火，開鍋後20分鐘。關火燜2分鐘

第十種

黑芝麻花捲

黑芝麻花捲的家常做法

做法1：麵粉水酵母揉成團後放溫暖處發酵1小時左右

做法2：麵糰發酵後有些軟，加入適量乾粉，用壓面機壓，直至麵糰有點偏硬，光滑即可（沒有壓面機的話就手揉吧）

做法3：把黑芝麻油糖粉混合，捲入麵皮中，切成一段一段，中間用筷子壓一下

做法4：放入抹了油的蒸籠中，發酵20分鐘左右，中高火15-20分鐘即可，熄火後再悶5分鐘左右，不然會變成皺巴巴的

第十一種

雙色香腸花捲

需要什麼材料

自發粉300克，香腸5根，清水150克，可可粉3克

雙色香腸花捲做法

做法1：易小焙自發粉300克放入盤中，加入20克白糖！

做法2：加入150克水後用筷子攪成絮狀，平均分到兩個盤子裡！

做法3：其中一份加入3克可可粉，分別揉成麵糰！

做法4：擀成差不多大小的兩塊長方形！

做法5：在白色面片的一邊刷上水！

做法6：把可可粉面片蓋在白色面片上面！

做法7：用擀麵杖擀長再擀寬一些！

做法8：分成5塊面片，寬度根據脆皮腸的大小來！

做法9：拿一根脆皮腸擺在一塊麵片的一端！

做法10：朝一個方向卷幾道，頂頭按壓在案板上

做法11：把饅頭從上往下捲起來，尾端壓在下面！

做法12：全部按上面的步驟做好了擺在蒸屜上，蒸鍋裡放足冷水，蓋上鍋蓋發酵1小時左右，開大火煮開後改中火蒸15分鐘後燜5分鐘就可以了！

第十二種

紅豆粉花捲

紅豆粉花捲的家常做法

做法1：麵粉、紅豆粉、酵母和成麵糰，蓋上保鮮膜，發酵到原麵糰的兩倍大把發酵好的麵糰揉成光滑狀

做法2：取一塊麵團，擀成0.5釐米的麵餅

撒上鹽、香油，抹勻，再撒上炒熟的白芝麻

做法3：捲起，切小段，把三段分別立起

做法4：用筷子在中間夾一下，夾成6個圓，用小刀在四個圓捲上各切至圓心

上鍋蒸20分鐘即可

用料

麵粉500克；水250克；乾酵母5克；蔥花半碗；鹽適量；植物油適量

做法

將麵粉、水、發酵粉攪拌在一起，揉成柔軟的麵糰，發酵1個小時，麵糰漲成兩倍大。

排氣，擀成大片。

均勻灑上油，鹽和蔥花。

捲成扁龍。

切成段。

兩個面段摞在一起，中間用筷子壓一下。

兩邊向底下窩進去。

放在籠屜裡再發酵10-20分鐘。開火蒸制15分鐘即可。

一、雙色花捲

食材:綠色麵糰：麵粉250克、酵母2克、白糖20克，140毫升青菜汁

白色麵糰：麵粉250克、酵母2克、白糖20克、140毫升常溫水

做法:

1、先來過濾青菜汁，綠葉子青菜加清水打成汁就行；

2、麵粉250克、酵母2克、白糖20克，140毫升的青菜汁和麵，基本的先揉成一個麵糰，不用揉光滑，先醒10分鐘，再來揉你就會發現特別好揉了，一分鐘不到的樣子，這個麵糰兒就光滑了，包上保鮮膜醒發30分鐘；

3、再來做一個白色的麵糰，麵粉250克、酵母2克、白糖20克，140毫升常溫水和麵，同樣的揉成形後醒10分鐘，10分鐘後再來揉光滑，和上面一樣的包上保鮮膜，一起醒發30分鐘；

4、30分鐘後這個麵糰是剛要開始醒發的狀態，取出來揉一揉，搓成長條後分成小面劑，白色的面兒也分成和綠色麵糰相等的面劑，繼續揉光收圓，全部揉成光滑的小麵糰兒後開始擀麵；

5、白色的麵糰和綠色的麵糰都要擀開擀薄，擀成一張大面片後切成正方形，後面的正方形面片就全部比著第一張切開就好

6、白色和綠色的面片各取一張，白色的面片放上面，兩頭稍微的重疊一點點，再稍微按壓下，讓他們重疊在一起，豎著劃一刀劃出十字印，對角切開，切出小細條；

7、剛好白色的和綠色的各一張，不要都朝著一個方向切開，橫豎交叉切成小細條，麵條越細，做出來的形狀會越好看，沒有切的面片對摺重疊在一起；

8、現在來編網格，一根兒綠色一根兒白色，全部編好後再整理一下，好看的雙色花捲生胚就出來了，雖然步驟相對有點多，但其實並不複雜，主要是要有耐心；

9、全部做好後上鍋，先醒發至體積的1.5倍大，再上鍋蒸，冷水上鍋，大火15分鐘，關火燜5分鐘出鍋；

二、紫薯花捲

食材:3克酵母、180毫升溫水、麵粉 300克、白糖 30克、紫薯

做法:

1、3克酵母先用180毫升的溫水化開；

2、現在來和麵，麵粉 300克、白糖 30克、酵母水和麵，基本揉成形後先放10分鐘，10分鐘後再來揉就很容易揉光滑了，醒發至兩倍大；

3、現在來處理紫薯，削皮，切丁；

4、麵糰醒發至兩倍大後取出來，先排氣，這個麵糰有點粘，可以藉助乾麵粉把它取出來，排進裡面的空氣後把紫薯包起來，

揉勻，擀開，擀成一個長方形後切成三角形的面片，

捲起來，好看的紫薯花捲生坯就做好了；

5、二次醒發半個小時，二次醒發後的麵糰體積還會變大變輕一些；

6、醒發好後就可以開始蒸了，上汽後大火蒸10分鐘，關火燜兩分鐘就可以取出來了