雞胸脯肉200克、幹香菇5朵輔料：豌豆（煮）50克、胡蘿蔔20克調料：色拉油15克、食鹽5克、雞精1克、蔥5克、料酒10克、澱粉3/2茶匙、白糖12克蜂蜜綠豆凍的做法：

①首先，幹香菇用水泡發，過濾泡香菇的水留用。一部分調和澱粉成水澱粉勾芡用，一部分炒菜時用。豌豆洗淨入開水鍋焯水20秒，撈出沖涼瀝乾備用。

②然後，雞胸肉切片放入碗中，先用少量鹽抓捏到均勻。再倒入料酒和幹澱粉抓拌均勻，最後倒入一小勺食用油拌勻。

胡蘿蔔去皮洗淨後切成菱形片，泡軟的香菇切片備用。

③炒鍋入油，油熱入蔥爆香後撈出扔掉。關火等油溫降到溫熱，開火倒入雞片快速翻炒至表面變色盛出。倒入胡蘿蔔片翻炒幾下後，再加入香菇片混合翻炒幾下。

④倒入少許剩餘的香菇水，煮開後放入豌豆和雞片。放入鹽、糖和雞精快速炒勻，淋入水澱粉勾芡即可。 

主料 2種

香菇

250克

肉沫

100克

輔料 5種

榨菜兩小個

小米辣幾個

食用油一些

八角茴香子一些

豆瓣少量

烹飪步驟 10步

步驟1

先把香菇洗乾淨，擠出多餘的水。

步驟2

把香菇切成丁！

步驟3

從袋中取出兩榨菜！

步驟4

切成一顆顆的小丁！

步驟5

小米辣切碎！

步驟6

準備些香料！

步驟7

肉沫！

步驟8

多倒一些油，把油煉熟後，招火關掉，涼一下就倒入香料，再開火，立即倒入肉沫，翻炒至肉黃。加入自制豆瓣，再炒。

步驟9

倒入香菇，榨菜，炒至香味出來，香菇熟透。

步驟10

裝入盆中臊子就做成了，吃麵條時，加入面中即可

小貼士

油要多，不用再放鹽，榨菜有鹽味，我這個袋裝的不怎麼鹹，如果榨菜鹹可以先用水泡一泡！

香菇脆哨正宗的做法

1、材料：香菇200克。

2、輔料：油適量、鹽適量、生抽醬油適量、醋適量、辣椒醬適量、澱粉適量、麵粉適量。

3、挑選好大小合適的香菇備用。

4、香菇用洗淨後，用適量的清水泡發好。

5、泡發好的香菇放入鍋內，加入適量的清水和食用鹽，大火燜煮半個小時後撈出。

6、撈出後的香菇加入適量的生抽醬油。

7、攪拌均勻。

8、香菇裹上適量的麵粉和澱粉。

9、鍋內加入適量的食用油燒熱，下香菇炸至金黃後撈出。