答：江浙菜系，屬杭州菜

常熟叫化雞又稱：“煨雞”，產於中國江蘇常熟；叫花雞是杭州樓外樓名菜，而樓外樓是在一八四八年建立的，而傳說中最早經營叫花雞的常熟山景園是一八九零年建立的，按照時間上來看這道菜因該是杭州名菜；

據說這道菜在南宋時就存在於杭州了，濟公中以有多次提到叫花雞，另外從雞包裹的荷葉也可以看出這很明顯是道杭州菜。

叫花雞是中國一道著名菜品，為江南有名吃食，屬江浙菜系，即蘇菜。叫花雞是把加工好的食材用泥土和荷葉包裹起好，用烘烤的方法制作出來的一道特色菜，其色澤棕紅，油潤光亮，芳香撲鼻，板酥肉嫩，營養豐富，風味獨特，是家宴野餐，饋贈親友之上品。

叫花雞是粵菜系

叫花雞味道十分不錯，我來告訴你叫花雞是什麼菜系以及叫花雞的做法問題。

叫花雞應該是粵菜，因為它起源於江蘇的常熟地區。

而製作方法也很容易，材料有荷葉、泥土、雞和一些自己喜歡的醃料，最後用荷葉和泥土包裹雞，再烤一下就行了。

叫花雞是蘇菜菜系。叫花雞又稱常熟叫化雞、煨雞，是江蘇省常熟市的一道傳統名菜，他的做法是先給處理好雞刷上料汁，再用荷葉、豬網油及黃泥土層層包裹，最後丟進柴火堆中煨熟。叫花雞的製法與周代“八珍”之一的“炮豚”相似，“炮豚”就是先用粘土把乳豬包裹起，加以燒烤，然後再進一步加工而成的菜。其色澤棗紅明亮，芳香撲鼻，板酥肉嫩，入口酥爛肥嫩，風味獨特。

叫花雞是蘇菜菜系，品質是珍品，特性是嘲諷。

叫花雞可以當半個輸出使用，三技能是對目標造成自身掉的血的傷害，後期輸出爆炸。

而且身為珍品食魂，自身成長潛力也很高，十分值得入手

常熟叫花雞

江蘇省傳統的地方名菜

常熟叫花雞，又稱煨雞，是江蘇省傳統的地方名菜。

屬於蘇菜系。

產於中國江蘇常熟。製作材料有雞肉、荷葉等等。常熟叫花雞色澤棕紅，油潤光亮，鮮香撲鼻，雞香濃郁，雞肉酥嫩，營養豐富，風味獨特。在食此菜時，開啟泥殼，滿屋飄香，入口酥爛肥嫩，風味獨特。若配蔥白，甜麵醬進食，口味更佳。

典故

典故一

相傳，很早以前，有一個叫花子，沿途討飯流落到常熟縣(今常熟市)的一個村莊。一日，他偶然得來一隻雞，欲宰殺煮食，可既無炊具，又沒調料。他來到虞山腳下，將雞殺死後去掉內臟，帶毛塗上黃泥、柴草，把塗好的雞置火中煨烤，待泥幹雞熟，剝去泥殼，雞毛也隨泥殼脫去，露出了雞肉。

典故二

傳說，當年乾隆皇帝微服出訪江南，不小心流落荒野。有一個叫花子看他可憐，便把自認為美食的“叫花雞”送給他吃。乾隆困餓交加，自然覺得這雞異常好吃。吃畢，便問其名，叫花頭不好意思說這雞叫“叫花雞”，就胡吹這雞叫“富貴雞”。乾隆對這雞讚不絕口。叫花子事後才知道這個流浪漢就是當今皇上。這“叫花雞”也因為皇上的金口一開，成了“富貴雞”。流傳至今，也成了一道登上大雅之堂的名菜。