同時，雞胸肉也是健身增肌，減肥減脂人士的第一選擇。但是，雖然營養豐富，但是雞胸肉比較厚，經常做的人應該知道，裡面很難入味。因為本在也在減肥，所以就分享一下，自己做雞胸肉的方法。

我喜歡把雞胸肉切片，然後醃製一會，再煎，配上剩菜，味道還是不錯的。

方法：1.先把雞胸肉切大概3毫米厚度的薄片。放入碗中。

2.依次放入料酒，生抽，耗油，少許老抽，蔥段，黑胡椒。放入冰箱的冷藏室，醃製半個小時。放冰箱是因為能更好的入味。

3.準備平底鍋，鍋燒熱，倒入少許油（一點點就行了）把醃製好的雞胸肉依次放入鍋中煎，變色，反面煎，大概30秒就好了，只要變色出汁就行了。時間長了，肉質就會變老。

這樣，既好吃又營養的雞胸肉就做好了！

因為雞胸肉吃多易上火，所以可以搭配生菜吃，用生菜包著吃也是很美味的。

1、雞胸肉切薄片，上漿：做雞丁、雞片操作起來都很好吃，但有時候我們炒出來的肉總是很感，沒滋味,如何讓雞丁、雞片炒出來滑嫩入味，其實秘訣就在上漿上。步驟一，入味吸水：首先把切好的雞肉片裡放鹽，醬油，味精，胡椒，並加入適量水，用手或筷子攪拌均勻，放30分鐘左右，記住，一定要加水，水大概是肉重量的五分之一，肉越小，纖維組織破壞面越大，水就要多加一些，如果有蘇打也少放點，可以使肉多吸收水。大約30分鐘後，會發現水都被肉吸收了，肉也比剛切好的時候變大了點，做出來自然就嫩了。步驟二：加入雞蛋、澱粉和油給入好味的雞肉里加雞蛋和澱粉，主要起到把水分包在裡面的作用。記住雞腿肉加全蛋，雞脯肉加蛋清，一般一斤肉加一個雞蛋就夠了，做今天這個菜我加了一個蛋青，然後加幹澱粉，要一點點加，邊加邊攪拌，把雞片用手抓一把出來，不會手指縫裡淌出水就可以了，然後倒點油進去，攪拌均勻。總結一下，步驟就是：基本調料和水，放30分鐘，加蛋，加澱粉和油。這樣雞肉就醃製好了2、起油鍋，油稍微多一點，大火燒熱後，放入醃好的雞片，快速滑熟，一定要快，通常不超過1分鐘雞肉就變色熟了。將雞片撈出備用。3、鍋裡留少量油，將，蔥、姜、辣椒粒、豆豉放入，煸炒出香味4、然後放入青椒煸炒熟（不要炒軟，保持些脆感)4、最後加入滑好的雞片，加入糖、鹽、生抽，迅速翻炒幾下，立即出鍋。

說到雞胸肉，這可是很多美食的重要食材啊但是雞胸肉本身有個特點，那就是它不怎麼容易入味，所以要想做好雞胸肉這個食材，我們就必須找找到一個可以讓雞胸肉容易入味的方法，因為這樣的話，雞胸肉吃起來的口感才很棒，否則味同嚼蠟，還不如不吃，給推薦一款讓雞胸肉足夠入味的方法很簡單，就是涼拌雞胸肉絲，特別好吃，在這個炎熱的夏天一定會給你帶來很美味的味覺體驗。

我們需要準備的食材大家可以拿個本子先記下了，有一塊200克左右的雞胸肉，黃瓜，朝天椒，青辣椒，花椒，老薑，大蒜，白芝麻，需要記下的配料有：料酒，生抽，老醋，鹽、

準備好這些食材之後，我們就可以開始動手了。雞胸肉總是不夠入味？教你這個方法，雞胸肉入味十足，口感倍棒。

第一步：我們要把買回來 的雞胸肉一整塊的都放在鍋裡的水裡，泡上半小時，這樣做的目的是讓雞胸肉更加嫩，泡完之後，我們就把泡的水全都倒掉，接著把這鍋洗乾淨，然後放在大火上，往裡面倒入足量的水，等水燒開之後，我們就把那一塊雞胸肉放入熱水中，隨後再放入一些花椒和老薑片以及大蔥，先把雞胸肉初步入味，確實雞胸肉不好入味，所以我們要慢慢來。等雞胸肉變白之後，我們就把它撈出來，把鍋裡的水倒掉。把撈出來的雞胸肉放在冰水裡冰鎮一會兒，這樣可以把雞胸肉的味道保留到最大程度。

第二步：我們在研磨器中放入一些白芝麻和辣椒粉，把這兩者都研碎充分了，接著我們就把大蒜和老薑都切成碎粒，然後把朝天椒切好。

第三步：我們把冰鎮好的雞胸肉用手撕成雞胸肉絲，放在一個好看的盤子裡，接下來我們往一個乾淨的鍋裡倒入少許油，把油燒熱之後，倒入剛剛研碎白芝麻和辣椒粉裡，對了忘記說了，在熱油中要放入一把花椒，把花椒的味道逼出來，接著我們再把切好的朝天椒，大蒜和老薑粒到倒入剛剛那個裝有油的碗裡，最後再向碗里加入適量的料酒，生抽，老醋和鹽，攪拌均勻之後，我們就把碗裡調料汁淋在雞胸肉絲上，最後把黃瓜絲撒在做好的涼拌雞胸肉絲上就行了。

您說的是燒雞？？？ 還是 雞脯肉？？燒雞的話 主要是浸泡做燒雞三分煮七分泡 如用蛋雞 煮一個半小時 需要小文火浸泡2-3小時 這樣雞脯哪裡的肉也相當入味如果是做雞脯肉那就方便了 無非就是切丁 醬治 炸的話片成片 用專用的帶凸起丁的錘子敲 在醃製

在一次朋友家的聚會上，我第一次嚐了一塊她老公做的拿手菜之一生煎雞脯肉，入味且色澤金黃，口感外酥裡嫩。請教後從此便在家裡學著做這道菜了。

雞胸肉較肥厚， 要想入味，烹飪之前必須做好如下幾個步驟:

1.把肉洗淨後瀝乾，用淘寶買的入味器兩面拍打一下，再用手均勻抺上孜然粉，鹽，雞精，薑末，料酒，生抽，胡椒粉等使其入味，蓋上保鮮膜放冰箱保鮮一小時待用。

2，取出後回溫放入薄澱粉，蛋清。

3.平底鍋倒入適量植物油，先開大火後轉小火，依次放入肉塊，一分鐘左右翻面，直至煎至兩面微黃，肉質變白就表明熟了。起鍋裝盤備用。

4.西蘭花洗淨切朵，玉米切小段做配菜。

5.滾水中放少許鹽倒入半湯匙熟油，再把玉米和西蘭花依次倒入，五分鐘後撈出。

6.鍋裡放少量油，下入薑片，蔥頭爆香，放入西蘭花和玉米段，雞脯肉，加生抽，蠔油提鮮快速翻炒出鍋。

一道美味的雞脯肉便上桌了，盡情享用吧，讓生活更美好！加油！