有五種 ，鹹味調料 甜味調料，酸味調料，辣味調料，鮮味調料

挑要是人沒有來調製做食品等輔助用品，它包括各種醬油，食鹽，醬味 。

未用的佐料調料紙通常指天然植物中的香辛料，是八角。花椒，桂皮 陳皮等職務，也是相信聊的同城複合芯，香辛料也稱作調料，在中國，調味品和調味料通常不是一個概念調味品，包括醬油，蠔油，味精，雞精也包括調料

調料是人們用來調製作食品等的輔助用品。它包括各種醬油、食鹽、醬味等。

味用的佐料，調料通常指天然植物香辛料，是八角、花椒、桂皮、陳皮等植物香辛料的統稱，複合型香辛料也稱作調料。在中國，調味品和調料通常不是一個概念，調味品包括醬油、蠔油、味精、雞精，也包括調料。

調料有以下幾種：鹹味調料、甜味調料、酸味調料、辣味調料、鮮味調料等。

鹹味調料：鹹味自古就被列為五味之一。烹飪應用中鹹味是主味，是絕大多數複合味的基礎味，有百味之主之說，不僅一般菜品離不開鹹味，就是糖醋味、酸辣味等也要加入適量的鹹味才能使其滋味濃郁適口。人類認識並利用鹹味的歷史以相當悠久，文獻記載中國最早利用食鹽約在5千年前的黃帝時期。鹹味調料包括：醬油、食鹽、醬甜味調料。

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甜味調料：甜味古稱甘，為五味之一。甜味在烹飪中可單獨用於調製甜味食品；也可以參與調劑多種複合味型，使食品甘美可口，還可用於矯味，去苦去腥等，並有一定的解膩作用。在中國烹飪中南方應用甜味較多，以江蘇的無錫菜用甜味最重，素有“甜出頭，鹹收口，濃油赤醬”之說。自然界存在蜂蜜等天然甜味物早已為人類所食用。殷墟出土的甲骨文中已有“蜜”字。至東漢已有用甘蔗汁製成的糖。甜味調料包括：蜂蜜、食糖、飴糖。

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酸味調料：酸味為五味之一，在烹飪中應用十分廣泛，但一般不宜單獨使用。酸有收斂固澀的效用，可助腸胃消化；還能去魚腥、解油膩，提味增鮮，生香髮色，開胃爽口，增強食慾，尤宜春季食用。酸味調料包括：醋、番茄醬。

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辣味調料：辣味實際上是觸覺痛感而非味覺。不過由於習慣，所以也把它當作一味。功能是促進食味緊張、增進食慾。辣味調料包括：花椒、辣椒、姜、蔥、蒜。

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鮮味調料：鮮味是人們飲食中努力追求的一種美味，它能使人產生一種舒服愉快的感覺。鮮味主要來自氨基酸、核苷酸和琥珀酸，大多存在於肉畜、魚 鮮、禽蛋等主料中。味精、蝦籽、魚露、蠔油、鮮筍等食物也可以提鮮。鮮味不能單獨存在，只有同其他味配用，方可烘雲托月交相生輝，故有“無鹹不鮮、無甜不鮮”的說法。鮮味調料包括：魚露、味精、蠔油

世界調味品太多了嘛，首先統一的肯定是鹽。調味品的加入增加菜餚的色香味，人類上萬年的進化，利用人類聰明才智讓調味品也從單一到花樣萬千，各民族，各國都有各自的調味品。

最基本：食鹽、醬油、醋、糖、辣椒（酸甜苦辣鹹）。天然的有姜、蒜、花椒、胡椒、八角、桂皮等天然香辛料，人工複合的有味精、香精等！但人們還是喜歡天然的調味料

世界上調味品的種類可多了，主要分成固體的調味品和液體的調味品兩大類。

先說固體的調味品:如植物類的有八角，桂皮，大姜，大蒜，辣椒，花椒，小米椒，桔子皮等答;液體類的調味品有醬油，醋，香油，麻汁，蕃茄醬，甜麵醬，果醋等等，還有化學類調料:如味精，甜蜜素等