可以，不過要先喝湯，最後再喝對人體有害，高膘呤

不可以 ，首先火鍋的底料是用一些高湯進行熬製 ，再加上一些幹辣椒 或者是其他的朋友一起住的， 特別辣， 不建議喝 ，這個會非常的傷胃， 而且喝完之後很可能會灼燒食道，還有胃，是不建議喝的，另外火鍋店的衛生也不是很好，這些火鍋湯沒有處理乾淨的話，喝了會拉肚子.

火鍋湯的確有害健康，千萬不能喝鍋裡的湯。因為經過長時間和大量食物混合熬煮後，湯底已經吸收太多熱量和油脂，加上長時間沸煮許多物質發生化學反應，不僅容易發胖還會引起其他疾病。

喝火鍋湯對健康有害處，由於動物內臟、肉類、海鮮等食材所含的嘌呤類物質在湯中能夠充分溶解，過量飲用老湯容易造成嘌呤沉積，

有，特別辣的鍋底腸胃功能收不了。

吃火鍋最好不要喝火鍋的湯底，因為火鍋的湯底通常裡頭加了很多的佐料和香料，而且因為火鍋吃的時間比較長，煮沸的時間也比較長，他的湯底料吃了的話，尤其是多吃的話，對身體並沒有好處，而且容易上火，我們只需要吃火鍋裡頭的菜和食材就可以了

偶爾一次的話是沒有害的，因為目前的話，中國的吃火鍋的時候，你如果喝了這個的這個湯的話，因為這個湯裡面它含有的一些油類呀，還有一些調料是比較多的，因此的話你偶爾吃一次是沒有關係的，但是如果你經常吃的話，過多的油類可能堆積以後，會形成人體的身體不適 確實對人的身體有害的

很多人都聽說，火鍋湯不能喝，其中含有毒物。有些朋友問，是什麼時候不能喝呢？剛煮的也不能喝嗎？煮久的湯一點都不能喝嗎？這個問題，關鍵還是要資料說話。火鍋湯中的危險，除了讓痛風病人擔心的嘌呤類物質，還有亞硝酸鹽和亞硝胺類。

久煮的火鍋湯有毒？

一篇國內的研究論文(作者：王蘇雯，題目：火鍋烹調過程中亞硝酸鹽的調查，發表於《上海預防醫學雜誌》)，研究人員測定了4種火鍋湯中亞硝酸鹽含量的變化。測定時共採集4個點的資料，即開始吃時，及涮各種食品後30分鐘、60分鐘和90分鐘時。

測定結果發現，隨著測定時間的延長，涮鍋湯中的亞硝酸鹽含量的確是在不斷上升的。到90分鐘用餐結束的時候，酸菜湯底的上升倍數最多，為9.83倍，海鮮湯底也較高，為7.06倍。骨頭湯底和鴛鴦湯底的上升幅度小一些，分別為2.88和3.05倍。

從亞硝酸鹽的含量來看，開始時的湯底濃度相差不大，在1.3～1.8毫克/升之間。但隨著涮鍋時間的延長，亞硝酸鹽含量差異越來越大。酸菜湯底的最終含量高達15.73毫克/升，海鮮湯底也達到12.70毫克/升。所以說，煮時間太長的涮鍋湯不利健康，這種說法是有依據的。

如果喝這樣的湯，會發生亞硝酸鹽中毒嗎？

按照最高的15毫克/升來算，如果喝2小碗(400毫升)的湯，攝入的亞硝酸鹽為6毫克。加上所涮食物中的數值，應當也不會超過20毫克。這個數值還不足以令大多數人發生亞硝酸鹽中毒，因為亞硝酸鹽中毒的劑量通常在200毫克以上，但這並不意味著不會給人體帶來不良作用。在火鍋湯中，氨基酸和胺類物質的含量是比較高的，它們在加熱條件下可能與亞硝酸鹽合成亞硝胺等致癌物。雖然湯中的亞硝胺含量沒有測定資料，但它的存在仍然令人擔心。如果經常吃這樣的涮鍋，不能排除其促進消化道癌症發生的風險，所以久煮的火鍋湯還是少喝為宜。

吃火鍋的順序——先素後肉

一般人吃火鍋都是一開始就先吃肉，通常是幾盤子肉吃完了，也差不多飽了，菜只是隨便吃幾口。這種方法很不可取，很容易一下子吃進去大量的脂肪，而蔬菜和主食少得可憐。

最好的順序是先涮薯類和蔬菜，先將胃部填充一些，再吃肉類，這樣可以避免吃進太多的脂肪，有利地控制總熱量。如果實在是想先吃肉，那也一定在吃肉的同時，多涮蔬菜並搭配薯類。而且蔬菜的量至少要在肉的2倍以上。

吃火鍋的溫度——宜溫不宜燙

很多人都喜歡吃火鍋時熱火朝天的感覺，喜歡剛從湯中撈出的燙燙的食物。實際上，這樣吃非常危險。我們的消化道是非常怕熱的，口腔的耐熱溫度是65℃，而食道黏膜的耐熱溫度只有45℃。過高的溫度會傷害到嬌嫩的口腔和食道黏膜，如果總是受到這樣的高溫傷害，再加上麻辣的刺激，口腔和食道可就受不了了，非常容易引發炎症、潰瘍。

所以涮煮的食物不要剛從滾燙的湯中夾出來就吃，多控一控，將湯水儘量瀝乾，放入小盤中晾至溫熱不燙的時候再吃。

尤其要注意脂肪含量多的紅油火鍋，因為夾出來的食物外面會裹著一層油，有非常好的“保溫”作用，食物內部的溫度會很高，而且有這一層油的“保護”降溫也會比較慢。所以夾出來後一定要多等一會，等食物徹底不燙了再吃。

火鍋食物材料的選擇

蔬菜：應該是種類、數量都最多的食物，最好能兼顧各種蔬菜，而且一定要有對身體益處大的綠葉菜：菠菜、茼蒿、香菜、萵筍葉、豌豆苗、西蘭花、綠葉生菜、油菜等等。再根據喜好選擇一些淺色蔬菜，如大白菜、冬瓜、白蘿蔔、筍片等。蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補充冬季人體維生素的不足，還有清涼、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用。適量放些豆腐：豆腐是含有石膏的一種豆製品，在火鍋內適當放入豆腐，不僅能補充多種微量元素的攝入，而且還可發揮石膏的清熱瀉火、除煩、止渴的作用。

菌藻類：蘑菇、木耳、海帶也可多點一些，很多火鍋店都有菌類拼盤，不妨點一份，可以一次吃好幾種蘑菇。

薯類：紅薯、土豆、山藥、芋頭這些薯類要點一些，一起涮出來當主食吃，比吃完火鍋再來個油酥餅、炸饅頭、白麵條要強得多。

豆製品：豆腐、凍豆腐、豆腐皮都非常適合涮煮來吃，但要注意油豆泡、油炸過的腐竹都是脂肪含量較高的。

肉類：肥胖、有慢性病的人要少點脂肪含量高的肥牛、肥羊肉片，因為用來涮煮的肥牛羊肉片脂肪含量可高達30%。最好點瘦牛肉片、魚蝦、雞肉片、百葉毛肚、鴨血這些脂肪含量比較低的肉類。當然如果是怕冷瘦弱的人，可以點一些牛羊肉。

吃火鍋主要是吃火鍋裡的肉片，火鍋裡的各種涮菜，比如說蘑菇，香菇，生菜。豆腐，鴨血。豬肚等等。而不是為了喝火鍋湯。火鍋湯是煮了很長時間的湯汁兒。裡面的鈣質非常不好消化。而且火鍋湯裡面亞硝酸鹽成分一般會超過正常水平。所以和火鍋湯對人體還是有點害的。