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1 # 懷揣夢想的聰慧露珠
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2 # 使用者636633825
主料：普通麵粉100克
清水150毫升
鹽0.5小勺
輔料：生抽適量
陳醋適量
鹽適量
糖適量
蒜碎適量
石香碎適量
芝麻醬適量
做法：
1.準備好所有食材，先將碗中放100克麵粉，鹽0.5小勺。
2.邊攪拌邊將150毫升清水加入麵粉，成均勻面糊後靜置半小時以上。
3.將兩個平底不鏽鋼盤子刷油。
4.靜置後的麵糊攪拌幾下，倒入盤中使其展勻。
5.炒菜鍋放適量水燒開，將一個麵糊盤漂在水上，加蓋蒸熟（約5-8分鐘）。
6.取出盤子放入清水盆中冷卻。可蒸第二個。
7.冷卻後揭起麵皮。
8.切絲裝盤。
9.澆上由適量生抽、陳醋、鹽、糖、蒜碎、石香菜碎、辣椒油、芝麻醬製成的調料汁，拌勻享用，超級好吃。
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3 # 懷揣夢想的聰慧露珠
主料 3種
麵粉
300g
綠豆芽
200g
黃瓜
200g
輔料 2種
辣椒油適量
味精適量
調料 2種
食鹽適量
雞精適量
烹飪步驟 14步
步驟1
麵粉放在盆裡，然後加水，用筷子一個方向攪拌。
步驟2
慢慢加水，將乾麵粉逐漸和成稀軟麵糰。
步驟3
慢慢的將麵糰攪制光滑，餳起來。
步驟4
然後每隔大約半小時重複攪動麵糰一次，這樣的做法是為了給面上筋。
步驟5
一般餳1.5至2個小時即可，往麵糰的盆裡加水，開始洗面。
步驟6
兩遍之後，便可以初步看出麵筋來。洗去的面水用另外的盆盛著，不要丟掉，一直換水洗面，一直洗到水變清即可。
步驟7
洗出的麵筋。麵筋在做麵皮的時候放在鍋裡蒸熟切塊即可。
步驟8
洗出的面水。面水洗出後放在那裡，不久澱粉會沉澱下去，這時，把盆裡的清水控出，留下面的澱粉糊
步驟9
做麵皮的籮。做麵皮的時候，直接用勺子舀上些澱粉糊即可，喜歡厚的多舀一勺，喜歡薄的少舀一些，自己可以自由掌握，舀好後把籮放在鍋裡蒸即可，麵皮蒸好後，拿出籮時，先放在冷水裡激一下，這樣容易把麵皮揭開來
步驟10
.麵皮吃起來，辣椒油很關鍵，先把油用花椒大茴燒熱爆香。
步驟11
準備一個小鍋，放上辣椒粉和白芝麻。
步驟12
撈出花椒大茴，把熱油倒入辣椒粉和芝麻裡，好香的味道。
步驟13
黃瓜切絲，蒸熟的麵筋切塊，綠豆芽放沸水鍋裡焯熟備用。
步驟14
將做好的麵皮切條，放入大碗裡，加入黃瓜絲、綠豆芽和麵筋，放入食鹽和味精，再將辣椒油倒入拌勻，即可食用。
小貼士
面一定要攪到勁兒，面才會上筋，洗出麵筋來。
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4 # 使用者636633825
主料：普通麵粉100克
清水150毫升
鹽0.5小勺
輔料：生抽適量
陳醋適量
鹽適量
糖適量
蒜碎適量
石香碎適量
芝麻醬適量
做法：
1.準備好所有食材，先將碗中放100克麵粉，鹽0.5小勺。
2.邊攪拌邊將150毫升清水加入麵粉，成均勻面糊後靜置半小時以上。
3.將兩個平底不鏽鋼盤子刷油。
4.靜置後的麵糊攪拌幾下，倒入盤中使其展勻。
5.炒菜鍋放適量水燒開，將一個麵糊盤漂在水上，加蓋蒸熟（約5-8分鐘）。
6.取出盤子放入清水盆中冷卻。可蒸第二個。
7.冷卻後揭起麵皮。
8.切絲裝盤。
9.澆上由適量生抽、陳醋、鹽、糖、蒜碎、石香菜碎、辣椒油、芝麻醬製成的調料汁，拌勻享用，超級好吃。
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主料 3種
麵粉
300g
綠豆芽
200g
黃瓜
200g
輔料 2種
辣椒油適量
味精適量
調料 2種
食鹽適量
雞精適量
烹飪步驟 14步
步驟1
麵粉放在盆裡，然後加水，用筷子一個方向攪拌。
步驟2
慢慢加水，將乾麵粉逐漸和成稀軟麵糰。
步驟3
慢慢的將麵糰攪制光滑，餳起來。
步驟4
然後每隔大約半小時重複攪動麵糰一次，這樣的做法是為了給面上筋。
步驟5
一般餳1.5至2個小時即可，往麵糰的盆裡加水，開始洗面。
步驟6
兩遍之後，便可以初步看出麵筋來。洗去的面水用另外的盆盛著，不要丟掉，一直換水洗面，一直洗到水變清即可。
步驟7
洗出的麵筋。麵筋在做麵皮的時候放在鍋裡蒸熟切塊即可。
步驟8
洗出的面水。面水洗出後放在那裡，不久澱粉會沉澱下去，這時，把盆裡的清水控出，留下面的澱粉糊
步驟9
做麵皮的籮。做麵皮的時候，直接用勺子舀上些澱粉糊即可，喜歡厚的多舀一勺，喜歡薄的少舀一些，自己可以自由掌握，舀好後把籮放在鍋裡蒸即可，麵皮蒸好後，拿出籮時，先放在冷水裡激一下，這樣容易把麵皮揭開來
步驟10
.麵皮吃起來，辣椒油很關鍵，先把油用花椒大茴燒熱爆香。
步驟11
準備一個小鍋，放上辣椒粉和白芝麻。
步驟12
撈出花椒大茴，把熱油倒入辣椒粉和芝麻裡，好香的味道。
步驟13
黃瓜切絲，蒸熟的麵筋切塊，綠豆芽放沸水鍋裡焯熟備用。
步驟14
將做好的麵皮切條，放入大碗裡，加入黃瓜絲、綠豆芽和麵筋，放入食鹽和味精，再將辣椒油倒入拌勻，即可食用。
小貼士
面一定要攪到勁兒，面才會上筋，洗出麵筋來。