一、大拱棚規格。竹木大棚，立柱常用雜木，拱架、縱拉桿用毛竹片或細竹竿。東西向棚寬一般6～8米，脊高一般1.8米，兩側肩高1.3米，南北向長40～60米不等，從橫斷面看有4排立柱，柱間距2米左右，縱斷面，每排立柱間隔3米。
二、茬口安排。此模式青蒜白露前播種 （萊州市一般8月20日前），春節開始陸續分批收穫，西紅柿元旦前後播種，3月中旬定植，五一前後開始收穫（此期日光溫室西紅柿已收穫完畢，露地或小拱棚栽培的還未上市），7月中旬結束。
三、品種選用。青蒜多采用山東安丘紅皮蒜作栽培品種。各地可選用適合當地栽培及口味的品種。西紅柿選用早熟或適宜當地消費習慣的品種，萊州市一般選用早豐或毛粉802。
四、栽培要點。分青蒜栽培和西紅柿（茄子）栽培。
（一）青蒜栽培
1.整地施肥。選擇土壤肥沃，水源充足，周圍3公里之內無工業“三廢”生產企業的地塊做基地。青蒜栽培以基肥為主，667平方米（1畝）施5000千克以上的土雜肥，加施硫酸鉀複合肥50千克作底肥。8月上旬翻耕田地，作1.2米寬的平畦備用。整畦要與拱棚一致。
2.精選蒜瓣。種用蒜瓣，應選具有品種形態特徵的蒜頭，即大小、鱗衣顏色一致，外觀肥壯飽滿，較乾燥。在播種前要進行瓣選，掰開蒜頭，剔除黴爛、蟲蛀、僵瓣、過小瓣以及損傷芽尖的蒜瓣，挑選完整、中等大小的蒜瓣作青蒜苗栽培用。並對大小一致的蒜瓣進行分級，以便分開播種。
3.播種。白露前播種，此期正值高溫炎熱天氣，蒜種不易發芽，要進行低溫處理。可將蒜瓣用紗網吊裝在深井中浸一晝夜再播種。播種方式採用畦內條播，株行距5釐米×12釐米，播深3～4釐米，每667平方米用種量500千克左右。播時將蒜背向南，這樣出苗後葉片生長方向基本一致，能充分利用空間和接受Sunny，同時也便於田間管理。播種後先整平畦面，澆透水，土表稍幹後摟平畦面，然後噴灑除草劑。每667平方米用 33%的施田補乳油200毫升對水75千克均勻噴溼地面，防止雜草叢生。
4.田間管理。大蒜播種後10天左右出苗。大蒜髮芽期最適溫度為12～16℃，8～9月份大蒜生長的環境溫度較高，應以降溫保溼為中心，實行小水勤灌，不能大水猛澆和漫灌，以免種蒜過早爛母。齊苗後可視天氣情況進行澆水，保持土壤溼潤，以促進根系下扎。10月1日後可結合澆水追肥1次，每667平方米追施硫酸鉀複合肥10千克，以後每隔20～30天，可澆水、追肥1次，水、肥用量應前小後大，每次每667平方米追施硫酸鉀複合肥10～15千克。
5.扣棚。小雪前後（11月20日左右），氣溫降低，為促使青蒜正常生長在春節前後上市，此期應扣棚，白天棚內保持溫度20～25℃為宜，超過30℃及時通風。12月中旬到2月初，如遇寒流，應及時加蓋草苫。遇雪後應及時清掃棚面積雪。
6.病蟲害防治。青蒜主要病害有霜黴病、葉枯病等。發現霜黴病、葉枯病等病害的，發病初期及時噴灑75%百菌清可溼性粉劑600倍液，或50%撲海因可溼性粉劑1500倍液，7～10天噴1次，連噴2～3次。生長期間若發現葉片畸形、萎縮、花葉及發育不良的植株，可能受病毒病感染，要及時拔掉。
7.適時收穫。青蒜採收期較長，蒜葉5～8葉後可分期採收。一般於春節前後採收，陰曆二月十五前採收結束。春節採收產量雖低，但價格較高，每667平方米可收青蒜2500千克左右。
一、大拱棚規格。竹木大棚，立柱常用雜木，拱架、縱拉桿用毛竹片或細竹竿。東西向棚寬一般6～8米，脊高一般1.8米，兩側肩高1.3米，南北向長40～60米不等，從橫斷面看有4排立柱，柱間距2米左右，縱斷面，每排立柱間隔3米。
二、茬口安排。此模式青蒜白露前播種 （萊州市一般8月20日前），春節開始陸續分批收穫，西紅柿元旦前後播種，3月中旬定植，五一前後開始收穫（此期日光溫室西紅柿已收穫完畢，露地或小拱棚栽培的還未上市），7月中旬結束。
三、品種選用。青蒜多采用山東安丘紅皮蒜作栽培品種。各地可選用適合當地栽培及口味的品種。西紅柿選用早熟或適宜當地消費習慣的品種，萊州市一般選用早豐或毛粉802。
四、栽培要點。分青蒜栽培和西紅柿（茄子）栽培。
（一）青蒜栽培
1.整地施肥。選擇土壤肥沃，水源充足，周圍3公里之內無工業“三廢”生產企業的地塊做基地。青蒜栽培以基肥為主，667平方米（1畝）施5000千克以上的土雜肥，加施硫酸鉀複合肥50千克作底肥。8月上旬翻耕田地，作1.2米寬的平畦備用。整畦要與拱棚一致。
2.精選蒜瓣。種用蒜瓣，應選具有品種形態特徵的蒜頭，即大小、鱗衣顏色一致，外觀肥壯飽滿，較乾燥。在播種前要進行瓣選，掰開蒜頭，剔除黴爛、蟲蛀、僵瓣、過小瓣以及損傷芽尖的蒜瓣，挑選完整、中等大小的蒜瓣作青蒜苗栽培用。並對大小一致的蒜瓣進行分級，以便分開播種。
3.播種。白露前播種，此期正值高溫炎熱天氣，蒜種不易發芽，要進行低溫處理。可將蒜瓣用紗網吊裝在深井中浸一晝夜再播種。播種方式採用畦內條播，株行距5釐米×12釐米，播深3～4釐米，每667平方米用種量500千克左右。播時將蒜背向南，這樣出苗後葉片生長方向基本一致，能充分利用空間和接受Sunny，同時也便於田間管理。播種後先整平畦面，澆透水，土表稍幹後摟平畦面，然後噴灑除草劑。每667平方米用 33%的施田補乳油200毫升對水75千克均勻噴溼地面，防止雜草叢生。
4.田間管理。大蒜播種後10天左右出苗。大蒜髮芽期最適溫度為12～16℃，8～9月份大蒜生長的環境溫度較高，應以降溫保溼為中心，實行小水勤灌，不能大水猛澆和漫灌，以免種蒜過早爛母。齊苗後可視天氣情況進行澆水，保持土壤溼潤，以促進根系下扎。10月1日後可結合澆水追肥1次，每667平方米追施硫酸鉀複合肥10千克，以後每隔20～30天，可澆水、追肥1次，水、肥用量應前小後大，每次每667平方米追施硫酸鉀複合肥10～15千克。
5.扣棚。小雪前後（11月20日左右），氣溫降低，為促使青蒜正常生長在春節前後上市，此期應扣棚，白天棚內保持溫度20～25℃為宜，超過30℃及時通風。12月中旬到2月初，如遇寒流，應及時加蓋草苫。遇雪後應及時清掃棚面積雪。
6.病蟲害防治。青蒜主要病害有霜黴病、葉枯病等。發現霜黴病、葉枯病等病害的，發病初期及時噴灑75%百菌清可溼性粉劑600倍液，或50%撲海因可溼性粉劑1500倍液，7～10天噴1次，連噴2～3次。生長期間若發現葉片畸形、萎縮、花葉及發育不良的植株，可能受病毒病感染，要及時拔掉。
7.適時收穫。青蒜採收期較長，蒜葉5～8葉後可分期採收。一般於春節前後採收，陰曆二月十五前採收結束。春節採收產量雖低，但價格較高，每667平方米可收青蒜2500千克左右。