農村村民自家養的豬與飼料廠養的豬有質的區別。家豬餵養的時間長，一般要養上一年多時間，能長三到四百斤重，肥肉多。大多散養，到處跑，吃的玉米小顆粒，一些剩飯野菜，還有小米糠，土豆，土豆渣等，這些可以說成是綠色飼料，這種豬肉比養殖場的豬肉有韌性，買回去，炒熟吃到嘴裡特別香而且又嚼勁。養殖場養殖期短，一般5~6個月就出欄。瘦肉多一些。養殖場為了追求利潤，降低養殖成本，給豬喂的飼料裡新增催肥劑，打激素。以前電視臺報導給豬吃瘦肉精，當然是極少部分養殖場才會幹這種事，養殖廠飼料中都拌有各種各樣的新增劑，這種豬肉買回家，炒熟吃到嘴裡，味道比不上村民家豬肉香。

農民自養的豬一生只吃自家糧食粉碎的麵食，不喂飼料，生長緩面，肉質優良不用調料都有股香味，而養豬場的豬都喂全價飼料，生長週期快，肉質粗糙調料輕了有股腥味太難吃，這就是農家自養和養豬場飼養的豬肉的區別，所以農家自養的豬人都喜歡吃

豬肉的肉質口感，主要還是看豬的飼養模式，豬的品種和餵養的飼料成分。

飼養的模式指的是圈養、散養，還是半圈養半散養。我們農村老早養豬，一般家庭最多就是飼養三頭豬，大多數都是隻能夠養一頭豬，多了無法養得起。農村當年養豬，雖然大多都是圈養，但是都講究“放豬”，“放豬”就是每天按時把豬放出來，趕到荒地拱草根，家裡派一個孩子跟著後面撿豬糞。除了雨雪天氣，一般天天如此，豬得到運動，豬肉自然就緊實。而相同品種的豬，即使喂同樣的飼料，整天不運動，豬的體內有害物質得不到充分排解，肉質鬆軟，口感自然沒有運動的豬肉口感好。

其次，豬的品種也會影響豬肉的口感。我們這裡地處江淮丘陵地帶，當年餵養的都是當地的黑毛土豬，生長比較緩慢，當年餵養農家飼料，一天只可以長0.3斤。而進口的杜洛克、夏洛克豬，則可以每天長0.5斤。但我們當地的土黑豬的肉要香得多，而且口感嚼勁大。這就是因為豬的品種不同，豬肉口感之間的差別。

再說豬的飼料，當年的農村家庭養豬，喂的是米糠、麥麩、野草或者植物秸稈打成粉混合成的飼料。有時也搭配野菜餵豬，不存在任何的新增劑。豬生長比較緩慢，一頭200斤的豬，需要餵養一年多的時間，期間，沒有任何催肥的因素，所以肉質緊緻口感好。而現在採用飼料餵豬，餵養300斤的豬，只要六個月的時間。這種豬肉口感發泡，香氣不足是自然的。因為飼料中有各種催肥新增劑，甚至含有激素新增劑。運動員不敢吃豬肉，就是新增劑惹的禍。吃催肥飼料養大的豬，當然沒有農家飼料餵養的豬肉口感好。

有一點需要說明，規模化養豬和農民家庭養豬，如果品種相同，飼料相同，農家採用的也是圈養模式，那麼，豬肉口感就不會因為飼養規模不同而有差別。

現在養殖的豬肉和農民自己養的豬，兩者的味道和肉感簡直是相差的太大！這個問題讓我想起以前小的時候，農村裡基本上是家家都養那麼一兩頭豬，到年底的時候找人殺掉賣掉一些再留一些自己吃，現在還有很多人都討論以前的豬肉好吃，現在的豬肉就是吃那麼個意思就是了！

80年代的時候我們這邊農村都是家家都養豬，那時候都是春天去集上去買回來小豬仔，每戶家裡都有豬圈面積都很大。買回來的的小豬仔放到裡邊，每天豬吃的飼料都是自己地裡產的的糧食，那時莊稼地裡的花生蔓和地瓜蔓曬乾了都不捨得用來當燒草做飯，冬天的時候找粉碎機粉碎成粉末都用來作為豬的新增飼料，都是好東西！

那時候養豬，豬吃的飼料比現在有營養多了，像榨完油剩下的花生餅乾、麥麩、還有曬乾的地瓜生幹，偶爾還有一些剩菜剩飯都可以給豬增加營養，頓頓給豬餵食都是用刷鍋水混著飼料餵豬，還有自家菜園裡種的蔬菜葉子給豬，和現在的豬飼料比起來就是營養大餐。在就是自家的豬圈面積大，豬也是活潑開朗的性格也是喜歡跑來跑去上竄下跳的活動，豬的的運動也不受限制，家豬每一天的運動量也大所以它身上的脂肪相對也比較少！

農村養一隻豬一般都是從開春養，一直養到年底差不多接近一年的時間，養這麼長時間的豬，豬的重量一般在150-180斤左右，為什麼養一年就這麼點重量，主要是豬的運動量大脂肪肯定少，在就是豬餵養的飼料也沒有能讓它可以長肥膘的食物存在，這種豬殺完滿身只有一層薄薄的脂肪？養這麼長時間的豬，一是養來自己吃，在就是主要養豬為了豬糞，那時化肥基本上很少，養一頭豬一年能出兩圈豬糞，這些豬糞就是莊稼地裡農家肥的主要來源！

現在的養豬飼料裡各種新增劑，各種豬吃了就想睡覺的藥劑，各種的催肥劑的飼料。農家養豬一年都達不到200斤，現在短短的幾個月就把豬養到200多斤，這個生長週期就決定了肉質的質量與質感，在就是飼料餵養上這一塊達不到以前農家豬的營養！

所以現在養殖業養殖的各種禽畜類的肉類，遠遠的趕不上農家自己家養的禽畜類肉質，可以說沒有可比性！

像我們這邊每個農戶家裡都會自己養殖幾頭豬。一般有一頭年豬。主要就是做成臘肉（四川地區）。

像我們這邊現在也有很多人在農村搞起了養豬場。

自家養殖的和養豬場規模化養殖的豬，肉質差別很大~

一：外表，自家養殖的豬的肉質色氣更加鮮豔有食慾，養豬場養的豬的肉質顏色偏淡一些。不同品種也有差別，自家養殖的一般肥肉比養殖場養的厚實一些，肥肉也不是純白，而是白裡面還有點光亮（主要是因為農村自家養的豬，主要是用自己種植的玉米或者一些紅苕豬草餵養的，生長週期更長）

二：水分，自家養的豬的水分要比規模化養殖的豬的水分少很多。在購買豬肉的時候可以按壓，農村養的豬按下去不會凹很多，而且手指主要是油。養豬場養殖的豬的肉按下去，比較鬆散，手指肯定以水為主，也會有油。在做菜炒菜的時候也可以分辨。農家養的豬，肉的油水更多（肥肉炒），養豬場養殖的則水分更多。

三：氣味，一般農村養殖的豬的腥味要比養豬場飼料養殖的腥味小很多。在購買豬肉時候走到賣肉的攤位就可以分辨出來。

四：口感，農村自然養殖生長吃豬，豬肉口感要比養豬場規模化養殖好得多。吃過農村養殖的豬肉，再吃養豬場規模養殖的豬的豬肉就非常容易分辨出來。

五：肉質纖維，農村自家養殖的豬，豬肉的肉質纖維更加緊實。而養殖場養殖的豬肉的肉質纖維就比較疏鬆。主要是因為餵養的食物以及週期因素。

不管是豬肉，還是其他家禽肉。同一個品種，採用不同的餵養方式方法，他們的 肉質也會有很大的差別。

自然生長而成的，肯定肉質口感好得多~

在選購豬肉時候，可以結合：“看”“摸”“聞”，來分辨。

一般大城市農貿市場所售賣的豬肉都是養豬場的，包括超市。

真正農村土豬肉非常少了，一般只有深入農村才能買到。畢竟，現在農村地區以老人為主，他們主要是供自己家裡過年食用。

總體來說，自家養的豬肉吃起來比外面買的更香！臨近過年的時候殺年豬，所有來吃豬肉的相親都說這豬肉老香了！

農民自家養的豬，肥肉更厚，肥肉大約在2-3指厚；外面賣的養豬場的豬肉，肥肉大約在1指多點兒。

自家養的豬，豬瘦肉紋理粗，有點兒像牛肉的紋理似的，肉質更緊實；外面賣的養豬場的豬肉，紋理細一些，肉質松，比較容易煮爛。

兩種肉質有很大區別也是有原因的。

外面養豬場的豬，養殖週期6-7個月；我公公婆婆每年單獨養的水食豬，就是老方法養豬，最少養一年，養殖週期比養豬場的豬要多一倍。

自家養的豬，喂的是玉米麵、米糠、菜園子裡的菜、豬草等，不喂飼料。外面養豬場的豬，吃的是飼料和玉米麵；

自家養豬和大型豬場養豬肯定不一樣。

自家養基本配料少，肉質較好吃頭好。

大型豬場是靠配料來飼養，肉質能有所不同。

農民養一頭豬一般要養300天以上才出欄，而規模化養豬從出生到出欄只需180天左右；決定豬肉風味是取決於肌間脂肪的比率，即瘦肉間脂肪越高越好吃，豬一般要200天以上脂肪才開始在肌肉纖維中大量沉積，所以農民養的一頭豬會更好吃！

作為一個從小在農村長大的80後，我可以負責人的告訴你，差別很大。

首先農村自己養豬，基本都是家裡的剩菜剩飯還有地裡自家種的蔬菜糧食，如果碰見家裡種菜的養豬，那麼恭喜你，他家豬吃的蔬菜可能比城市裡去菜市場買的菜還新鮮。這樣的豬自然好吃。

而養豬場規模話養豬，多數是飼料加玉米麩子，它最大的問題是，飼料裡含有大量激素，為了利益最大化，基本3個月左右出豬。

農村村民自家養一頭豬和養豬場規模化養豬其肉質有什麼區別？

在農村一般的家庭中以前（去年之前）都會養1-2頭豬，因為在農村經常會有一些剩飯、菜園裡吃不完的菜之類的都會用來餵豬。這樣喂出來的豬一般過年時都會留一頭用來當過年豬用的，平時有這種豬要出售的話，只要周邊的人知道了都會跑過來稱一些回去吃，因為大家都知道這種豬的肉質比市場上一般豬肉的肉質要好一些。

農村散養的豬通常都是以吃一些青飼料為主，平時最多喂一些玉米粉、油糠之類的，不會去喂一些全價飼料，雖然這樣養出來的豬長的慢，但也正是生長期長，所以才有與規模化養豬場養出來的豬在肉質上有差別。

在農村這種散養的豬一般生長期都比較長，如果是用來過年的豬一般都養了10個月以上，有的甚至有一年。而且在養豬的過程中豬的活動空間也較大，一個豬圈都有好幾個平方，有些地方甚至是直接將豬放於室外養殖，讓其自由活動。因此這種方式養殖出來的豬其肉相比規模養豬場養出來的豬，其肉質將會更加緊密一些，而且肉質沒那麼柴。

另外因散養豬生長週期長，其皮都比較厚而且還較硬，同時肥肉也較厚，這與養豬場養出來的豬有著明顯的不同。這種散養豬的肉炒的時候一般不會出現粘鍋而且有很濃的肉香味，稍肥一些肉還會出油；而一些生長期短、吃飼料長大的豬，其豬肉在炒時很易出現粘鍋。

農村村民自家養的豬與飼料廠養的豬有質的區別。家豬餵養的時間長，一般要養上一年多時間，能長三到四百斤重，肥肉多。大多散養，到處跑，吃的玉米小顆粒，一些剩飯野菜，還有小米糠，土豆，土豆渣等，這些可以說成是綠色飼料，這種豬肉比養殖場的豬肉有韌性，買回去，炒熟吃到嘴裡特別香而且又嚼勁。養殖場養殖期短，一般5~6個月就出欄。瘦肉多一些。養殖場為了追求利潤，降低養殖成本，給豬喂的飼料裡新增催肥劑，打激素。以前電視臺報導給豬吃瘦肉精，當然是極少部分養殖場才會幹這種事，養殖廠飼料中都拌有各種各樣的新增劑，這種豬肉買回家，炒熟吃到嘴裡，味道比不上村民家豬肉香。

農民自養的豬一生只吃自家糧食粉碎的麵食，不喂飼料，生長緩面，肉質優良不用調料都有股香味，而養豬場的豬都喂全價飼料，生長週期快，肉質粗糙調料輕了有股腥味太難吃，這就是農家自養和養豬場飼養的豬肉的區別，所以農家自養的豬人都喜歡吃

豬肉的肉質口感，主要還是看豬的飼養模式，豬的品種和餵養的飼料成分。

飼養的模式指的是圈養、散養，還是半圈養半散養。我們農村老早養豬，一般家庭最多就是飼養三頭豬，大多數都是隻能夠養一頭豬，多了無法養得起。農村當年養豬，雖然大多都是圈養，但是都講究“放豬”，“放豬”就是每天按時把豬放出來，趕到荒地拱草根，家裡派一個孩子跟著後面撿豬糞。除了雨雪天氣，一般天天如此，豬得到運動，豬肉自然就緊實。而相同品種的豬，即使喂同樣的飼料，整天不運動，豬的體內有害物質得不到充分排解，肉質鬆軟，口感自然沒有運動的豬肉口感好。

其次，豬的品種也會影響豬肉的口感。我們這裡地處江淮丘陵地帶，當年餵養的都是當地的黑毛土豬，生長比較緩慢，當年餵養農家飼料，一天只可以長0.3斤。而進口的杜洛克、夏洛克豬，則可以每天長0.5斤。但我們當地的土黑豬的肉要香得多，而且口感嚼勁大。這就是因為豬的品種不同，豬肉口感之間的差別。

再說豬的飼料，當年的農村家庭養豬，喂的是米糠、麥麩、野草或者植物秸稈打成粉混合成的飼料。有時也搭配野菜餵豬，不存在任何的新增劑。豬生長比較緩慢，一頭200斤的豬，需要餵養一年多的時間，期間，沒有任何催肥的因素，所以肉質緊緻口感好。而現在採用飼料餵豬，餵養300斤的豬，只要六個月的時間。這種豬肉口感發泡，香氣不足是自然的。因為飼料中有各種催肥新增劑，甚至含有激素新增劑。運動員不敢吃豬肉，就是新增劑惹的禍。吃催肥飼料養大的豬，當然沒有農家飼料餵養的豬肉口感好。

有一點需要說明，規模化養豬和農民家庭養豬，如果品種相同，飼料相同，農家採用的也是圈養模式，那麼，豬肉口感就不會因為飼養規模不同而有差別。

現在養殖的豬肉和農民自己養的豬，兩者的味道和肉感簡直是相差的太大！這個問題讓我想起以前小的時候，農村裡基本上是家家都養那麼一兩頭豬，到年底的時候找人殺掉賣掉一些再留一些自己吃，現在還有很多人都討論以前的豬肉好吃，現在的豬肉就是吃那麼個意思就是了！

80年代的時候我們這邊農村都是家家都養豬，那時候都是春天去集上去買回來小豬仔，每戶家裡都有豬圈面積都很大。買回來的的小豬仔放到裡邊，每天豬吃的飼料都是自己地裡產的的糧食，那時莊稼地裡的花生蔓和地瓜蔓曬乾了都不捨得用來當燒草做飯，冬天的時候找粉碎機粉碎成粉末都用來作為豬的新增飼料，都是好東西！

那時候養豬，豬吃的飼料比現在有營養多了，像榨完油剩下的花生餅乾、麥麩、還有曬乾的地瓜生幹，偶爾還有一些剩菜剩飯都可以給豬增加營養，頓頓給豬餵食都是用刷鍋水混著飼料餵豬，還有自家菜園裡種的蔬菜葉子給豬，和現在的豬飼料比起來就是營養大餐。在就是自家的豬圈面積大，豬也是活潑開朗的性格也是喜歡跑來跑去上竄下跳的活動，豬的的運動也不受限制，家豬每一天的運動量也大所以它身上的脂肪相對也比較少！

農村養一隻豬一般都是從開春養，一直養到年底差不多接近一年的時間，養這麼長時間的豬，豬的重量一般在150-180斤左右，為什麼養一年就這麼點重量，主要是豬的運動量大脂肪肯定少，在就是豬餵養的飼料也沒有能讓它可以長肥膘的食物存在，這種豬殺完滿身只有一層薄薄的脂肪？養這麼長時間的豬，一是養來自己吃，在就是主要養豬為了豬糞，那時化肥基本上很少，養一頭豬一年能出兩圈豬糞，這些豬糞就是莊稼地裡農家肥的主要來源！

現在的養豬飼料裡各種新增劑，各種豬吃了就想睡覺的藥劑，各種的催肥劑的飼料。農家養豬一年都達不到200斤，現在短短的幾個月就把豬養到200多斤，這個生長週期就決定了肉質的質量與質感，在就是飼料餵養上這一塊達不到以前農家豬的營養！

所以現在養殖業養殖的各種禽畜類的肉類，遠遠的趕不上農家自己家養的禽畜類肉質，可以說沒有可比性！

像我們這邊每個農戶家裡都會自己養殖幾頭豬。一般有一頭年豬。主要就是做成臘肉（四川地區）。

像我們這邊現在也有很多人在農村搞起了養豬場。

自家養殖的和養豬場規模化養殖的豬，肉質差別很大~

一：外表，自家養殖的豬的肉質色氣更加鮮豔有食慾，養豬場養的豬的肉質顏色偏淡一些。不同品種也有差別，自家養殖的一般肥肉比養殖場養的厚實一些，肥肉也不是純白，而是白裡面還有點光亮（主要是因為農村自家養的豬，主要是用自己種植的玉米或者一些紅苕豬草餵養的，生長週期更長）

二：水分，自家養的豬的水分要比規模化養殖的豬的水分少很多。在購買豬肉的時候可以按壓，農村養的豬按下去不會凹很多，而且手指主要是油。養豬場養殖的豬的肉按下去，比較鬆散，手指肯定以水為主，也會有油。在做菜炒菜的時候也可以分辨。農家養的豬，肉的油水更多（肥肉炒），養豬場養殖的則水分更多。

三：氣味，一般農村養殖的豬的腥味要比養豬場飼料養殖的腥味小很多。在購買豬肉時候走到賣肉的攤位就可以分辨出來。

四：口感，農村自然養殖生長吃豬，豬肉口感要比養豬場規模化養殖好得多。吃過農村養殖的豬肉，再吃養豬場規模養殖的豬的豬肉就非常容易分辨出來。

五：肉質纖維，農村自家養殖的豬，豬肉的肉質纖維更加緊實。而養殖場養殖的豬肉的肉質纖維就比較疏鬆。主要是因為餵養的食物以及週期因素。

不管是豬肉，還是其他家禽肉。同一個品種，採用不同的餵養方式方法，他們的 肉質也會有很大的差別。

自然生長而成的，肯定肉質口感好得多~

在選購豬肉時候，可以結合：“看”“摸”“聞”，來分辨。

一般大城市農貿市場所售賣的豬肉都是養豬場的，包括超市。

真正農村土豬肉非常少了，一般只有深入農村才能買到。畢竟，現在農村地區以老人為主，他們主要是供自己家裡過年食用。

總體來說，自家養的豬肉吃起來比外面買的更香！臨近過年的時候殺年豬，所有來吃豬肉的相親都說這豬肉老香了！

農民自家養的豬，肥肉更厚，肥肉大約在2-3指厚；外面賣的養豬場的豬肉，肥肉大約在1指多點兒。

自家養的豬，豬瘦肉紋理粗，有點兒像牛肉的紋理似的，肉質更緊實；外面賣的養豬場的豬肉，紋理細一些，肉質松，比較容易煮爛。

兩種肉質有很大區別也是有原因的。

外面養豬場的豬，養殖週期6-7個月；我公公婆婆每年單獨養的水食豬，就是老方法養豬，最少養一年，養殖週期比養豬場的豬要多一倍。

自家養的豬，喂的是玉米麵、米糠、菜園子裡的菜、豬草等，不喂飼料。外面養豬場的豬，吃的是飼料和玉米麵；

自家養豬和大型豬場養豬肯定不一樣。

自家養基本配料少，肉質較好吃頭好。

大型豬場是靠配料來飼養，肉質能有所不同。

農民養一頭豬一般要養300天以上才出欄，而規模化養豬從出生到出欄只需180天左右；決定豬肉風味是取決於肌間脂肪的比率，即瘦肉間脂肪越高越好吃，豬一般要200天以上脂肪才開始在肌肉纖維中大量沉積，所以農民養的一頭豬會更好吃！

作為一個從小在農村長大的80後，我可以負責人的告訴你，差別很大。

首先農村自己養豬，基本都是家裡的剩菜剩飯還有地裡自家種的蔬菜糧食，如果碰見家裡種菜的養豬，那麼恭喜你，他家豬吃的蔬菜可能比城市裡去菜市場買的菜還新鮮。這樣的豬自然好吃。

而養豬場規模話養豬，多數是飼料加玉米麩子，它最大的問題是，飼料裡含有大量激素，為了利益最大化，基本3個月左右出豬。

農村村民自家養一頭豬和養豬場規模化養豬其肉質有什麼區別？

在農村一般的家庭中以前（去年之前）都會養1-2頭豬，因為在農村經常會有一些剩飯、菜園裡吃不完的菜之類的都會用來餵豬。這樣喂出來的豬一般過年時都會留一頭用來當過年豬用的，平時有這種豬要出售的話，只要周邊的人知道了都會跑過來稱一些回去吃，因為大家都知道這種豬的肉質比市場上一般豬肉的肉質要好一些。

農村散養的豬通常都是以吃一些青飼料為主，平時最多喂一些玉米粉、油糠之類的，不會去喂一些全價飼料，雖然這樣養出來的豬長的慢，但也正是生長期長，所以才有與規模化養豬場養出來的豬在肉質上有差別。

在農村這種散養的豬一般生長期都比較長，如果是用來過年的豬一般都養了10個月以上，有的甚至有一年。而且在養豬的過程中豬的活動空間也較大，一個豬圈都有好幾個平方，有些地方甚至是直接將豬放於室外養殖，讓其自由活動。因此這種方式養殖出來的豬其肉相比規模養豬場養出來的豬，其肉質將會更加緊密一些，而且肉質沒那麼柴。

另外因散養豬生長週期長，其皮都比較厚而且還較硬，同時肥肉也較厚，這與養豬場養出來的豬有著明顯的不同。這種散養豬的肉炒的時候一般不會出現粘鍋而且有很濃的肉香味，稍肥一些肉還會出油；而一些生長期短、吃飼料長大的豬，其豬肉在炒時很易出現粘鍋。