原料

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包菜 (1/3顆)

粉條 (1把)

蒜頭 1粒

油 適量

鹽 適量

白砂糖 1料勺

香醋 1茶匙

生抽 1湯匙

1/包菜洗淨切絲，蒜頭切末備用。

2/用白砂糖，香醋和生抽調一點料汁。

3/鍋中注水燒沸後，將已經泡軟的粉條煮熟，然後過下涼水。

4/熱鍋倒油，放入蒜末煸香後，倒入包菜絲翻炒至略軟。

5/下入煮好的粉條一同翻炒。

6/撒入鹽和事先調好的料汁，翻炒均勻後便可出鍋裝盤。

7.美味又好吃的炒麵粉條的家常做法完成開吃了。

製法：

（1）將麵粉加水合成軟硬適中的在麵糰，然後將麵糰搓成一根根的粗麵條，用手指沾少許清油把粗麵條壓扁，一層層放在盤內，用溼布蓋好，醒一會兒，即可揪面片了。

（2）揪面片是個“技術”，一般人揪的大小薄厚不一。要揪出的面片如同指甲，俗稱“指甲面”。將揪好的面片煮熟撈出備用。

（3）在煮麵片之前，另鍋炒菜。一般是爆炒的細羊肉（或牛肉）絲，內加蒜苗、粉條、花椒粉等佐料；也可加點菜瓜、茄子、白菜等青菜絲。

（4）將煮好的面片放到炒好的菜中，同炒片刻，加上醬油，即可食用。食時可根據各人口味，加點辣椒醬或醋等調味品，則更味美可口。