回答：

紅薯最適合的儲藏的溫度在9℃到15℃之間，熱了它會長芽，冷了就會被凍傷。而且紅薯對溼度要求也很高。太乾燥，水分會很快流失，太潮溼，又會受到病菌的侵擾，很快腐爛。一般說來，紅薯的儲藏間裡的空氣相對溼度一般要在85%到95%之間。

紅薯的儲存方法：

井窖貯藏：選擇地勢高、土質堅實、地下水位低的地方，向下挖一井筒，一般直徑1米左右，井筒深5～6米。貯藏室的大小可根據貯藏量多少而定。貯藏室內要墊10～15釐米厚的幹沙，其上放置紅薯。紅薯只能裝七成滿，以便留出換氣的地方，否則會因溼、熱而加重腐爛。

棚窖貯藏：一般挖寬約2米，長3～4米，深2米左右的地窖。將紅薯由底向上逐塊堆積，應避免紅薯與窖壁直接接觸。

屋窖貯藏：屋窖的結構與普遍房屋相似，但牆壁屋頂很厚，四周密封，窗戶開啟，有加溫用的火道，可進行高溫愈傷處理。屋窖有大屋窖（貯1萬～5萬千克）和小屋窖兩種。小屋窖的窖體小，省工省料，適合農戶貯藏用，一般每窖可貯1500～3000千克。

室記憶體儲法：紅薯怕冷，當溫度過低時，就會受凍，形成硬心，蒸不熟、煮不爛；如溫度過高時，又會生芽，最好把室溫控制在15℃左右。紅薯受了潮溼，很容易引起病菌侵害，造成腐爛，最好放在透氣的木板箱內儲存。如果沒有木箱，在堆放紅薯的地方和靠牆處，應墊上木板，薯堆上再蓋些東西，以防受潮。在溫暖的白天裡，要適當開啟視窗換換氣，以保持室內空氣新鮮，應防止冷風吹入。從市場上買回的紅薯最好放在太陽下曬幾小時，以減少傷口水分，促使癒合，在取用時，要輕拿輕放，避免碰傷。

切片曬乾儲存法：把紅薯切片，放到房上或向陽、乾燥、通風的地方晾曬。注意不要受雨雪。曬乾後，放在室內乾燥地方儲存起來，吃前用水泡一下。

紅薯就是我們所說的地瓜，它含有豐富的營養價值，經常食用對身體非常有益，秋季紅薯採收結束，開始儲藏。紅薯含水量高，組織幼嫩，皮薄易破損，易受冷害和感染病害而發生腐爛，貯藏時尤其要注意腐爛。

記的小時候，爸爸用半個月的時間挖掘了十幾米的地窖用來儲藏紅薯，我們這叫地瓜。深秋從地裡收穫的紅薯剛上市是賣不出好價錢的，還有就是要留明年的紅薯薯種，必須要儲存好，我們這那時幾乎家家戶戶都有自己的紅薯窖。在十幾米的底下窖裡儲存的紅薯能儲存到來年的麥收還和剛從裡收穫的一樣新鮮，不過紅薯窖每年要下新紅薯時都要用煙消毒的，其實就是把病菌殺死，那樣紅薯才能不會傳染上病菌，不會腐爛的。

要使儲藏的紅薯不爛，必須達到：沒有碰傷、溫度10～14°c、溼度85%、注意通氣。

紅薯的儲藏方法較多，如立門巖窖、竹林“罈子窖”、室內地窖、高溫小屋窖。這些我都用過。

現在，我使用的是就地窩棚法：在收穫就地選址，背風向陽、地勢高爽、土地堅實、地下水位底、運苕管理方便搭建窩棚，窩棚大小根據儲藏多少而定，必須配製排氣筒（竹篾、鋼絲網），每平米一個。堆放好紅薯後，覆蓋一層土，厚度根據當地的氣候變化而定。不管那方法都要在晴天進行才好。

特別注意防鼠！勤觀察！