一、海帶調起發粘的是因為海帶含有褐藻膠、海藻酸等物質，一經吸水，就會使海帶表面出現黏稠狀膠體，所以海帶才會粘粘的。

二、海帶上的粘液可以使用鹽水或者鹹菜的湯汁來清洗，只要將海帶浸泡在這些液體中，慢慢搓洗，海帶就不會再粘了。

海帶是一種大型食用藻類，它可以用來涼拌、燉湯，許多人在用海帶燉湯的時候都遇到過湯中有粘稠物的情況，並總是以為這是海帶變質了便將海帶湯都潑掉。

　　其實燉出來的海帶湯中有粘稠物是一種非常正常的現象，這是因為海帶中含有一種叫做藻膠酸的物質，它有濃稠的高粘滯性，我們只需要在烹飪海帶之前用清水沖洗、浸泡海帶即可去除它。

　　海帶內部有非常豐富的營養，我們可以透過食用它攝入鐵、鈣、蛋白質、胡蘿蔔素等營養物質。但是我們在食用海帶之後儘量不要喝茶或者是食用味道酸澀的水果，不然會影響我們對海帶內鈣的吸收。

海帶葉片下部有孢子囊，具有黏液腔，可分泌滑性物質。當拿海帶煮湯時，黏液腔裡的黏液進入湯中使湯變粘稠。海帶先用水煮下，放些鹽，然後放冷水裡冷卻一下，就不粘稠了。可以做成冬瓜海帶湯食用，具體做法如下：需要提前準備好的材料包括：冬瓜 200g、海帶 100g、海米 20g、油 適量、鹽 適量。1、冬瓜洗淨。2、把洗淨的冬瓜切塊。3、海米泡發。4、把海帶泡發。5、海帶洗淨後切片。5、把冬瓜和海米放入電飯鍋，加水和少量的油、適量的鹽。6、把電飯鍋設定成精華煮，40分鐘左右冬瓜海米湯就熬好了。7、盛出來就可以享用了。參考資料來源：百度百科-海帶

正常在海帶的粘液中含有硫酸多糖類物中，含有巖藻多糖類物中，含有的硫酸多糖類物中，含有巖藻多糖成分，具有抑制大腸癌的作用。海帶中的褐藻酸鹽鈉有預防白血病的作用。