掉渣餅的做法材料豆渣，雞蛋，麵粉，白菜葉做法1.把豆渣加個雞蛋和二大勺麵粉攪拌均勻2.白菜葉切碎加入麵糊中，加點鹽和五香味調味3.平底鍋下點油二面煎成金黃色就可以了

1. 蔥油材料：小香蔥適量，1個大料，十幾粒花椒，1片香葉，色拉油適量。

備好材料。

2. 鍋中放入適量的色拉油，放入1個大料，十幾粒花椒，1片香葉，用小火，將香料的味道慢慢炒出。

3. 再放入小香蔥。

4. 繼續用小火炒香蔥。

5. 直到炒出顏色變暗為止。

6. 將鍋裡香料，香蔥，濾出，剩餘的油，就是蔥油。

7. 備好掉渣餅材料。

8. 酵母用溫水化開，鹽，水都倒入麵粉裡攪拌均勻。

9. 揉成團。

10. 發到2倍大。

11. 肉末用鹽1勺，料酒1瓶蓋，十三香，澱粉，蔥末，薑末，肉鬆拌均勻。

12. 蔥油裡倒入豆豉醬2勺，孜然，胡椒粉，五香粉，攪拌成香料，再取適量的香料倒入肉末拌勻。

13. 麵糰分割成4個。

14. 取一個擀成圓片，在中間扎滿孔，邊上一圈不扎，抹上一層香料。

15. 撒上一層肉末。

16. 放在烤盤上200°烤15分鐘即可。

原料

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大蔥 (一顆)

大蒜 (兩頭)

五花肉 (適量)

蒜蓉醬 (60g)

甜麵醬 (一茶匙)

食用油 (1勺)

小麥麵粉 (500g)

泡打粉 (一茶匙)

食鹽 (少許)

1/把大蔥切碎一些，我只用的蔥葉，並沒用蔥白。

2/然後再把大蒜同樣切碎。

3/把五花肉同樣切碎，如果嫌棄五花肉太肥可以換成別的，但個人認為五花肉做出來香。

4/把麵粉和好，和麵時要加泡打粉，然後醒十五分鐘就可以。

5/然後把油倒在平底鍋裡面，放上蒜翻炒一下，炒到微黃。

6/然後再把同樣切碎的大蔥放上翻炒一下。

7/等炒出香味時，把蒜蓉醬跟甜蜜醬放上再翻炒一下，記得同樣要炒出香味。

8/最後再把五花肉放進去翻炒就可以了，記得放一點食鹽。

9/最後把炒好的醬放在碗裡。

10/這時候面已經醒好了，把面擀成小餅的形狀，記得擀麵時先把電餅鐺預熱。

11/把小餅放在電餅鐺裡面，然後用刷子把炒好的醬均勻的刷在小餅上面，把蓋子蓋上就好了。

12/等幾分鐘就可以吃到香噴噴的掉掉渣燒餅了。

13.美味又好吃的苗香掉渣餅的發麵做法完成開吃了。