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1 # 小爸爸穿越歷史
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2 # 城事映像
當然不會了!
柿子和酸奶一起吃不會形成毒素,也不存在致死的可能性,但柿子含有較多的鞣酸和果膠,如果一次性吃太多,在胃酸的環境下,鞣酸會和酸奶中的蛋白質形成不可溶沉澱,容易導致消化不良,甚至造成“胃柿石症”。
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3 # 彤心結1
一般情況下是不提倡柿子和酸奶一起吃的,因為二者一起吃了之後容易在胃酸的作用下生成不溶性的凝塊,影響到消化功能,有些人會有腹脹,腹瀉,腹痛的情況,但是一般不會嚴重到死人的程度,如果不小心吃了,以後避免這樣吃就行了。
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4 # 心語了無痕0936778
吃柿子之後最好不要喝酸奶。因為柿子中含有大量的鞣酸,也就是人們所說的"澀",而酸奶中含有豐富的蛋白質,鈣,同時食用後會產生鞣酸鈣,會干擾,妨礙人體均衡營養吸收。同樣,柿子與海鮮,酒等食物一起吃,也是一樣的道理,同時食用會產生化學反應,造成胃腸不適。
杮子不能多吃,普通人每天最多能吃100克,相當於每天食用中等大小最多兩個柿子。雖然吃柿子後再吃酸奶不會導致死亡,但是不建議兩者同時吃,但是可以錯開一個小時吃是完全可以的。
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5 # 丟了少年失了心
當下,正是吃柿子的季節。但是,關於柿子的流言,諸如柿子+酸奶會中毒致死、孕婦吃了柿子千萬不能吃螃蟹等等之類的傳言,網路上也正是大行其道。 對此,記者向相關醫學人士採訪調查後發現,柿子雖然確實不好消化,但正常情況下也不會致死,傳言確有誇大成分。
乍一看,這個流言似曾相識——
“家裡有老人的注意了,一個老伯吃了自家樹上結的柿子,差點連命都沒了……”
“家裡有孕婦的注意了,孕婦吃了柿子千萬不能吃螃蟹,不然就會流產……”
總之就是一個人(尤其是老人、小孩、孕婦等特殊群體),因為吃了柿子+別的什麼東西(主要是高蛋白食物),最後造成了很可怕的後果。我們姑且稱之為“柿子+”流言系列。現在正是吃柿子的季節,所以這些流言相當盛行。
柿子為什麼被黑?
在柿子上市的季節,頻繁出現柿子被黑的流言,一方面可能是大家真的愛吃柿子導致流言傳播速度加快,另一方面也可能背後有利益驅使。不過話說回來,柿子確實有被黑的資本,那就是它自身的缺陷——吃了柿子確實不好消化。
柿子為什麼不好消化?
經常和柿子搭配出現的“禁忌”都是高蛋白食物。我們知道,蛋白質有三級結構。一級結構是組成它的基本單元氨基酸分子,二級結構是由氨基酸分子透過脫水 連線而成的多肽分子。多肽分子們相互連線起來,就變成了一條一條很長的分子鏈——有點像腳踏車的車鏈子,在空間是可以扭曲的,這就是蛋白質的三級結構。這三級結構——也就是空間結構,決定了蛋白質的活性。
而柿子裡面含有大量鞣酸,又名單寧酸,它能使蛋白質凝固。在大閘蟹與柿子的奇葩搭配中蝌蚪君就曾經介紹過。如果一次吃進太多鞣酸,在胃酸的環境下,這些鞣酸和胃裡的蛋白質相互作用,就會破壞蛋白質分子的三級結構,形成不可溶的沉澱——這就是吃柿子不好消化的原因。
柿子+酸奶的組合很有代表意義
我們都知道,酸奶是由牛奶製成的。牛奶的蛋白質含量很高,在生產酸奶的時候,乳酸菌會消耗一部分牛奶中的蛋白,變成了乳酸菌的蛋白。但總體上說,酸奶的蛋白與製成它的牛奶的蛋白含量是差不多的。
但是,柿子和酸奶一起吃並不會形成毒素,更不會致死,只會引起不消化——只有食物毒素才可能致死,比如吃了毒蘑菇容易致死,吃柿子與酸奶不存在致死的可能性。
同理,柿子與其他高蛋白含量的食物(比如上述的種種奇葩搭配)一起吃,在正常情況下也不會致死。(不排除個案因素)
回到流言本身,讓我們看看臨床醫學的觀察
雖然微信群QQ群瘋轉的這條訊息既無時間,也無地點(有的版本說是珠海拱北醫院),最早的報道我們已經無從得知,最有據可考的或許是網上流傳的影片, 只要我們稍加留意,就可以發現,影片中的專家(首都兒科研究院附屬兒童醫院李旭)談到,“當事人入院當天吃了兩個柿子,還有香蕉以及喝了大量的牛奶,孩子腹腔中有大量棕黃色的食糜中的渾濁液體,還有好多的柿子皮。”醫生也表示,“導致孩子胃穿孔的原因有很多,而且孩子的胃壁肌層薄弱,早就有穿孔的跡象。” 這些症狀都無法證實,柿子+牛奶是女孩死亡的主要原因。
而媒體此前報道的“女子酒後吃柿子死亡”的案例,因為“家屬並未對死者做任何死亡原因檢驗”,所以也很難得出柿子致死的論斷。事實上,柿子與白酒同食,並不會直接引起死亡,但是飲酒時大多用肉類菜下酒,蛋白質食物更容易與柿子發生反應後形成凝塊;而酒入胃後腸道分泌增加,柿子鞣酸與胃酸相遇,形成黏稠狀物質,易與纖維素絞結成團,形成柿石,造成腸道梗阻。所以,考慮到飲食環境的複雜和個案的不同,醫生們還是會建議糖尿病及慢性胃病(因為柿子含糖量高)、缺鐵性貧血病人(單寧會影響鐵的吸收)、腸胃功能弱者(消化功能減退)、病後初愈者等群體不宜多吃柿子。
對於健康人來說,我們不要過分擔憂,只要謹記三點即可:不要空腹吃柿子、不要吃未成熟的柿子、不要吃柿子皮。另外再補充一條:一次不要吃太多(本條適用於任何食物)。
回覆列表
連日來,在不少市民的微信朋友圈中,廣泛轉發著這樣一條微信:“家裡有孩子的注意了,現在是柿子上市的季節,雖然很好吃,但是千萬不要和酸奶、海鮮、酒一起吃。剛發生一件真事兒,一個小女孩吃完柿子,又喝了酸奶,結果不到半個小時就中毒死了……”許多市民提出質疑,難道柿子和酸奶同吃真的能死人嗎?
“看起來好像是真的,那個小女孩真的吃了柿子、喝了酸奶就死了嗎?這讓人感到有些不可思議。”市民蔣先生說。家住青山區北方佳苑的呂女士也轉發了這條微信:“雖說我不知道這條微信的真實性,但寧可信其有不可信其無,讓更多的人知道這件事,就不會發生悲劇了。”
對於此事, 10月30日,記者採訪了我市一附院營養專家劉大夫。他告訴記者,此類資訊明顯在以訛傳訛,雖然並不建議人們把柿子和酸奶、海鮮、酒一起吃,但即使一起吃了,也不會吃死人。“柿子中含有大量鞣酸,也就是人們所說的‘澀’,而酸奶含有蛋白質、鈣,同時食用後會產生鞣酸鈣,會干擾、妨礙人體均衡營養吸收。同樣,柿子與海鮮、酒等食物一起吃,也是一樣的道理,同時食用會產生化學反應,造成胃腸不適。”
劉大夫強調,柿子不能吃多了,普通人每天最多能吃100克,相當於每天食用中等大小最多兩個柿子。雖然不建議柿子和酸奶等食物一起吃,但可以錯開半個小時至一個小時的時間,是完全可以吃的。
【連結】
吃柿子該注意些啥?
●不要空腹吃柿子,食用後及時漱口能減少齲齒的生成。
●不要食用未成熟的生柿子,也不要食用柿子皮,這些更容易引起“胃柿石”。
●孩子吃柿子時,要控制量。對於低月齡的嬰幼兒,最好換成其他水果。