主料 3種

龍利魚半條

200克

雞蛋

2個

胡蘿蔔

適量

輔料 1種

海苔適量

調料 2種

油適量

鹽適量

烹飪步驟 14步

步驟1

龍利魚切條。（龍利魚是一種高蛋白，低脂肪，低熱量的海魚。魚肉肉質鮮嫩，口感爽滑。每一百克龍利魚肉中，不飽和脂肪酸的含量高達54%，這種物質可以促進人體內脂肪酸的代謝與分解，也能減少人體對膽固醇的吸收，能預防肥胖，更能減少心腦血管疾病發生。）

步驟2

胡蘿蔔、海苔切碎。

步驟3

分離蛋清和蛋黃。

步驟4

魚肉倒入摩飛榨汁機杯體中，加入蛋清和少許清水。（蛋清能夠讓蒸好的魚糕吃著嫩嫩的，而且能夠幫助成型。）

步驟5

把魚肉攪拌成魚泥。

步驟6

用勺子挖出魚泥。

步驟7

加入胡蘿蔔碎，海苔碎，攪勻。（不到一歲的寶寶不加鹽，一歲以上可以適當加點鹽。）

步驟8

找個玻璃器皿，在四周跟器皿底兒刷點橄欖油。

步驟9

把剛攪好的魚泥糊倒入，用勺子壓平。

步驟10

上鍋大火蒸八分鐘。

步驟11

八分鐘後開蓋，把剛才的雞蛋黃，倒入到魚泥表面。

步驟12

蓋蓋子，再蒸五分鐘。

步驟13

微微放涼，倒扣出來，切塊。（寶媽們可以切成小塊、小片或者條狀，讓寶寶可以自己用手拿著吃，很方便哦！）

步驟14

美味的魚糕就做好了，給孩子吃特別棒

小貼士

TIPS 1 / 魚糕成不成型，有兩點一定注意，就是魚泥打的一定要散，越成泥越好，另一點就是海苔，胡蘿蔔一定要碎。 2/ 如果寶寶對蛋清過敏，可以不加，適當少加一點清水來替代，只要能夠讓攪拌機轉動起來。

新洲魚糕做法

材料

草魚1尾(3000克)，豬肥膘肉500克。

調料:精鹽50克，姜水1000克，蔥白末20克，味精5克，玉米澱粉250克，土雞蛋10個，胡椒粉5克。

步驟:

1，將青魚宰殺洗淨，從背部剖開，剔去脊骨和胸刺，從尾部下刀推去魚皮，從兩片魚肉上片取白色魚肉，用刀排剁成茸;豬肥膘肉切丁。

2，將魚茸放入盆內，取10個蛋清用筷子打散加入到魚茸中攪拌均勻，分數次加入姜水順一個方向攪拌呈粥狀，加入蔥白末、澱粉攪拌，再放入精鹽、味精、胡椒粉，攪拌至魚茸粘稠上勁，放入肥膘肉丁，一起攪拌成魚茸糊。

3，將蒸籠鋪上溼紗布，倒入魚茸糊用刀抹平(厚3cm)，蓋上籠蓋，用旺火沸水蒸30分鐘，揭開籠蓋，用乾淨紗布搌乾魚糕表面水氣，將雞蛋黃均勻地抹在魚糕表面，蓋上籠蓋，繼續蒸五分鐘取出，冷後翻到在案板上，用刀順長改切成適合自家存放的形狀。

蒸魚糕的美味做法

材料

魚糕，幹黃花菜，幹黑木耳，春筍片，鹽，雞精，蔥蒜薑末，高湯，水澱粉

步驟

1，魚糕切薄片擺盤，水發乾黃花和黑木耳，魚糕上蒸籠旺火沸水蒸15分鐘取出；

2，起鍋熱油，下蔥蒜薑末爆香，加入高湯，加入水發乾黃花和黑木耳、筍片，用鹽、雞精調味，用水澱粉勾芡，再倒入魚糕稍微炒一下即可裝盤開吃。

魚糕營養豐富，含蛋白質較高，平均10g/100g，且為優質完全蛋白，易於被人體吸收利用。含脂肪較低，為0.63-1.52g/100g，且多為不飽和脂肪酸，對預防心血管疾病、降低血清中的甘油三醋、膽固醇量和血小板凝集性等具有重要作用。由於魚糕是蒸製成熟的，沒有經過旺火烈油煎炸，營養素損失較少，是符合現代飲食要求的一種營養食品。