原料：土豆2個、黑豬肉餡250克、蔥1根、老抽1勺、鹽15克、香油半勺、姜10克。

做法:

1，炒鍋內加入少許油。放入黑豬肉餡兒炒熟。

2，加入老抽和蔥薑末

3，土豆去皮切絲後，切成一釐米左右的小段。不用切太碎。切好後過遍水。

4，將炒熟的肉餡兒放入土豆內。加入少許香油和少許鹽。拌勻即可開始包包子嘍。

5，提前和好的面。切成比餃子大一些的劑子即可。

6，擀好皮包上餡兒就好了

7，涼水上鍋，蒸十五分鐘左右即可

±豆包子餡可以用生土豆切成小丁，放入蔥等調料，也可以把土豆蒸熟壓成泥，放入蔥、食用油、調科等，包成包子。

土豆包子每個人的愛好吃法都不一樣，我就分享一下我的方法，先洗淨土豆削皮，在切絲，用清水沖洗兩邊，洗去上面的澱粉，在配適量香蔥，切丁，然後放鹽雞精，生抽老抽，耗油適量，蔣土豆絲攪拌均勻，最後林點香油。當然不喜歡從的朋友也可以放其他配菜，根據自己的愛好就可以了

土豆素包子餡做法一

1、準備好原料

2、將土豆切碎

3、蔥薑蒜準備好

4、加入土豆中

5、肉用醬油和適量的鹽醃一下

space

6、將肉和土豆拌到一起

7、發好的麵糰擀成大劑子

8、將肉餡放入劑子中

9、包成柳葉狀

10、冷水上鍋開過之後，中小火15分鐘，三分鐘之後開蓋就可以食用了。

土豆素包子餡做法二

1.土豆去皮洗淨；

2.用擦床擦成絲；本身就需要剁碎，不用費時切絲；

3.、土豆絲放鹽水裡浸泡一會；

4.浸泡後的土豆絲淘洗二遍，入開水鍋中，焯水；

5.焯水後的土豆絲可過一遍涼水，攥掉水分後切成碎末，越碎越好，不需要攥的太乾；

space

6.切碎的土豆收入盆裡，放入十三香、小香蔥末、鹽；

7.放入雞精拌勻；

8.取一個餃子皮，放適量的餡料；

9.鍋中入寬水，餃子沸水下鍋，煮三開後點少許涼水，再次煮沸後，即可撈出；

10.吃的時候沾醋和油辣子，味道不錯。

小貼士

純素無肉無油，土豆用黃皮土豆，比較脆的一種，土豆剁的越碎越好，土豆碎大會把皮戳破；吃的時候沾點醋和油辣子，味道還是不錯。

操作步驟/方法

11、食材：豬肉餡一斤，土豆四個，麵粉一斤，韭菜一小把，姜，蔥，酵母兩小勺，生抽，料酒，花椒麵，黃豆醬，植物油，雞精，味精，香油，胡椒，溫水。

22、溫開水化開酵母，放入少許白糖，加入麵粉揉成光滑，蓋上保鮮膜在溫暖處發酵2倍大。

33、這時候調餡，豬肉餡用少許水調勻順著一個方向用筷子不停攪拌上勁，接著放入料酒，白糖提鮮，把土豆洗淨用專用工具擦成細絲，洗乾淨剁幾刀，攥幹水分，放入肉餡裡，接著放入蔥薑末，花椒麵，胡椒麵，放入植物油，生抽，豆瓣醬，鹽，雞精，味精，最後放入韭菜末，香油攪拌均勻備用。

44、發好的麵糰揉勻，排氣，擀成中間厚外圍薄的麵皮，包好即可。

55、包好的包子放至10分鐘左右，入開水蒸籠蒸制12到13分鐘左右，關火3分鐘後接鍋完成。

步驟:

1.麵粉加入鹽、豬油、酵母水揉成光滑麵糰

2.麵糰靜止發酵

3.餡料：肉餡、土豆、蔥薑末、蔥姜水

4.土豆先切片再切絲，最後從中間斷開

5.肉餡加適量蔥姜水、蔥薑末順時針攪打

6.肉餡加入土豆絲、鹽、老抽、雞汁、食用油攪勻

7.發好的麵糰與餡料

8.麵糰按成小劑後擀成中間厚邊緣薄的麵皮

9.包入餡料，捏成包子形狀

10.餳制20分鐘，涼水上鍋蒸20分鐘關火五分鐘後揭蓋香噴噴的包子出鍋了

製做土豆包子餡首先要把面發好，然後把土豆去皮，清洗乾淨，再把土豆切成條最後再切成土豆丁，再把豬肉切成小丁，也可以剁成肉餡，這個因人而意，再切點蔥花，放上花生油，食鹽，味精，加點豆辨醬，根據個人的囗味或輕或重自己掌握就調好餡了，然後再用發好的麵包起來就可以了。

土豆包子餡兒的做法 ，先將土豆去皮，洗乾淨 ，然後切成絲兒 ，在熱水中焯一下 ，再把肉剁成肉末 ，把土豆絲切成土豆丁 ，與肉一起攪拌 即可 ，取出一隻500g麵粉 ，用泡打粉發發酵 ，等面發起來以後 ，開始揉麵，然後再醒一會兒 ，把發好的面揪成團兒 ，用擀麵杖擀成餅，然後把土豆和肉餡兒包在一起 。

麵粉中放入酵母用溫水和成一個稍軟一點的麵糰，放在溫暖的地方醒發。

土豆洗淨削皮，切成小拇指指甲蓋大小的丁狀，韭菜洗淨切末，蔥姜切末。豬肉餡兒裡打入一些水，用筷子攪打，直至肉餡發白，依次放入雞蛋、薑末、花椒粉、大料粉、蠔油、醬油、雞粉、鹽並不斷攪拌均勻，土豆丁和韭菜末、蔥末放到肉餡兒中，倒一些胡油並攪拌製成餡兒。

麵糰醒發至2倍大小，在案板上撒適量麵粉和少許小蘇打，將麵糰放在上面揉勻排氣。麵糰分成大小均勻的劑子。取一個劑子擀開包入餡兒料，包好後放到刷了油的蒸屜上，並依次將剩下的劑子做成包子，注意蒸屜上的包子之間留兩指寬的距離。

蒸鍋內放涼水，放蒸屜，蓋蓋開大火，上汽後再蒸12分鐘立刻關火，燜制3分鐘揭蓋出鍋裝盤。可香啦。