輔料

毛豆腐1小塊

雞湯適量

食鹽3g

味精適量

1 刀削麵一份

2 炸好的雞塊一份

3 粉條、蔥、豆腐、荊芥、黃花菜、姜處理好備用

4 煮好的雞湯一份

5 開啟火坐砂鍋，加入高湯，然後放入豆腐丁、黃花菜、蔥和薑片，放入食鹽，醬油和胡椒粉，把湯煮開

6 湯沸下入粉條和麵，面熟調味，放入荊芥即可食用

雞塊砂鍋燴麵的做法

這樣做好吃又美味

　　1、老母雞洗淨後切塊。農家養了2年的下蛋雞，只有這樣的雞才會有這黃騰騰的油

　　2、備上煮肉料：當歸15g、紅參5片、花椒、八角、桂皮，生薑各適量。因我家有個老婆婆，以給她滋補為要，所以除了調味料還加了紅參和當歸，一般的話可以只加當歸、去掉紅參。

　　3、雞肉涼水入鍋，煮至將沸騰時，撇掉浮沫。自己養的雞，浮沫都很少啊

　　4、然後把所有的煮肉料都放入，大火煮開後轉小火燉5個小時。如果沒時間就用壓力鍋壓30分鐘

　　5、煮好的雞湯，上面一層黃色的雞油。再次感嘆，現在想吃到這種雞好難哦！

　　6、500克麵粉中加250克的水和3克的鹽，和成光滑的麵糰。現在有面包機，我就把和麵的活兒讓它幹了，用一個和麵程式把麵糰揉到位。然後再餳15分鐘。沒有面包機就手工多揉一會兒，把麵糰揉光滑即可。餳好後分成10個劑子後，蓋上保鮮膜再餳10分鐘。之後擀成長片，中間可以用擀麵杖壓一下，這樣拉麵時方便

　　7、擀好的面片兩面抹上油放在盤中，蓋上保鮮膜繼續餳半小時以上，就可以用了。

　　8、雞肉撕成條，

　　9、雞湯盛入炒鍋中，兌一半左右的開水，放入雞肉，放入鹽和胡椒粉調味

　　10、把餳好的面片拉開放入鍋中煮熟，然後放一點青菜，再煮開即可。

　　雞塊怎麼做才好吃

　　雞塊怎麼做才能達到色香味俱全的水平？還真是挺難得，不過大家可以嘗試雞塊這樣做。保證有意外之喜，絕對好吃。

　　做法一、用料：仔公雞一隻(約1200克)、姜茸30克、辣椒紅油20克、芝麻醬50克、小蔥花20克、香油20克、老抽20克、味精1克、綠豆芽100克、蒜泥30克、熟芝麻20克、白糖5克、醋5克。

　　製作：

　　1、雞宰殺煺毛去內臟洗淨，入沸水中氽去血水，洗淨。然後入湯鍋煮沸至12分鐘撈出，用原湯浸泡冷卻。把姜茸、蔥花、蒜泥入碗中加鮮湯、芝麻醬、白糖、醬油、味精、香油拌勻。

　　2、綠豆芽用沸水氽熟撈起放入窩盤打底。

　　3、將雞宰成一字條放於綠豆芽上，淋入調料，撒上熟芝麻即成。說明：掌握好煮雞的火候，雞在80度水溫下鍋，約12分鐘後起鍋，並用原湯浸泡，這樣才能保持雞的水份和嫩度。

　　做法二、材料，主料：雞肉400克。輔料：大蔥70克 調料：鹽3克，醬油8克，白砂糖10克媽，醬油5克，花椒粉5克，醋5克，芝麻醬10克，香油10克，味精2克，辣椒油10克，芝麻10克各適量。