吊茄子泡製酒

1、準備好大瓶子和釆摘回來的吊茄子，將準備好的瓶子洗好！

2、將吊茄子去皮然後放到瓶子裡去，切記吊茄子要清洗乾淨，把準備好的糖也放到瓶子裡。再加些酒就可以了，然後慢慢等他釀製好就可以喝了。

兩種仙米凍，一種白仙米凍，一種用瑞金本地的話叫“吊茄子”，吊茄子也有兩種:一種是平底的“吊茄子”，果實不能作“仙米凍”用，另一類是尖底的“吊茄子”，只有尖底的吊茄子才能作“白仙米凍”

尖底吊茄子

這是一種果實，在市場上罕見。這種果實都是在山上很多，成熟後出現紅色的就可以自接生吃。青色的屬於沒有成熟，吃起來會有一點苦。

“捏子”學名系“吊茄子”，山區好普遍的一種野果，農曆七八月成熟，街上已經沒有賣啦！

吊茄子泡酒

山上成熟的吊茄子可以用來泡葡萄酒，可以達到清熱解毒,泡酒喝,對身體有好處,但量不宜過多。

吊茄子泡製酒

1、準備好大瓶子和釆摘回來的吊茄子，將準備好的瓶子洗好！

2、將吊茄子去皮然後放到瓶子裡去，切記吊茄子要清洗乾淨，把準備好的糖也放到瓶子裡。再加些酒就可以了，然後慢慢等他釀製好就可以喝了。

1.所需材料:茄子 青紅椒 蔥 蒜 2.調料：油 鹽 生抽 老抽 醋 糖 香油 生粉 雞粉 3.茄子去皮切成塊，用鹽醃一下出出水，並攥幹水份。

4.青紅辣椒洗淨，去蒂，去筋，切塊。

5.蔥切碎備用 6.蒜切碎備用 7.將老抽、生抽、香油、雞粉、糖、醋、生粉及水適量調成汁。

8.燒熱油鍋，倒入醃過的茄子塊，不停翻炒至熟透，盛出。

9.少量油，爆香蔥碎和一部分蒜碎。

10.倒入炒過的茄子塊和青、紅椒塊，翻炒一分鐘。

11.最後倒入之前調好的汁，迅速炒均勻，出鍋裝盤，撒上留下的蒜碎。

先將茄子去皮，切成滾刀快。放如一大碗內，均勻的撒上一層鹽，邊撒邊攪拌。然後放到一邊備用。

2將蒜瓣切成蒜絨放在碗裡，到上一點醬油。加一點白糖和水，湊夠一碗。香菜切末大概30分鐘後，使力氣的活該開始了。

3、抓起大碗裡面的茄子，拼命的攥~~儘量把水攥幹。攥的越幹，燒出來的茄子越香。待油8分熱的時候，將攥成球球的茄子下鍋。炒到茄子變色到如剛才按照秘方配置的湯料。

吊茄子炒好吃

燒茄子的家常做法

主料：茄子

輔料：香蔥 姜 蒜

調料：生抽 醬油 白醋 白糖 澱粉 鹽 1.茄子洗淨，去皮，切小塊。放入少許鹽去掉多餘水份。

2.生抽、醬油、白醋、白糖調成汁備用。

3.澱粉少許加入清水調汁。

4.鍋內入油，比平常炒菜要多些。油熱後，爆香蔥姜。倒入茄子，不停翻炒，讓茄子均勻結痂。

5.茄子煸軟後，倒入調好的汁，不停翻炒。

6.倒入澱粉水勾薄芡，拌均勻。

7.加入蒜末，放適量鹽，拌勻出鍋。 1.茄子一定要放鹽，濾水，可以節約用油。

2.茄子建議切滾刀塊，燦爛的這個切小了~~

3.調味汁倒入後要不停翻炒，因為其中有糖，以免糊底。燦爛這個差不多拉出絲了，呵呵，美其名曰拔絲茄子也不為過

茄子洗淨，切滾刀塊，放進微波爐容器裡，加蓋。

然後高火，一斤茄子要5分鐘蔥切段，蒜切片，青椒切圈開中大火，倒一點油，等油熱了，將已經軟了的茄子塊放入，煎制變色放入蔥段、蒜片、青椒圈，翻炒均勻倒入醬油、少許鹽、一點糖、一點雞精、少許水，攪拌均勻。

然後中火燒開，煨1分鐘，大火收汁即可

1.超市買的紫茄子

2.先把茄子刮皮，切塊，用乾麵粉拌勻，用雞蛋跟麵粉掛糊 ，裡面放點五香粉

3.下油鍋炸至金黃撈出

4.鍋內放少量油燒熱，加蒜末，薑末，加一個番茄（番茄切丁），少許開水炒成汁，依次放入炸好的茄子，糖，鹽，青椒塊，雞精，翻炒幾下，勾芡出鍋

5.看看這顏色是不是很誘人呢

6.裝盤就可以了

主料：茄子2個

輔料：香蔥 姜 蒜各適量

調料：生抽 醬油 白醋 白糖 澱粉 鹽各適量

做法

 1.茄子洗淨，去皮，切小塊。放入少許鹽去掉多餘水份。

2.生抽、醬油、白醋、白糖調成汁備用。

3.澱粉少許加入清水調汁。

4.鍋內入油，比平常炒菜要多些。油熱後，爆香蔥姜。倒入茄子，不停翻炒，讓茄子均勻結痂。

5.茄子煸軟後，倒入調好的汁，不停翻炒。

6.倒入澱粉水勾薄芡，拌均勻。

7.加入蒜末，放適量鹽，拌勻出鍋。