家常飯菜雖然比較普通，卻令很多人都懷念，怎麼做才好吃，首先炒的技術要好一點，火候要掌控的到位，多加練習炒得多了，味道也就好了。

以前曹先生炒的菜一點都不好吃，但現在他炒的菜大家都很喜歡吃，覺得吃起來特別的香，不僅與做得多有關係，也會吸取教訓，這樣做出來的家常菜越來越好吃。

當然在選食材上也很重要，有些不喜歡吃的菜怎麼炒都覺得不合味口，而有些菜只需要簡單的一炒就很美味。

習慣了在家裡隨意炒兩個家常菜就吃飯，不喜歡點外賣，老覺得自己炒的才合意，吃起來更美味，如果想要做的更好吃，可以多看看食譜，按照上面一步步做，味道也會不錯，經常做飯，炒出來的菜就會越來越好吃，你覺得呢？

家常飯菜怎麼做最好吃了？家常菜，家常菜，家常菜就是家裡常有的食材，互相搭配，互相融合，互相調配，用大眾慣用的手法烹飪出來的料理，最美味，莫過於家常菜。

它的特點，食材方便，經濟實惠，便於操作，烹飪出來的美食都是大眾喜歡的口味。

像辣椒炒肉，醋溜土豆絲，家常豆腐，回鍋肉，炒時蔬，醬爆茄子，拍黃瓜，麻辣豆腐，酸菜洋芋片，宮爆白菜，火爆毛肚，爆炒雞丁，小煎雞，芷姜燒鴨，紅燒魚，豆豉魚，小炒青豆，煎蛋餅，番茄雞蛋……等等，許多許多家常菜，這些都是我們中餐有代表性的家常菜，在家在路邊攤，在小飯館都可以吃到，特別是土豆，白菜一般的炒肉之類的，每家每戶在家裡邊隨便弄點姜蔥醬油，家裡邊有點調料都可以料理出很美味的家常菜啦！

只要有點烹飪基礎的人，只要把“鹽”的用量掌握好，你就是家常菜烹飪達人啦。

家常飯菜做的最好吃的基礎，有幾點必須掌握好？

第一，保證食材的品質和新鮮，

第二，把鹽的用量掌握好，

第三，火候的掌握，

第四，要學會最基本的蔥薑蒜鹽醬油大料的基礎用法，

第五，學會食材的搭配，比方說，葷素搭配不油膩，而且顏色層次好，

第六，還要懂得食材的老的嫩的程度和烹飪的時間，

所以只要你掌握好以上幾點？你就是一個美食達人和大廚了。

就是這麼簡單，只要用心去做，美食“自由”就掌握在自己的手中。

家常飯菜怎麼做最好吃我覺得這個問題，沒有絕對的衡量標準，這個情況分兩種情況來回答！

首先呢從口味上來說，每個人做出的飯菜不一樣，口味也不一樣，而且每個人品嚐每個菜的口感也不同，有的人喜歡吃酸甜苦辣，有的人喜歡吃清淡鹹，你永遠做不出最好吃的，沒有最好，只有更好，所以呢只要是適合家裡人的口味，習慣家裡人的口味，家裡人最愛吃的就是最好的，我做出來的都是清淡的不鹹，又比較軟，適合家裡人吃，所以這種呢如果要重口味的人吃呢，他可能就吃不下了，而且有的做的飯菜自認為是大廚做的山珍海味在我吃來呢，我也覺得，還不如我做的清淡可口。所以每個人不同的喜好和偏好的不同，他對菜的品味也不同，你說好吃，他說不一定好吃，眾口難調。

其次還有一種情況呢，從心情上來說，就是看是什麼人，為什麼人做的了。如果是在你生病的時候，你的丈夫為你煮了一碗白水清面，那也是最香的美味佳餚，如果是你喜歡的人為你做飯，那你吃的是津津有味兒，不好吃都愛吃，總之那個為你做飯的人，是你心中嚮往和喜愛的，那他為你做出來的飯菜就是你喜歡的口味，所向披靡，愛屋及烏，還有呢，如果是你累了的時候，有人給你送上一碗熱騰騰的飯菜，那也是世界上最美味的佳餚，如果你是天生有福氣，從來不做飯的人，天天有人為你做飯，這種飯來張口的感覺，那也是神仙般的美味佳餚哇。

做適合你的口味，選對適合你的心情，有了胃口就有了心情，有了心情就有了胃口，怎麼做都好吃！[湯圓][湯圓][湯圓]

家常菜肯定要做到符合家庭成員的口味才最好吃。首先食材要新鮮,每天葷素搭配，營養要均衡，當然一人難調百人味，大多數人覺得好吃那就成功了。

要說什麼飯菜最好吃，這是有地域性的，中國是十里不同風的，不像美華人一個國家都是炸薯條、漢堡。中國這種不同風格的民風民俗其實是多民族融合的結果；美麗華人都喜歡吃薯條漢堡是有原因的，其實是盎薩人把其他民族趕盡殺絕的結果。所以中國有八大菜系，每一個菜系裡又有許多小系，每一個菜系其實代表了當地的口味和民風民俗。因此在中國沒有固定的“好吃”的標準評判。

如果說要推薦的話，我還是推薦大家在日常生活中用川菜方式烹飪，因為川菜來自於民間，易得、易做、易烹飪。

有些菜系是來自於宮廷的，並不是普通老百姓在日常中能操作的。有的宮廷火鍋光食材就要一百多種，而且還保密。但是重慶火鍋是不是簡單多了，這是舊中國的縴夫們在河邊支起一口鍋，從河裡打撈上牛內臟，在河裡洗淨後加香料即煮即食（首先說明的是，舊社會的人並不食用內臟，這些宰牛場宰牛後隨手把內臟丟棄入河，順水漂走，並沒有變質）。這些縴夫們的食用方式逐漸流傳，並誕生了川菜的下河邦菜系——重慶火鍋，並且把牛肚這種廢棄物活生生吃成高價。在四川還有一邦人專門生產食鹽的普通老百姓，依據火鍋又發明了水煮肉系列，稱為鹽邦菜。成都的菜系稱為上河邦菜系，代表的是陳麻婆豆腐，是來自於舊社會底層趕腳老百姓（應該是說去集市賣東西的人吧）的拼菜；還有夫妻肺片，也是舊社會老百姓用牛頭皮、內臟等廢棄物做的菜，被流芳百世，等等。

家常菜，食材用我們常見的，而且做法要簡單，換句話說就是要一般人都能做的，才可以稱得上是家常菜。例如我特別喜歡西紅柿炒雞蛋這道家常菜，它的食材是最常見的雞蛋和西紅柿，只要把雞蛋稍微炒一下，再倒入西紅柿燜煮出汁，再加點鹽調味即可。真的是太簡單了