一、菜譜製作材料
長沙菜譜製作材料好不僅能很好地反映菜譜的外觀質量，同時也能給顧客留下較好的第一印象。因此，在菜譜選材時，既要考慮餐廳的型別與規格，也要顧及製作成本，根據菜譜的使用方式合理選擇製作材料。
一般來說，長期重複使用的菜譜，要選擇經久耐磨又不易沾染油汙的重磅塗膜紙張;分頁菜譜，往往是由一個厚實耐磨的封面加上紙質稍遜的活頁內芯組成;而一次性使用的菜譜，一般不考慮其耐磨、耐汙效能。但這並不意味著可以粗製濫造，許多高規格的宴會菜譜，雖然只使用一次，但仍然要求選材精良，設計優美，以此來充分體現宴會服務規格和餐廳檔次。
二、長沙菜譜設計的封面與封底
菜譜的封面與封底是菜譜的“門面”，其設計如何在整體上影響菜譜的效果，所以在設計封底與封面時要注意下述四項要求：
1、菜譜的封面代表著餐廳的形象，因此，菜譜必須反映出餐廳的經營特色、餐廳的風格和餐廳的等級等特點。
2、菜譜封面的顏色應當與餐廳內部環境的顏色相協調，使餐廳內部環境的色調更加和諧，這樣，當顧客在餐廳點菜時，菜譜可以作為餐廳的點綴品。
3、餐廳的名稱一定要設計在菜譜的封面上，並且要有特色，筆畫要簡單，容易讀，容易記憶，這一方面可以增加餐廳的知名度，另一方面又可以樹立餐廳的形象。
4、菜譜的封底應當印有餐廳的地址、電話號碼、營業時間及其它的營業資訊等，這樣，就可以藉此機會向顧客進行推銷。
三、長沙菜譜的文字設計
菜譜作為餐廳與顧客溝通交流的橋樑，其資訊主要是透過文字向顧客傳遞的，所以文字的設計相當重要。
一般情況下，好的菜譜文字介紹應該做到描述詳盡，起到促銷的作用，而不能只是列出菜餚的名稱和價格。如果把菜譜與雜誌廣告相比，其文字撰寫的耗時費神程度，並不亞於設計一份精彩的廣告詞。菜譜文字部份的設計主要包括食品名稱、描述性介紹、餐廳聲譽的宣傳(包括優質服務、烹調技術等)等三方面的內容。
此外，菜譜文字字型的選擇也很重要，菜譜上的菜名一般用楷體書寫，以阿拉伯數字排列、編號和標明價格。字型的印刷要端正，使顧客在餐廳的光線下很容易看清楚。
除非特殊要求，菜譜要避免用外文來表示菜品。即使用外文也要根據標準詞典的拼寫法統一規範，符合文法、防止差錯。
當然，菜譜的標題和菜餚的說明可用不同型號的字型，以示區別，推薦閱讀《菜譜設計製作技巧》。
四、長沙菜譜製作的插圖與色彩運用
為了增強菜譜的藝術性和吸引力，往往會在封面和內頁使用一些插圖。使用圖案時，一定要注意其色彩必須與餐廳的整體環境相協調。
菜譜中常見的插圖主要有：菜點的圖案、中國名勝古蹟、餐廳外貌、本店名菜、重要人物在餐廳就餐的圖片。除此之外，幾何圖案、抽象圖案等也經常作為插圖使用，但這些圖案要與經營特色相對應。
此外，色彩的運用也很重要。賞心悅目的色彩能使菜譜顯得有吸引力，更好地介紹重點菜餚，同時也能反映出一家餐廳的風格和情調。色彩能夠對人的心理產生不同的反映，能體現出不同的暗示特徵，因此選擇色彩一定要注意餐廳的性質和顧客的型別。
五、長沙菜譜的規格和篇幅
菜譜的規格應與餐飲內容、餐廳的型別與面積、餐桌的大小和座位空間等因素相協調，使顧客拿起來舒適，閱讀時方便，因此菜譜的開本和選擇要慎重。調查資料表明，最理想的開本為575px*750px。經營人員確定了菜譜的基本結構和內容，並將菜品清單列出後，選擇幾種尺寸較適合的開本，排列不同型號的鉛字進行對比。在篇幅上應保持一定的空白，通常文字佔總篇幅的面積不能超過50%。
六、長沙菜譜的照片和圖形
為了增加菜譜的營銷功能，許多餐廳都會把特色菜餚的實物照片印在菜譜上，能為菜譜增加色彩，增加其美觀度，從而加快顧客訂菜的速度。但是在使用照片或圖片時一定要注意照片或圖片的拍攝和印刷質量，否則達不到其預期效果。此外，許多菜譜上的彩色照片還存在著沒有對號入座的毛病，即沒有將彩色照片、菜品名、價格及文字介紹列在一起。解決這一毛病的最簡單的辦法就是用黑色線條將其框起來，或用小塊彩色面使其突顯出來。
一、菜譜製作材料
長沙菜譜製作材料好不僅能很好地反映菜譜的外觀質量，同時也能給顧客留下較好的第一印象。因此，在菜譜選材時，既要考慮餐廳的型別與規格，也要顧及製作成本，根據菜譜的使用方式合理選擇製作材料。
一般來說，長期重複使用的菜譜，要選擇經久耐磨又不易沾染油汙的重磅塗膜紙張;分頁菜譜，往往是由一個厚實耐磨的封面加上紙質稍遜的活頁內芯組成;而一次性使用的菜譜，一般不考慮其耐磨、耐汙效能。但這並不意味著可以粗製濫造，許多高規格的宴會菜譜，雖然只使用一次，但仍然要求選材精良，設計優美，以此來充分體現宴會服務規格和餐廳檔次。
二、長沙菜譜設計的封面與封底
菜譜的封面與封底是菜譜的“門面”，其設計如何在整體上影響菜譜的效果，所以在設計封底與封面時要注意下述四項要求：
1、菜譜的封面代表著餐廳的形象，因此，菜譜必須反映出餐廳的經營特色、餐廳的風格和餐廳的等級等特點。
2、菜譜封面的顏色應當與餐廳內部環境的顏色相協調，使餐廳內部環境的色調更加和諧，這樣，當顧客在餐廳點菜時，菜譜可以作為餐廳的點綴品。
3、餐廳的名稱一定要設計在菜譜的封面上，並且要有特色，筆畫要簡單，容易讀，容易記憶，這一方面可以增加餐廳的知名度，另一方面又可以樹立餐廳的形象。
4、菜譜的封底應當印有餐廳的地址、電話號碼、營業時間及其它的營業資訊等，這樣，就可以藉此機會向顧客進行推銷。
三、長沙菜譜的文字設計
菜譜作為餐廳與顧客溝通交流的橋樑，其資訊主要是透過文字向顧客傳遞的，所以文字的設計相當重要。
一般情況下，好的菜譜文字介紹應該做到描述詳盡，起到促銷的作用，而不能只是列出菜餚的名稱和價格。如果把菜譜與雜誌廣告相比，其文字撰寫的耗時費神程度，並不亞於設計一份精彩的廣告詞。菜譜文字部份的設計主要包括食品名稱、描述性介紹、餐廳聲譽的宣傳(包括優質服務、烹調技術等)等三方面的內容。
此外，菜譜文字字型的選擇也很重要，菜譜上的菜名一般用楷體書寫，以阿拉伯數字排列、編號和標明價格。字型的印刷要端正，使顧客在餐廳的光線下很容易看清楚。
除非特殊要求，菜譜要避免用外文來表示菜品。即使用外文也要根據標準詞典的拼寫法統一規範，符合文法、防止差錯。
當然，菜譜的標題和菜餚的說明可用不同型號的字型，以示區別，推薦閱讀《菜譜設計製作技巧》。
四、長沙菜譜製作的插圖與色彩運用
為了增強菜譜的藝術性和吸引力，往往會在封面和內頁使用一些插圖。使用圖案時，一定要注意其色彩必須與餐廳的整體環境相協調。
菜譜中常見的插圖主要有：菜點的圖案、中國名勝古蹟、餐廳外貌、本店名菜、重要人物在餐廳就餐的圖片。除此之外，幾何圖案、抽象圖案等也經常作為插圖使用，但這些圖案要與經營特色相對應。
此外，色彩的運用也很重要。賞心悅目的色彩能使菜譜顯得有吸引力，更好地介紹重點菜餚，同時也能反映出一家餐廳的風格和情調。色彩能夠對人的心理產生不同的反映，能體現出不同的暗示特徵，因此選擇色彩一定要注意餐廳的性質和顧客的型別。
五、長沙菜譜的規格和篇幅
菜譜的規格應與餐飲內容、餐廳的型別與面積、餐桌的大小和座位空間等因素相協調，使顧客拿起來舒適，閱讀時方便，因此菜譜的開本和選擇要慎重。調查資料表明，最理想的開本為575px*750px。經營人員確定了菜譜的基本結構和內容，並將菜品清單列出後，選擇幾種尺寸較適合的開本，排列不同型號的鉛字進行對比。在篇幅上應保持一定的空白，通常文字佔總篇幅的面積不能超過50%。
六、長沙菜譜的照片和圖形
為了增加菜譜的營銷功能，許多餐廳都會把特色菜餚的實物照片印在菜譜上，能為菜譜增加色彩，增加其美觀度，從而加快顧客訂菜的速度。但是在使用照片或圖片時一定要注意照片或圖片的拍攝和印刷質量，否則達不到其預期效果。此外，許多菜譜上的彩色照片還存在著沒有對號入座的毛病，即沒有將彩色照片、菜品名、價格及文字介紹列在一起。解決這一毛病的最簡單的辦法就是用黑色線條將其框起來，或用小塊彩色面使其突顯出來。