一、釀酒原料不同：

1.精釀啤酒：

只使用麥芽、啤酒花、酵母和水進行釀造，不新增任何人工新增劑。與工業啤酒相比，麥芽含量更多，啤酒花新增更多，所釀造出來的麥芽汁濃度更高。

2.工業啤酒：

同樣使用麥芽、啤酒花、酵母和水釀造而成，但為了追求成本，更多用大米、玉米和澱粉等原料取代麥芽。

二、發酵工藝不同：

1.精釀啤酒：

因為不需要太計較成本，所以發酵時間往往不會特別重視，不會太多考慮時間成本。最傳統的精釀啤酒發酵時間可長達 2 個月，這樣啤酒發酵充分，麥芽汁濃度更高，風味更為濃郁。

2.工業啤酒：

對工業啤酒而言，時間就是金錢，因此工業啤酒發酵時間通常只為7天左右，這樣發酵不會特別充分，導致麥芽汁濃度含量低，風味也更為清淡。

一、原材料區別

水啤一般在原料裡新增大米或者玉米來提高出酒率、縮短髮酵時間。

而精釀啤酒原料則用麥芽和酒花，這就最直觀的體現出了兩者口感上的差異，像優布勞的頭道小麥配料就這麼簡單明瞭：水、大麥芽、啤酒花、酵母！所以造就了這款啤酒濃濃的麥芽香氣，開蓋一聞，氣味簡單明快，就是單純的麥芽香氣，輕輕一嗅，就迫不及待的來上一口。

二、酒精度差異

在一個就是水啤的酒精度大比較低在4.5°以下，而精釀啤酒酒精度大都5°起步，所以精釀啤酒比較醇厚的 口感好，但是後勁也大，非常的爽。所以咯，精釀雖然好喝也不要貪杯喲

三、麥芽汁濃度差異

水啤麥芽汁濃度大都在11°以下，精釀啤酒麥芽汁濃度15°都很稀鬆平常。

如果說酒精度數關係到你能喝多少，而麥芽汁濃度一定是引導你愛上精釀的第一步，一般來說麥芽汁濃度高酒精度數就高，同時酒的香氣就更足。

四、釀造工藝區別

精釀啤酒採用上發酵工藝釀造（艾爾工藝），釀造時間長，發酵結束不過濾，所以酒體渾濁厚重。

工業啤酒採用下發酵工藝釀造（拉格工藝），釀造時間短，發酵後過濾殺菌提高保質期，由於加入玉米、大米、澱粉等，酒體清澈，也叫“水啤”。

以上就是我對精釀啤酒的一些認識，希望對你有所幫助。相信我只要喝一口精釀啤酒，你就會愛上它！

多數的工業啤酒為了降低成本使用糖漿和啤酒花浸潤稿代替麥芽和啤酒花。精釀為了口感在保留啤酒花和麥芽的同時為了增加不同風味添加了增加相應口感的風味物質，例如桔皮，辣椒等。

多數精釀啤酒採用艾爾啤酒發效工藝。

精釀啤酒的年產量不會很大。

精釀啤酒的口感更豐富，味道更醇厚。

第一點，原料不同。

精釀啤酒：原料一般只有4種：大麥芽、酵母、啤酒花和水。個別風味啤酒，會新增一些其他配料來增加口感，但是比較少見。



工業啤酒：原料比較多，只要是含有澱粉的都可以拿來代替麥芽，常見的有大米、玉米，甚至還有糖漿。啤酒花也由整朵，變成了碎末、啤酒花製品、啤酒花浸膏等。



這樣做的缺點是，導致啤酒的酒精度和麥芽汁濃度降低，口感變淡，泡沫變少，風味變差。但是卻很大的降低了原料的成本，使得啤酒的價格便宜了很多，更容易被大家所接受。

第二點，工藝不同。

精釀啤酒：多數採用的是艾爾工藝（酵母上層發酵），溫度一般控制在10-20度之間。發酵取酒後，不經過殺菌和過濾（或簡單過濾），保留豐富的口感，但是保質期比較短。



工業啤酒：一般多用的是拉格工藝（酵母下層發酵），溫度一般控制10度以下。發酵取酒後，要經過巴氏殺菌（低溫）和過濾。目的是延長啤酒的保質期，一般可達1年左右。



第三點，週期不同。

精釀啤酒：它的可以理解為精工細作，單單是發酵的時間，就長達2個月左右。雖然釀出的啤酒品質好，但是生產週期比較漫長。而且有些啤酒還需要“後熟”才能售賣，花費的時間更長。



工業啤酒：它就相當於流水線作業，一般7天就可以發酵結束，10天左右就是一個生產週期，速度快、效率高。原則上只要原料充足，就可以一直源源不斷的生產。



第四點，定位不同。

精釀啤酒：它的啤酒的風味和細分的種類很多，定位是精品化，特色化。價格一般比較貴，從十幾元到上百元的都有。



工業啤酒：它的定位是大眾化，產量巨大，是精釀啤酒的幾十倍之多。雖然風格單一，口感較淡，味道遠不如精釀啤酒好喝，但是價格便宜，受眾更廣。



第五點，口感不同。

精釀啤酒：泡沫細膩豐富，口感醇厚飽滿，麥香味濃郁，酒精度略高。比較適合慢慢喝，像品酒一樣去體會其中的味道。



工業啤酒：泡沫少而且消散度數快，酒精度低，麥香味很淡，口感寡淡。不適合細細品味，比較適合大杯暢飲，當作解渴的飲品。

以上就是工業啤酒與精釀啤酒的區別介紹