用料

主料

高筋麵粉150克

輔料

豬肉餡

300克

紅蔥頭

100克

調料

食鹽

1/4茶匙

生抽

2大匙

蠔油

1茶匙

番茄醬

150克

白砂糖

1茶匙

胡椒粉

1茶匙

酵母(幹)

半匙

黃油

15克

乳酪

150克

水

80克

平底鍋做披薩的做法

餡料製作：豬絞肉300克(我一次做很多的)洋蔥100克 蕃茄200克

調味料：蕃茄醬150 克， 生抽 2大匙， 蠔油1茶匙，砂糖1茶匙，顆粒胡椒粉1茶匙(不喜歡吃辣的要減少)

1.鍋內放入一大匙油，冷油放入蒜蓉，洋蔥碎略爆香

2.用刨絲器把馬蘇裡拉芝士刨成細絲備用

3.加入豬絞肉，料酒1大匙，用小火慢慢炒至出油，表面微黃色

4.加入蕃茄塊，繼續煸炒

5.加入大半瓶的蕃茄醬及生抽，蠔油

6.煮至蕃茄碎成醬後，加入1茶匙白砂糖

7.最後放入顆粒黑胡椒粉，再略煮入味即可

8.最後煮好的醬，吃不完可以裝入保鮮盒，放冰箱冷凍

9.鍋燒熱，直接把培根肉兩條放入煎至兩面金黃色，取出放涼切小塊備用

10.煎好培根剩下的油，把青，紅椒，洋蔥略炒一下（不用炒斷生，也不用放調味）

餅皮製作：高筋麵粉150克 水80克 酵母粉1/2茶匙 鹽1/4茶匙 黃油15克。馬蘇裡拉芝士：150克 黃油或沙拉油(煎餅用)

1.將麵皮材料除黃油全部放入盆內

2.用手指尖調和成麵糰。提到桌面揉和

3.和成團後，加入黃油15克，繼續和至麵糰光滑即可

4.和好的麵糰，放入盆內蓋上保鮮膜，放溫暖處發酵

5.發至1--1.5倍大小即可

6.用手按扁麵粉排氣後，再擀成鍋子大小的圓餅

7.平底鍋上先塗一層黃油

8.將擀好的麵餅放入鍋內，並用餐叉剌一排排小洞

9.開小火，煎約15分鐘。看底面有些微焦黃即可翻面

10.翻面的樣子。這時要熄火。乘翻面的時侯再丟一小塊黃油到鍋子裡，再翻面

11.將煮好的肉醬，平平鋪薄在批薩餅上，邊沿留一圈的空隙

12.灑上芝士絲

13.再在表面，鋪上煎好的培根塊，炒好的洋蔥塊，紅青椒塊。及少許芝士絲

14.重新開小火，蓋上鍋蓋，用小火燜15分鐘即可。

15.出來馬上切就看到拉絲的效果，，我是折騰了好久來拍照，所以看不到拉絲的效果了

烹飪技巧

1、做這個好吃的關健還的在餡料上下功夫，要先做一個蕃茄肉醬做餅底餡料。鋪在表面的培根因為沒有受到上火的培烤，需要先煎香一下，蔬菜類也要略炒一下（主要目地是去水份） 。無論是做烤箱版的，還是做平底鍋版的，放餡料的不要貪多，不要把太多水分的蔬類，水果類一次放在批薩上了。

2、蕃茄醬是關鍵,不要小氣,要多放一些