1.臘豬腳洗淨待用，胡蘿蔔切塊，薑片、蒜瓣、幹辣椒、京蔥、八角、桂皮、花椒備好待用.

2.臘豬腳下鍋煸炒至水乾（無需加油），鍋內放生薑片、幹辣椒、蒜瓣、一勺料酒、一勺生抽、半勺老抽、翻炒至豬腳變色，加水漠過豬腳，蓋蓋燜5分鐘.

3.把燜好的豬腳倒入高壓鍋，放入胡蘿蔔，加適量水，放入八角、桂皮、花椒、少量鹽、雞精，蓋蓋燉制30分鐘

4.香噴噴的一道臘味豬腳就出鍋啦

1.豬蹄一隻，洗淨切大塊。

2.將豬蹄焯水。

3.焯水的豬蹄盛起攤涼。

4.攤涼的豬蹄加生抽，料酒抹勻醃製一下。

5.板栗去皮洗淨。

6.起鍋加入適量的油，8成熱的時候，將板栗下鍋炸1分鐘，盛起待用。

7.冬菇發好對切待用

8.將稍微醃製的豬蹄下鍋，炸至表皮有點發黃。

9.炸好的豬蹄盛起待用。

10.另起油鍋，將姜蔥煸香，下豬蹄，加水蓋過豬蹄，下切好的冬菇，鹽、生抽、料酒、小茴香、八角、花椒、陳皮一起，大火燒開，文火燉一個小時。

11.將板栗加入鍋裡，再燜30分鐘就行了

12.燜好的豬蹄，好吃哦，嘿嘿。

材料

黑毛豬豬腳2只，八角，薑片，幹辣椒1只，蔥段，生抽，老抽，鮑汁，冰糖，雞精

做法

1、先把豬腳出水，洗乾淨，瀝乾水分。

2、鍋中熱油，放薑片、八角、幹辣椒一隻，煸炒出香味。

3、倒入豬腳煸炒。

4、放料酒、老抽、生抽、鮑汁、冰糖，加水，大火煮開，小火煨3小時。

5、再加糖、雞精，放入蔥段翻炒，湯汁收幹即可。

用料

信陽臘豬腿 一盤

八角 3個

姜 8.8片

花椒 66粒

桂皮 3平方釐米

幹辣椒 4顆

郫縣豆瓣醬 2勺

丁香 8.8粒

大蒜 6.6瓣

大蔥 0.2根

冰糖 8.8坨

料酒 2勺

老抽 2勺

生抽 2勺

鹽 少許

剩可樂 2口

香葉 3片

做法步驟

步驟 1

準備配料

步驟 2

臘豬腿剁成小塊

步驟 3

油熱下配料，蔥薑蒜，花椒八角桂皮丁香乾辣椒香葉，爆香。（蔥薑蒜，香葉放一半，後面還要用）

步驟 4

放入豬蹄爆炒，加入生抽，老抽，料酒，冰糖，翻炒上色。先半勺醋可以去腥。

步驟 5

加入喝剩下的可樂，靈魂吃法。

步驟 6

加水沒過豬腿，加入兩勺豆瓣醬，加入剩餘的香葉，蔥段，大蒜。（鹽根據個人口味少於放入）

步驟 7

大火煮開，加蓋，小火慢燉一個小時。

步驟 8

轉大火收汁，出鍋，裝盤，開吃！