螃蟹切開，鉗子用刀背敲開，鍋裡放一點油，油熱放螃蟹翻炒，加入蔥姜一點點胡椒粉，翻炒變紅加水，開鍋放入泡好的海帶，中小火煮20分鐘出鍋之前加入鹽就可以了！不需要過多調料

用料

大閘蟹

1 只

輔料

白菜: 適量海帶: 適量乾貝: 適量

調料

姜: 適量蔥: 適量食鹽: 適量胡椒粉: 適量料酒: 適量香菜: 適量

步驟

1 螃蟹去掉無用之物, 用清水洗淨後斬八件

2 乾貝等幹海鮮用水衝淨後用溫水泡軟

3 白菜洗淨, 水發海帶切絲, 姜切大片, 蔥切段

4 取一砂鍋, 將白菜, 海帶鋪底, 放上泡好的乾貝等, 再上面放上螃蟹塊, 姜蔥, 加入少許料酒, 適量水, 大火燒開, 關小火慢熬半小時以上

5 加胡椒粉, 鹽, 香菜碎調味即可

香辣螃蟹湯: 新鮮螃蟹 3 只, 蘿蔔 1/3 個, 綠色小辣椒 5 個, 豆醬 3 勺, 辣椒醬 1 勺, 辣椒粉 1/2 勺, 大蔥 2 根, 大蒜 8 粒, 生薑 1 塊, 水 5 杯, 精鹽少許. 螃蟹洗淨, 蘿蔔切片, 辣椒切成絲. 大蒜和生薑剁成蒜泥和薑末, 大蔥切成蔥花待用. 在鍋裡倒入 5 杯左右的水, 在水開之後, 倒入事先稀釋並攪拌均勻的豆醬, 辣椒醬, 繼續煮. 小煮一段之後, 放入事先準備好的蘿蔔, 螃蟹, 蔥花, 蒜泥, 薑末, 再繼續燉煮, 並用食鹽調節鹹淡. 當螃蟹味道充分進入湯中, 倒入準備好的辣椒粉和綠色小辣椒, 繼續燉煮一段時間, 然後就可以關火了.

藍蟹(或者梭子蟹)兩隻，豆腐100克，海帶60克，姜8克，小蔥一棵，香菜少許，鹽4克，糖1克，白胡椒粉1克。

2. 方法

1.把螃蟹清洗乾淨，去腮去腸分成小件。

2.處理其它材料，豆腐切成小塊，海帶切成小段，蔥切成蔥花，姜切小塊。



3.鍋中放油，油熱後放入處理好的螃蟹翻炒至變色。

4.炒出香味後放入蔥花和姜翻炒出香味。



5.炒出香味後新增一些水，水開後放入海帶和豆腐，加入鹽和糖以及白胡椒轉中火煮15分鐘左右。

6.15分鐘後關火，放入姜和香菜調味這個湯就做好了。最後放姜的目的是為了中和一下螃蟹的寒性。

原料

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海帶 (適量)

老豆腐 (1塊)

鹽 適量

雞精 適量

糖 適量

1/把海帶洗洗，豆腐切成小塊。

2/海帶冷水下鍋，大火煮開。

3/海帶湯煮開以後關小火，煮大概十五到二十分鐘。

4/把豆腐放入以後再煮五分鐘。

5/臨出鍋前把鹽，雞精加入，還有少許糖。

6/出鍋啦。

7.美味又好吃的螃蟹海帶湯的家常做法完成開吃了。