步驟 1

糯米泡後蒸成糯米飯，稍放涼。

步驟 2

將其餘所有食材混合加水拌成稠糊狀

步驟 3

將1倒入2中拌勻，靜置半小時以上讓米飯將水分吸乾。

步驟 4

靜置時將包裹用的材料箬竹葉洗擦乾淨

步驟 5

將吸完水的米飯捏成小團包入箬竹葉捆好。為防止粘手，可以用一張乾淨的塑膠布包捏飯糰。

步驟 6

蒸鍋蒸屜上墊上竹葉或多餘的箬竹葉以增添清香，放入包好的米飯糰，大火燒開改中火蒸2個小時。

步驟 7

估計水快乾時加一次水，水開後改小火蒸7～8小時就好了。

步驟 8

成品黃糕粑出鍋

步驟9 切片享用

玉米麵

150g

普通麵粉

80g

黃豆粉

50g

雞蛋

2個

紅棗

適量

酵母

適量

白糖

10g

1、準備好玉米麵。

2、燒好開水，邊倒開水邊攪，直到沒有乾粉為至，溼點沒關係。

3、打上兩個雞蛋。

4、攪成麵糊。

5、放上酵母、豆粉、白麵粉。

6、再放上10克糖。

7、攪均勻成這樣的發糕麵糊，再稀點也可以，但最好不要太乾了

8、把鍋鋪好，不要忘了鍋底加水。

9、倒上面糊，用手沾水抹平，否則粘手。

10、蓋上鍋蓋點火加溫至30到40度之間，不要太熱燒熟了，就這樣發酵，不要在盆裡發好了再倒入鍋中，那樣會蒸成死麵，不鬆軟。

11、準備幾個大棗，為了讓孩子多吃，就給他裝飾一下，大人吃就不用裝飾了

12、一個小時過去了，面也發好了，都發到鍋邊上了。

13、插上幾個大棗，蓋上鍋蓋點火蒸，千萬不要動，一動就會蹋了。

14、開鍋後10分鐘就熟了。

1、玉米外皮剪頭剪尾，修剪好備用。

2、用刀將玉米粒剔下來。

3、酵母溶於30克溫水裡。

4、將88克玉米粒和75克清水放進攪拌機裡。

5、打成玉米漿。

6、將玉米漿放進盆裡，加入細砂糖，拌勻，使糖溶解。再將酵母液倒入，拌勻。

7、將麵粉倒入，麵粉量依濃稠度調節。

8、倒入剩餘的玉米粒。

9、拌勻，蓋上保鮮膜，室溫下靜置40分鐘。

10、靜置好的麵糊發酵有兩倍大。

11、用大湯匙將麵糊勺在玉米外皮1/2處，大概50克一份。

12、摺疊好，放入蒸鍋裡。

13、冷水上鍋蒸，水燒開後，轉中火蒸15分鐘，就可以了。

主料：糯米粉200克、玉米粉200克

輔料：花生餡100克

配料：糖60克

做法步驟

1.糯米粉和玉米粉加入糖，用溫水和成麵糰。

2.搓成長條，下小劑子。

3.包入花生餡心。

4.做成一個個的小圓餅。

5.把做好的玉米餅放入煎鍋兩面煎熟即可。

6.煎好的玉米糕。