第一：先將土豆清洗乾淨，削皮，切成滾刀塊，然後將切好的土豆放在水中清洗一下，泡去澱粉

第二：準備一個青辣椒，一個紅辣椒，去頭去籽，切成菱形塊，蔥切蔥花，蒜拍扁剁成末，姜切成末，

第三：將清洗好的土豆撈出控幹水分，鍋中倒入適量的油，油熱之後放入土豆煎一下，煎至土豆金黃就可以關火了，將土豆盛出備用

第四：鍋中再次倒油，油熱放蒜姜，炒香之後放入土豆，倒入生抽，蠔油，再來點老抽上色，翻炒均勻，然後倒入半碗水，大火燒開，燒開之後煮10分鐘，放入青紅辣椒翻炒均勻，最後倒入水澱粉，一勺鹽，翻炒均勻出鍋之後撒上蔥花就可以開吃了

這樣做出來的土豆簡單又省事，做法家常又好吃，我覺得比土豆絲好吃很多，尤其是那個湯汁不管是拌米飯還是配著饅頭吃超級的過癮。要想紅燒土豆做得好吃，我們要掌握兩點小技巧：

1）土豆中含有大量的澱粉，所以切好的土豆放在清水中浸泡一下，這樣不但可以防止土豆氧化變黑，還可以去除多餘的澱粉；

2）先將土豆煎一下，煎至土豆表面金黃，這樣可以將土豆定型，不僅土豆塊不鬆散，味道也更加的好

1、主料：帶皮五花肉（必須帶皮的）,土豆或芋頭,鵪鶉蛋。

2、調料：蔥薑蒜少許，大料，糖，醋。

3、把油燒熱，放兩勺白糖和二兩鮮姜（一大塊）切成的薑片進去翻炒片刻。

4、放入五花肉切成的塊一道翻炒，直至顏色變黃，油也煸出不少。

5、加水剛好漫過肉塊，加醬油少許、鹽、二湯匙陳醋（放醋之後肉不膩，而且酥軟），大料四、五枚。

6、燒開後小火燜大約50分鐘吧。

7、起鍋前十來分鐘可加胡蘿蔔塊，土豆，芋頭，鵪鶉蛋。

8、水收幹後起鍋。做成後姜，胡蘿蔔，土豆等原料比肉還好吃

食材:

五花肉一斤，土豆一個，蔥姜，八角，桂皮，香葉，生抽，老抽，料酒，冰糖.

步驟:

1首先把五花肉切小塊，土豆去皮切滾刀塊，土豆放油鍋裡煎至兩面金黃盛出備用。

2五花肉加水放電火鍋，加料酒煮開撈出備用。熱鍋入油，放入冰糖炒至融化成糖色。

3放入五花肉，均勻上色，中火山煎五花肉出油，至兩面焦香。

4加入薑片，八角，桂皮，香葉，一勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，翻炒均勻。

5加一大碗熱水，蓋上蓋子小火燜煮四十分鐘,加入土豆塊，再煮十五分鐘，大火收汁即可。

土豆不愧是人們稱作地下的小人參。有豐富的營養，又能當飯，又能當菜。做紅燒土豆是許多人都喜歡吃的。土豆兩個，冰糖5日。醬油老抽鹽各一勺。植物油二兩。蔥薑蒜適量。

先把土豆去皮，切成三角塊，用水洗出多餘的澱粉。開火鍋中倒油，油開下入，醬油蔥薑蒜爆鍋。放入土豆翻炒。加入老抽繼續翻炒。炒至土豆入味，上色透明。天適量的水放入冰糖。大火燒開轉小火慢燉。燉至10分鐘左右大火收湯撒蔥花即可。