1、先和麵。和麵盆裡加入中筋麵粉，然後溫水碗里加入酵母粉，平均1斤麵粉大約加3-5g的酵母粉，裡面再加入一小勺白糖攪勻化開。這裡加白糖可以促進酵母粉的發酵，把攪勻的酵母水倒進和麵盆裡，邊倒邊攪。一直攪到盆裡沒有乾麵粉的時候，再把它們揉成光滑麵糰，做水煎包面要和的軟一些。麵糰揉好了，蓋住讓它發酵到原來的兩倍大

2、今天我做的是韭菜粉條餡的水煎包，這個是提前泡好的紅薯粉條，現在把粉條切的小一點，然後把韭菜也切碎些

3、鍋里加入油，油熱以後放入蔥花炒出香味，裡面加入一勺十三香，再加入適量的生抽炒香後關火。最後倒入剛才切碎的粉條翻炒均勻。等粉條的溫度降下來後再往裡面加入切碎的韭菜，往裡面加入鹽和雞精調味，攪拌均勻後，咱們這個韭菜粉條餡就好了。

4、麵糰發酵好後，往裡面加入一小勺小蘇打，和麵團揉在一起。這裡加小蘇打是為了更鬆軟，然後把麵糰揉成細長條狀，用刀切成大小相同的面劑子。因為這個面比較軟，用手把面劑子稍微按壓下就可以了。包上餡開始捏

5、平底鍋裡倒入油，油微熱的時候轉最小火，把生的水煎包一個一個放進去煎，就這樣小火慢煎，把底部煎至微微變黃的時候，往裡面加入水澱粉。蓋上鍋蓋燜5分鐘左右。時間到後緩慢揭開鍋蓋，防止裡面的水煎包熱脹冷縮

第一步：清水當中加入適量酵母粉icon，用筷子將酵母攪拌到融化之後再取一個盆，向盆中加入適量麵粉，一邊把酵母水倒入麵粉當中一邊和麵，一直到麵粉變成絮狀之後雙手將面揉成麵糰的形狀，緊接著用保鮮膜將麵糰包好之後放到溫暖的地方醒發大約半個小時，讓麵糰醒發到原本的2倍大小。

第二步：取一節蔥，洗淨之後切成蔥花的形狀，姜切薑末，再向碗裡面加入幾個八角和花椒，緊接著向碗裡面倒入少量熱水，將調料浸泡一會，一直到調料水完全晾涼為止。

第三步：將韭菜用清水清洗乾淨之後控幹水分，等到水分完全的控幹了之後將韭菜切成大約半釐米的小段形狀，向韭菜當中加入適量的香油攪拌一下。

第四步：取七分瘦三分肥的豬肉躲成肉餡的形狀，緊接著將之前晾好了調料調料水倒入肉餡當中向一個方向攪拌到上勁，讓肉餡充分的吸收水分。

提示：將調料水倒入肉餡中攪拌，不要把調料也倒入肉餡中，否則肉餡拌出來就不好吃了。

第五步：緊接著向肉餡當中加入適量的食用鹽、胡椒粉和生抽，再一次攪拌均勻之後將韭菜倒入盆裡面繼續攪拌均勻，水煎包的調料已經做好了。

第六步：將醒發好的麵糰放到面板上面揉搓排氣，繼續將麵糰揉搓成長條的形狀之後切成大小均等的小劑子形狀，用擀麵杖將它擀成包子皮的形狀，包好餡之後放到一旁繼續醒發10分鐘左右。

第七步：碗裡面加入適量清水、食用油、麵粉、澱粉，將它們攪拌均勻，配置好備用。

第八步：電餅鐺預熱好之後淋上少量的食用油，將包好的包子擺到電餅鐺裡面，等到包子的底部變黃之後將之前調好的溶液倒入電餅鐺裡面，將蓋子蓋上。煎大約十幾分鍾後揭開鍋蓋，繼續煎到鍋裡面的水變幹之後再繼續煎1分鐘就好了，美味的水煎包就做好了。