大蔥是農民種植比較普遍的農作物，既有大面積種植賣了掙錢的，也有自家小面積種幾壟自己吃的。不論種多種少，大家都喜歡那些蔥白又直又長、又粗又硬的大蔥，可以說大蔥蔥白的質量，直接決定著大蔥的賣價和口感。但是，在每年收大蔥時，不同農戶種植出來的大蔥是有很大差別的，有的人種出來的大蔥蔥白又直溜兒又長，但也有很多農戶種出來的大蔥蔥白又短又彎，要長度沒長度，要粗度沒粗度，要硬度也沒個硬度。

究其原因，大蔥質量的差別關鍵在田間管理方法上。今天就和大家說一說：如何種出直、長、粗、硬的優質高產大蔥。

一、科學種植

大蔥栽種的方式直接決定著蔥白的直立度和蔥白長度。在幼苗栽種時，一方面要先打定植洞穴，並保持幼苗直立栽種，不可斜栽斜種，另一方面要注意栽種的深度，不可栽種過淺否則蔥白較短，也不可栽種過深，否則發苗較慢，深度以不埋過蔥心最好，俗語說的“深栽蔥，淺栽蒜”就是這麼個道理。

另外，種植時最好採取南北壟的栽種方式，這樣更有利於大蔥更多、更均勻的光照。

二、施足肥料

肥料可以說直接決定大蔥植株的整體長勢，尤其在蔥白旺長期，如果肥料不足，就會使蔥白短、粗硬度不夠、產量低、品質差。

施肥要以腐熟有機肥為主、化肥為輔，合理使用氮肥、增施磷鉀肥。在施足基肥的基礎上，及時進行追肥。

在幼苗生長旺期時，普通地塊可以每畝追施1500公斤有機肥+20公斤過磷酸鈣，地力和肥力較高的地塊，可以每畝追施人糞尿750公斤或者追施草木灰100公斤+過磷酸鈣20公斤+腐殖酸銨30公斤，以促進蔥葉加速生長。

在白露後的蔥白旺長的關鍵期，也是決定大蔥產量最重要的時期，此時可以結合澆水，在行間每畝衝施速效氮肥15公斤+硫酸鉀20公斤，以促進蔥白的快速生長和最終產量的形成。

三、合理澆水

大蔥澆水要根據天氣狀況、土壤乾溼狀況、中耕情況靈活進行。

在夏末秋初時，澆水主要是為了促進根系發育，除天氣異常乾旱外，要儘量減少澆水量，並做好雨季雨後的排水排澇，以防大蔥出現漚根、爛根、死苗；

立秋到白露的這段時間內，可以在早晚時澆小水，在白露以後，可以每5天左右澆水1次，適當增加澆水量和澆水的次數，在霜降以後，就應當控制澆水量，減少澆水的次數，只要保持土壤溼潤即可；

在大蔥進入採收前，就應當提前一週左右停止澆水，以防蔥白水分過大，收穫後不耐儲存。

四、多次培土

可以毫無誇張的說，蔥白的長短是由培土次數決定的。在大蔥生長期內需要進行3-4次的培土，一般在立秋到收穫前進行，一方面能預防大蔥發生彎曲和倒伏，另一方面又能促進蔥白的增長，培土時一定不要讓土埋過蔥心。

1、大蔥培土三個關鍵期：

第一步：在大蔥株高30公分左右時，進行第一次培土，培土厚度在5公分左右；

第二步：在大蔥株高40公分左右時，進行第二次培土，培土厚度在10公分左右；

第三步：在大蔥採收前20天左右時，進行第三次培土，培土厚度在10公分左右。

2、大蔥培土注意事項：

①培土時間：宜選擇傍晚時進行，此時蔥葉柔軟不容易折斷；

②培土高度：以土不埋新葉且土不超過蔥心為佳，培土過高容易導致大蔥葉片和根莖腐爛；

③培土方法：培土時要讓蔥莖直立，只賣葉鞘、不埋葉片，不然會使大蔥蔥白長得彎曲；

④其他事項：大蔥培土前兩次可以結合中耕進行，培土時不可取土過深、過寬，以免傷根、誘發病害。

一、做到垂直插秧

插秧時一定要將蔥秧垂直插入溝內，而不能傾斜插入。定植深度以不埋沒蔥心為宜，過深不宜發苗，過淺影響蔥白長度。定植工具可選擇直徑1.5釐米左右的圓木棍或小鐵杈，定植時先打淺洞，與地面垂直，再把苗用小鐵杈插入土中，然後微微往上提起，使根鬚下展，保持蔥苗挺直。如果在定植時蔥苗根部出現彎曲，以後採收時蔥白也會是彎曲的，就成了次品。

二、適時培土追肥

適時培土，有防止倒伏、軟化假莖、增加蔥白長度、防止蔥白彎曲的作用。培土時要根據苗齡大小逐漸加厚。大蔥的生育期一般需培土3次。第一次培土稱為小培期，當大蔥長至30釐米左右時進行，切不可培土過早，培土的厚度以5釐米左右為宜，同時撒施75公斤有機肥和10公斤複合肥;

當大蔥長至40釐米時進行第二次培土即大培期，培土厚度控制在10釐米左右，同時撒施100公斤有機肥和20公斤高氮或含鉀的複合肥促進大蔥生長;收穫前20天進行第三次培土，培土厚度控制在10釐米左右，同時可撒施30公斤硝酸鈣。這次培土切不可施用尿素，否則蔥白易變軟，影響大蔥品質。

三、掌握培土高度

每次培土宜在下午葉片柔軟時進行，培土高度以不埋住心葉為宜，以免引起根和植株腐爛。培土時取土勿過寬，也勿過深，以免大蔥根系出現較多的傷口，感染根部病害。每次培土都要保持蔥的假莖挺直，且不能讓泥土沒過蔥心處，即只埋葉鞘，勿埋葉片，否則易造成蔥白彎曲，降低大蔥的商品性。培土後應把土拍實，防止雨水沖刷或澆水後塌落。