1、早熟種 生長期90 天以內、長江流域做為早熟栽培於5月下旬至6月下旬採收，如杭州五月白、上海三月黃、南京五月烏、武漢黑毛豆、成都白水豆等。

2、中熟種 生長期90-120天，如杭州、無錫六月白，南京白毛六月黃、武漢六月炸、於7月上旬至8月上旬收穫。

3、晚熟種 生長期120天以上，品質最佳，9月下旬至10月下旬收穫，如上海醬油豆、慈菇青、杭州五香毛豆、南京大青豆等。

浙農6號和8號毛豆二個品種都是浙江農科院新近培育的品種，6號毛豆生長週期短可是提前上市買個好價錢，8號毛豆顆粒飽滿，很有買像但生長週期比6號長20一30天，所以6號、8號各有長短。

毛豆即菜用大豆，是指在豆莢鼓粒後期尚未轉黃色前採收，以鮮豆作為蔬菜食用的專用大豆品種，其營養豐富、味道鮮美。毛豆一般具有以下特徵：莢比較大，莢長大於4.5釐米，寬大於1.3釐米，百莢鮮重不小於280克，每500克鮮莢個數不多於175個；粒大，幹種子百粒重不小於25克，鮮百粒重不小於60克；莢和種子顏色為淺綠色，莢上茸毛少，多為灰色，臍色較淺；口感香甜，質地柔糯，具有較好的風味。毛豆的可溶性糖含量在3.5%以上，富含遊離氨基酸和多種維生素。而普通大豆則是以收穫幹籽用的大豆的總稱，一般莢果偏小，鮮豆粒偏硬，口感也不如專用毛豆品種香甜柔糯。