豬五花肉洗淨切正方形，佐料、糖、豆瓣醬、雞精、味精、生抽、老抽、耗油炒香加水，燒1小時即可

食材用料

河蚌肉四斤

鹹肉適量

方法步驟

1. 現在是吃河蚌肉的季節，早上在批發市場買的新鮮河蚌。

2. 回家慢慢清理，黑色的還有泥腸都去掉。

3. 哈哈 乾貝也是這個裡面取出來的

4. 用擀麵杖或者刀背把硬的這邊敲軟

5. 我家是用刀柄在敲的，如果菜場買的話，最後到這步都是他們來做。

6. 水再次沖洗，這個家裡自己人吃，清洗的比較仔細，比較耗時間的。

7. 洗好了，準備燒。

8. 入高壓鍋，鹹肉切片，加熱水、料酒、生薑。壓十分鐘。

9. 倒入湯鍋裡。

10. 繼續燒，準備加小青菜。

11. 小甜心菜加進去，蓋鍋蓋燒兩分鐘。

12. 加點鹽 完工

原料

more

河蚌 (500克)

料酒 (10克)

鹹肉 (200克)

水 (400克)

糖 10克

蔥 5克

鹽 3克

生抽 10克

1，河蚌直接加水淖一下再洗去黑色髒東西和內臟。

2/加水煮開立馬關火，然後立刻拿去清洗乾淨。

3/鹹肉切好塊，也淖一下水。

4/然後把河蚌和鹹肉放入壓力鍋，加入料酒、適量水，水與河蚌鹹肉齊平。

5/電壓力鍋壓一個煮飯檔，基本上也就是冒氣20分鐘，然後把壓好的河蚌鹹肉倒入小砂鍋。

6/煮好的樣子，湯汁收的濃濃的，真是鮮得掉眉毛呀。

7. 美味又好吃的河蚌鹹肉紅燒完成開吃了。

把鹹肉洗乾淨切片放入砂鍋，河蚌洗乾淨敲一下變軟，放入砂鍋加生薑片，料酒，色拉油，清水燉35分鐘後就可以了，湯又濃又白。