核桃是一種大型落葉喬木，可生長至25米以上，樹皮灰白色，樹冠廣闊，奇數羽狀複葉。雌雄同株植物，雄性柔荑花序下垂，長5-10釐米，可產生1-4百萬個花粉粒。雌性穗狀花序通常具有1-4雌花。果序短，具1-3果實；果實近於球狀；果核稍具皺曲。花期5月，果期10月。種子繁殖結果需要8-10年，有些種類4-5年。15 - 20年開始大量結果，持續時間150 - 200年。

▲雄性柔荑花序

▲雌性穗狀花序

▲幼果

歷史上核桃怪力亂神的傳聞

古希臘人燉核桃吃以提高生育能力，因為據信形似睪丸的核桃可以提高男人們某方面的能力。而羅馬人將核桃與羅馬神話中的天后朱諾聯絡在一起，朱庇特的妻子也是薩圖爾努斯的女兒。是女性、婚姻、生育和母性之神，集美貌、溫柔、慈愛於一身，羅馬人稱之為“帶領孩子看到光明的神祇”。羅馬婚禮習俗是向新娘和新郎扔核桃以鼓勵生育。

古羅馬神話中的天后朱諾

早在公元77年，人們已經注意到核桃對其他植物具有毒害作用。核桃樹是果園中的獨裁者之一,對其他植物總是不宣而戰，它的葉子分泌的“核桃醌”偷偷的隨雨水進入土壤，這種物質能破壞植物的根系，使其生長受到抑制。

由於樹下植物稀少，基督教傳教士解釋這是惡魔住在了樹上，所以其他植物不能生長，人也應遠離核桃樹。在義大利的一些地區甚至有這樣的傳說，生活在核桃樹上的惡魔會在月光下跳舞。而在核桃樹下面睡覺的人會做噩夢或可能醒不來。

世界最古老的核桃樹，中國新疆和田

在中亞等地，因為核桃雌花很小，不起眼。民間都認為這種樹根本不開雌花。甚至有這麼一句俗語：“死去的人會看到核桃花。”也曾聽南疆維吾爾族說不可在核桃樹下睡覺。關於核桃的中國傳聞更是數不勝數，文章就不做闡述了，有興趣的大家可以查閱下。

經濟價值和應用

葉片含核桃醌、黃酮類、維生素B、單寧等，綠色果皮含的抗壞血酸（高達3％），葉和果皮通常被用於生產維生素。核桃未成熟的果實含有豐富的抗壞血酸（高達10％）。

果仁含有脂肪油（高達60-76％），蛋白質物質（高達21％），碳水化合物（高達7％）還含有維生素A、K、P和多種氨基酸。值得注意的是：烘烤或加熱處理後的核桃仁會降低其營養價值，所以建議食用未經烹飪的。核桃的主要生產國是中國，美國和土耳其。值得一提的是摩爾多瓦出口商品中，核桃位居第四位。直到今天，摩爾多瓦的村莊，仍保留當孩子出生時種植核桃的習俗。核桃是這個國家的財富。

由於富含油脂，核桃在常溫中的保質期通常不超過1年，而去皮的核桃仁則只有6個月。挑選核桃時一定要注意，可以聞一聞有沒有油過期後的哈喇味或其他異味。好的核桃，顏色亮白有光澤，果仁飽滿，味道甘甜，清香；反之顏色汙濁，核桃仁顏色深，沒有光澤，有黑斑嚐起來口感酸澀的則是品質不好的核桃。

核桃木是高階木材，木質堅硬，但不具彈性，耐潮溼。可用於加工傢俱、地板、汽車內飾，在古時還被用於製作武器木質部件。早期的飛機螺旋槳也是用核桃木製成的。在以前木工加工核桃木時吸入木屑或者接觸面板會出現過敏反應，造成面板瘙癢疼痛,所以核桃樹也被認為邪惡之樹。這是因為核桃含胡桃醌，胡桃醌毒性很大，即使誤食極少量也可能令人出現嘔吐症狀，刺激眼睛、呼吸系統和面板

世界上最古老的核頭，核桃是一種口感最好的堅果，它的嘴很香，核桃仁很好吃，很好吃，核桃樹長的很高，生長在大山裡，核桃樹的名字叫做邱梓樹，世界上最古老的核桃應該是木成核桃，還有是菲律賓合同，菲律賓合同最古老，它生長在海邊兒，供遊客們欣賞。