保鮮膜高溫下不能起到保鮮作用，溫度高的情況下用保鮮膜反而實物容易變質

炎炎夏日來臨，許多食物都要及時放入冰箱，因為在高溫環境下很容易腐壞。還有夏日最清甜解渴的當屬西瓜了，頂著烈日，冒著一身黏膩的油汗回到家，從冰箱裡取出已經冰鎮好的西瓜吃上一口，清涼透心，一身的燥熱都消失無蹤了。大家儲存這些食物是不是都會蒙上一層保鮮膜後放入冰箱呢？保鮮膜顧名思義是起到給食物保鮮作用的，這樣分別包裹不同食物，非常方便衛生，已經成為家家必備的廚房用品了。那麼你知道保鮮膜是否起到保鮮作用嗎？

營養專家告訴大家，保鮮膜能否起到保鮮作用，要看用於什麼食物上。像油白菜，蘋果，梨等含水分大的果蔬就很適合使用保鮮膜來儲存，這樣不僅可以使其儲存時間增長，還可以使果蔬裡所含的一些營養元素作用加強，比如維C的含量，經保鮮膜包裹24小時後，韭黃每百克的含量就增加了1.33毫克。

有的蔬菜水果適用於保鮮膜，自然就有些不適用，像是蘿蔔，刀豆，黃瓜使用保鮮膜後，維C含量反而會減少。所以保鮮膜可不是萬能的，一定要注意使用物件特性，有針對性的來使用。

經測試發現保鮮膜如果按要求使用，和水以及酸性食物接觸都是安全的，但是如果遇熱或是在高溫環境下，就不太安全了，不僅會影響食物的口感味道，還會產生有毒物質影響人體健康。所以一定不能將覆有保鮮膜的食物直接拿到微波爐里加熱。

還有選購保鮮膜時，專家提醒我們一定要養成看看產品資訊的習慣，不要隨手拿起一卷就扔購物車裡，或是看到打折就立馬買上。因為產品外包裝上一般都會註明保質期，材質，注意事項等資訊，一定要按照產品使用說明來使用。按國家標準，一般標有數字4的代表聚乙烯（PE），用於製作保鮮膜，塑膠膜等。

PVC保鮮膜含氯，添加了塑化劑，只能用於包裝新鮮的水果蔬菜，不能使用在肉類，油脂類和熟食包裝上，也不能包裹含有酒精的物質。

PE保鮮膜無毒不含氯，無塑化劑新增，安全性好，防潮性好，透氣良好，可以用來進行乾貨，冷凍食品及新鮮果蔬的保鮮，但是不能用來包裝油脂類食物，同理也不耐熱，不可使用微波爐加熱。

PVDC保鮮膜是三種保鮮膜中安全性，耐熱性最好的一種，不僅可以包裝各類食物，還可以用於微波加熱。加熱時要先將保鮮膜上扎幾個小孔，以防爆破。還要注意保鮮膜能夠承受的溫度，按產品說明嚴格使用，但是即使可以微波加熱的保鮮膜也最好少用，建議去掉保鮮膜後加熱。

我們在日常生活中不僅要注意保鮮膜的使用，還要注意冰箱的清潔衛生，要經常清理清潔冰箱，每個月給冰箱消消毒，就是用75%的酒精擦拭後，將冰箱關閉30分鐘左右在使用，擦拭時要注意不要漏過密封條，滴冰槽等死角。

綜上所述，保鮮膜是否真的能保鮮，還是需要看不同的材質和包裝對應的食材。也就是什麼食物，用什麼材質的保鮮膜，還要看不同材質的保險摸應用的食材範圍來決定。

保鮮膜在高溫狀態下是起不到保鮮的作用的，因為保鮮膜，它是可以常溫儲存，如果高溫的話，他會有一種有害的物質，而且的話溫度太高，也不易於保鮮。

所以的話，保鮮膜不要在高溫狀態下使用，只可以在常溫狀態下使用高溫狀態下，就不能起到保鮮的作用。