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  • 1 # 使用者4111804164742820

    烤雞翅   主料:雞翅 輔料:蔥、姜 調料:鹽、雞精、胡椒粉、白糖、白酒、孜然、蜂蜜 烹製方法: 1、將雞翅洗淨,加入鹽、雞精、胡椒粉、白糖、白酒、孜然、蔥、姜醃製1小時左右待用; 2、將雞翅擺放好,待烤箱預熱後,放入雞翅以200度的溫度烤7分鐘後取出,均勻的抹上蜂蜜,再放入烤5分鐘,取出再刷一層蜂蜜入烤箱烤2分鐘即成。

    做法一材料:雞翅、蔥、生薑、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽、鹽、李錦記烤肉醬、辣椒粉 以上原料各適量做法: 1、雞翅清洗乾淨,處理掉殘留的雞毛,用刀在上面劃幾道; 2、用蔥、生薑、白胡椒粉、老抽、生抽、料酒將雞翅醃製2小時(放入冰箱冷藏室);(鹽和老抽的量要稍微控制一下,鹽要少一些,因為後面還要加烤肉醬。老抽過多則會使顏色發黑。) 3、醃製好後取出,放在烤肉架上中層200度十分鐘,烤箱底層要鋪一層錫紙以免油滴在烤箱底部; 4、十分鐘後翻面,繼續烤五分鐘:5、此時取出,抹上李錦記烤肉醬,因為烤肉醬中有蜂蜜,所以無需另抹蜂蜜; 6、再次放如烤箱中層十分鐘後即可。做法二  用料雞翅中 500g 醬油 1湯匙(15ml) 紅酒 1湯匙(15ml)姜粉 少許 蒜粉 少許 鹽 1茶匙(5g)五香粉 適量 黑胡椒粉 適量 蜂蜜 1湯匙(15ml) 做法 1,將雞翅放入容器中,用醬油、鹽、紅酒、姜粉、蒜粉、五香粉、黑胡椒粉攪拌均勻,醃製半個小時備用。2。將醃製好的雞翅取出,在表面均勻地塗抹上蜂蜜。3。烤箱200℃預熱5分鐘,將塗抹好蜂蜜的雞翅放入烤箱的中間一層,烤制20??25分鐘即可。必勝客烤雞翅 雞翅沖洗乾淨,然後用乾淨衛生紙吸乾表面水分,備用。1、配調料:適量的醬油、糖、鹽、味精、辣油混合調勻 2、雞翅中間剖開一刀,將調料淋入,撒上蒜末,蓋上保鮮膜,放冰箱裡冷藏20分鐘,讓調料入味 3、拿出雞翅,抹上油,放微波爐烤制(烘烤小火大約十分鐘,請依微波爐不同火力選擇)如此,就做好了堪比必勝客的雞翅,好好吃哦!而且自己買的雞翅好便宜,如果有烤爐還可以做個披薩,嘖嘖,比在店裡吃經濟實惠多啦 1,將雞翅改刀,也就是在雞翅上劃些小口,以便入味 2,用醬油.姜粉.糖.鹽用澱粉水調成調料水 3,將雞翅裹上調料水 4,放入考盤中,灑入鹽,辣椒粉,孜然粉 5,放入烤箱,大約二十分鐘,180度就可以了 1、將雞翅洗淨,加入鹽、雞精、胡椒粉、白糖、白酒、孜然、蔥、姜醃製1小時左右待用;. 2、將雞翅擺放好,待烤箱預熱後,放入雞翅以200度的溫度烤7分鐘後取出,均勻的抹上蜂蜜,再放入烤5分鐘,取出再刷一層蜂蜜入烤箱烤2分鐘即成。惹味烤雞翅 材料: 雞翅6個 調料:鹽1小匙、紅糖2大匙、蒜泥1大匙、蜂蜜2大匙、醬油1大匙、料酒2大匙、南韓辣椒粉3大匙 做法: 1 雞翅一頭挑出筋剪開,用刀輕刮至肉骨分離。加調料抓勻、密封、入冷藏醃12小時。2 雞翅放烤架,置於鋪錫紙的烤盤上,烤箱400F/200C度烤30分鐘,中間每10分鐘在雞翅表面刷剩下的醃料汁。注意: 1 肉骨分離是個費精力的活,主要是兩頭的筋要剪斷,中間的肉就易分了。2 雞翅骨肉分離後會變得較短,烤出來成方形。如醃前在表面劃上幾刀會更入味。3 不要使用中式的辣椒油、辣椒粉,色澤不紅,並且過辣。再來一個:蜜汁烤雞翅 做法: 1. 把洗乾淨的雞中翅,瀝乾水分,放在容器裡,放點鹽,糖,老抽(點點,上色用的),放點超市裡可以買到的BBQ的醬(和番茄醬很向的那種),醃10分鐘。2. 把烤箱開到6,預熱1分鐘 3. 把雞翅均勻的放在考盤裡。4. 烤30分鐘(我的雞翅比較小所以烤了25分鐘,一般超市裡買的大小應該在28分鐘左右。不要超過30分鐘。5. 時間到後,把蜂蜜擠到一個小碗裡,用小刷子,沾著刷到雞翅上,然後調到7或者8,繼續烤3分鐘,用筷子取出裝盤。即可。烤雞翅 這是最簡單又糊弄肚皮的東西。(1)原料:雞翅一合,蔥,姜,蒜,八角,花椒,桂皮,醬油,鹽,糖,料酒,黑醋若干。製法:將雞翅一個切成兩塊,放入大碗中,加上述調料醃製6-12小時,翻動1-2次。可以前一天晚上醃,第二天烤。然後把烤箱溫度調到400-425F?用烤盤墊上鋁箔,? 烤18分鐘,關掉電源再等1-2分鐘取出。雞的烤法大同小異。(2)主料 雞翅中若干,本文配料以8個為例 輔料 蜂蜜1大匙 調味料 鹽1/2小匙、黑胡椒粉1/2小匙、五香粉1/3小匙、味精1/3小匙、薑汁1小匙、生抽1大匙(或根據自己口味調製) 做法 1、將雞翅放入碗中,加入調味料,用筷拌勻 2、將雞翅有雞皮面朝上,放入燒烤架上(不要放入盤中,以免燒烤時盤記憶體油) 3、用燒烤檔,烤23-24分鐘即可,中間每隔5-6分鐘將雞翅拿出塗上蜂蜜 (3)土豆我沒烤過,但是烤雞腿和雞翅很好辦。將花椒、八角與鹽一同幹炒片刻,將鹽拿出來,擦在雞腿或雞翅上,過雞腿5小時,雞翅3小時,放入預熱到350度的爐子裡,烤3個小時,不時想起來,就去聞一聞,翻一翻,最後用broil將皮烤脆(只能烤幾分鐘,否則必糊,前功盡棄,切切!)。其好吃無比! (4)配料比例大致是這樣的: 我一般每次烤一盒雞翅,是22只。放三根蔥,就是美國店裡最常見的那種,都切成蔥末,好入味; 糖放4 湯匙;醬油其實是越多越好了,把雞翅沒過最好,但那樣要大半瓶醬油,一般人也消費不起。所以自己酌情處理吧, 我一般是放到盆底積有半公分深的醬油(先放進雞翅再加醬油的深度), 就這樣也耗費了我小半瓶醬油了,最好用老抽。我是用一種很大很淺的盆來醃的,能平鋪兩層雞翅。當然如果你 有更大的盆,平鋪一層是最好的了。至於鹽,每次我都是拿著鹽桶往裡加的,真的沒個概念到底加了多少。大致是不停換著地方的灑,把所有地方都灑到就可以了。我覺的自己放鹽很有感覺,不論多少量的東西,我都是感覺著撒鹽,很少有鹹淡不合適的時候。因為當初那位大廚師並沒有詳細告訴我比例,我都是做了好多次後自己總結出來的。僅供大家參考吧。(5) 主要醃料是鹽,醬油,蔥花,糖,花椒,這幾樣都缺一不可的。尤其是糖和花椒要放足,當然醬油也要多才淹的好。時間可以長一點,我都是頭一天下午就淹好,然後放進冰箱下面的冷藏,第二天下午再烤。烤的時候我用350 到400 度左右,大約40 分鐘就好了。這樣經過一整夜浸泡的雞翅格外入味,烤的時候在屋外都能聞到香氣。翻一下會更好。(6)首先把雞翅或雞腿用醬油,海鮮醬及醬油精(我是買的泰國牌子的醬油精)還有蔥醃好,需要好幾個小時,可適量放點鹽(根據你醬油的多少)。然後放進Oven45度大概40分鐘。其間注意將雞翅翻一兩次,以免一面烤胡而另一面還未好。紅燒雞翅 1. 將淨雞翅用水煮熟.(開鍋後用文火慢燉,其中加蔥姜花椒大料 鹹鹽少許尖辣椒幾個海米幾粒.) 2. 將燉熟的雞翅撈出空幹. 3. 將 從 鹹鹽白糖料酒味精和少許醋混合備用 4. 油熱後將空乾的雞翅烹炸,至金黃色,將調料均勻澆汁,視情況可加少許水,用文火燉5 分鐘左右(以入味為準). 5. 澱粉加水勾芡,出鍋前加少許香菜段. 腐乳雞翅 吃完了醬豆腐,剩下的腐乳汁攢來攢去攢滿了一瓶。做涮羊肉調料吧,看看天氣,打整火鍋還為時過早。做個腐乳雞翅吧,廢物利用,也換換口味 用料:雞翅。把大小臂分斬開。蔥、姜、蒜切大塊,大段。糖、料酒。腐乳汁。做法:1.炒菜鍋裡放油,稍熱後放雞翅翻炒至表皮發緊,不再有血水滲出,盛出來。2.原鍋再放一點兒油,稍熱後放蔥薑蒜。出香味後放料酒、糖、腐乳汁。3.汁液大開後放雞翅,添水到與雞翅平。大火燉,收湯,湯快乾時就好啦。注意事項:腐乳汁的量多少算合適呢?最好是它足夠做一鍋雞翅而不用再放鹽的程度。沒有腐乳汁,把腐乳攪爛也能用。湯快乾時注意攪動,別讓它糊了鍋底。番茄醬雞翅 原料:雞翅中,番茄醬(建議用味好美?,好好吃也),蒜頭,大料,油。做法簡單: 1、放炒菜油,可以稍微多一點,不熱時就放蒜頭和大料。2、油熱後,放雞翅翻炒,表皮變色就可以放醬油了,翻炒不超過半分鐘,放番茄醬,多放點味道比較好,翻炒不過半分鐘。3、放水,沒過雞翅即可,大火收汁,湯沒了,就可以吃了。不用放鹽的啊,切記。三杯雞 主料:雞翅 做法:雞翅洗淨,在炒勺中放底油炒去水汽, 準備一 杯醬油,一杯蔥薑蒜,大料,一杯葡萄酒,倒入雞翅中。燒至十分鐘,將湯汁收濃,使湯汁入進雞翅中。呈現酒香,料香,雞肉香。此菜味濃厚,肉軟爛。製作關鍵:調料要多放,燜燒時間略長,注意收幹汁。特點:雞肉溫中益氣,配酒燒後,更添香氣。可樂雞翅的做法 首先要有半斤左右的雞翅,,如果是凍的雞翅,,要在水裡泡一個小時化開, 第一步,把雞翅下生水鍋開大火煮,等水一沸騰馬上起鍋。注意:速度要快,免得把雞翅煮老了,另外可以在水裡加點鹽和姜。第二步,在涮好的鍋里加油,等油熱後加薑末,均勻過一下鍋,然後倒雞翅下鍋,狂倒可樂,加點鹽, 注意:不停的翻動雞翅,,不讓任何地方糊掉,還可以不停的嘗,看是不是還要加鹽和可樂, 第三步,等雞翅成金黃色,,可樂差不多成糖漿,就可以倒切好的蔥下鍋一起拌,另外把少量澱粉拌水,倒入鍋中,10秒後馬上起鍋,可樂雞翅就這樣做好了,很簡單 可樂雞翅的作法 1.取雞翅(為了受熱均勻,最好全部選用雞翅中段),解凍; 2.用酒+鹽+姜醃一下雞翅,約20-30分鐘; 3.蔥切(寸)段備用; 4.將油加熱到中熱將蔥段放如油鍋爆香; 5.加入雞翅翻炒止外表略顯焦黃(大火); 6.加入可樂止能基本覆蓋住雞翅,加生抽適量,改用中火慢慢燒; 7.注意要不時的翻一下雞翅以免粘鍋;

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