方法/步驟

將洗淨的牛肉切塊，再切成手指粗的條狀。

將牛肉條放入鍋中，倒入冷水，放入料酒、花椒、薑片 香葉、桂皮。

蓋上蓋子，繼續煮30分鐘左右。

撈出牛肉條，瀝乾備用。

將醬油、生抽、糖、咖哩粉、辣椒粉 五香粉在小碗中混合拌勻。.將牛肉條放入調料碗中，拌勻，蓋上保鮮膜，冷藏醃製1小時。

將醃製好的牛肉乾與調料汁一起倒入鍋中，小火收幹湯汁。

將牛肉乾擺放在晾烤架上。

將烤架放入已經預熱至140℃的烤箱中 溫度調整為130℃，烤30分鐘左右即成香辣牛肉乾

食材清單：牛裡脊 750g 、 圓蔥 50g 、 大喜大牛肉粉 5ml（燉肉用） 、 生抽醬油 60ml 、 老抽醬油 15ml 、 冰糖粉（白糖） 15ml 、 花椒 10粒左右 、 八角 1個 、 孜然粉 5-10ml（拌入用） 、 大喜大牛肉粉 5-10ml（拌入用） 、 辣椒粉（可不放） 5-10ml（拌入用）

烹飪步驟

步驟1

將牛裡脊清洗乾淨，順著牛肉的紋理切成1cm見方的長條。

步驟2

將切好的牛肉放入鍋裡，再放入5ml的大喜大牛肉粉。

步驟3

再將圓蔥、生抽、老抽、花椒和八角也放入鍋裡。

步驟4

將調料和牛肉攪拌均勻，蓋上鍋蓋，火鍋檔800瓦的火加熱。

步驟5

煮了大概15分鐘之後，開啟鍋蓋，翻炒一下牛肉，，這時候牛肉裡面的水分都煮出來啦！蓋上鍋蓋，改用火鍋檔600瓦的火繼續加熱。

步驟6

一直燉到湯汁基本上幹了為止，撒上5ml的大喜大牛肉粉和孜然粉攪拌均勻，。再改用火鍋檔300瓦的火，慢慢將牛肉烤乾，大約得30分鐘左右。家裡有微波爐的親，可以將孜然粉和大喜大牛肉粉拌勻的牛肉條放進微波爐裡用高火加熱烤乾，大約得10分鐘左右吧！

步驟7

烤乾之後，出鍋，裝盤，即可享用！如果做得比較多的話，最好用密封盒儲存哦！