步驟1

花生炒熟，敲碎，冷卻，加入白糖，拌勻即可

步驟2

南瓜蒸熟，放進盆裡，再加入糯米粉，攪拌

步驟3

拌成麵糰

步驟4

取一小塊，搓成圓，放入餡，對摺，捏邊

步驟5

鍋裡熱油，放入油粿煎至金黃色即可

材料

粘米粉，雪粉，糯米，豬肉，蝦仁，花生，香菇，芹菜

做法

1.糯米蒸熟後待用，鍋不放油炒香花生脫掉外皮切碎待用。

2.鍋放油爆香蝦米，香菇（香菇先用水泡發切末），加入豬肉粒（豬肉洗淨切成小粒）炒熟

3.將糯米飯倒入炒好的香菇丁，蝦米，豬肉丁中，加入花生碎，調入食鹽和胡椒粉，芹菜末攪拌均勻成餡。

4.南瓜用高壓鍋蒸熟，壓成泥，拌入粘米粉中，攪拌成濃稠的米糊，再加適量的雪粉和少許食油，搓揉成光滑的粿皮

5.取少許粿皮搓圓後按扁成餅皮，在中間放入適量的餡料。把粿皮收緊成劑子，粿模內抹上少許粉防粘，印出粿型。

6.蒸籠上鋪上布（這布是特製成圓形，專門蒸粿和年糕用的），放入做好的粿胚，大火蒸制10分鐘，食用時煎香即可。

用料：南瓜1顆，絞肉300g，香菇8-10朵，金勾蝦1小把，蝦皮1小把，米粉300g，蓮藕粉50g，油蔥酥1匙，水600g，油1小匙，鹽少許，胡椒粉適量，醬油1匙。

做法：

1.香菇泡水備用，金勾蝦跟蝦皮沖洗瀝乾備用。

2.南瓜削皮後切塊用電鍋蒸熟後壓成泥備用。再來米粉加入蓮藕粉後，慢慢加入水拌勻備用。

3.熱鍋加入1小匙油，丟入油蔥酥拌抄一下，再放入金勾蝦、蝦皮、絞肉炒熟，加入調味料拌炒，轉小火，倒入調好的米漿拌勻到略有一點稠狀即可關火。

4.在容器中舖好一層玻璃紙，將拌好的粿漿倒入容器中，在電鍋外鍋倒水一米杯的水，再將容器放入蒸熟(時間約40分鐘)。

5.蒸熟後要等冷卻後再可以脫膜， 這樣美味的南瓜粿就完成了。